Solesin.com

Etiqueta: chícharos

  • Huevos motuleños

    Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

    • 6 huevos estrellados
    • 150 gr de manteca de cerdo
    • 6 tortillas
    • 1/4 de frijol refritos
    • 100 gr de jamón picado
    • 100 gr de queso para sopa rallado
    • 1 lata de chícharos
    • 6 jitomates
    • 1/4 cebolla
    • 1 chile habanero (opcional)
    • sal y pimienta
    • 1 plátano macho en rebanadas largas

    1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
    2. Se fríe el plátano macho
    3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
    4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

    Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

    Solesin

  • Pasta con tocino y chícharos

    Esta receta es tan rica, cremosa y sencilla, mi nena es muy fan de las pastas y realmente le encanta.

    • 200 gr de fusilli u otra pasta
    • sal y pimienta
    • 1 cucharadas de aceite de olivo
    • 1/2 cebolla pequeña  picada
    • 1 diente de ajo
    • 125 gr de tocino cortado en pequeños cuadros
    • 300 ml de crema espesa (lincott, crema para batir)
    • 100 gr chícharos congelados
    • 2 cucharadas de perejil italiano picado
    • 2 cucharadas de parmesano rayado
    1. En una olla de agua hirviendo con sal, cocer la pasta por 10 min aproximadamente, hasta que quede al dente. Drenar y tirar el agua, poner de nuevo en la olla.
    2. Calentar el aceite de oliva en un sartén profundo, agregar la cebolla y el ajo y saltear, de 2 a 3 minutos, agrega el tocino y saltea hasta que esté dorado. Agrega la crema y deja hervir hasta que se reduzca a la mitad.
    3. Agrega los chícharos, déjalo a fuego lento por 2 minutos. Sazona con sal y pimienta.
    4. Agrega la pasta a la salsa y déjalo por dos minutos más. Espolvorea el perejil y el parmesano y sirve.

    Es una pasta que de verdad la vas a disfrutar.

    Solesin