Esta receta es súper sencilla y deliciosa.
El rollo:
- 8 láminas para rollos primavera o papel de arroz
- 1 clara de huevo
- aceite para freír
Relleno:
- 250 gr de carne blanca de cangrejo
- 2 cebollines finamente rebanados
- 85 gr de granos de elotes cocidos
- 1 puño de hojas de cilantro troceado
- 1 cucharada de mostaza de grano
- sal
- pimienta
- jugo de medio limón
- Para el relleno combina todos los ingredientes en un recipiente y salpimienta al gusto
- Pon una lámina sobre una tela húmeda, para evitar que se reseque. Pon 2 cucharadas de relleno en un extremo de la lámina y luego con una brocha aplica en todas las orilla la clara de huevo para que se pegue. Con el extremo envuelve el relleno y luego los lados dóblalos hacia adentro, términalo de enrollar. Repite con los demás
- Calienta el aceite y cuando esté caliente, fríe los rollos por 40-50 segundos hasta que estén dorados y crujientes
Son muy sencillos y le puedes variar el relleno que gustes. Espero te guste.
Solesin