Solesin.com

Etiqueta: chile

  • Chimichurri Clásico

    Chimichurri Clásico

    Chimichurri Clásico
    Clásico chimichurri argentino, no te imaginas qué sencillo es prepararlo y tan caro que sale comprarlo. Genial para acompañar tus carnes, empanadas, sazonar tus carnes e incluso mi hija mayor lo usó para una pasta.
    Print
    Ingredients
    1. 1/2 taza de perejil picado (aproximadamente un manojo)
    2. 1/2 taza de aceite
    3. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (o jugo de limón)
    4. 2 cucharaditas de chile seco en hojuelas (o chile rojo fresco picado)
    5. 1 cucharadita de orégano
    6. 1 cucharadita de sal
    7. 1 cucharadita de pimienta
    Instructions
    1. En un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar
    2. Dejar macerar o reposar por 2 horas para que los sabores se infusionen
    3. Consérvalo en el refrigerador
    Notes
    1. Súper sencillo, ¿verdad? Te recomiendo que todos los ingredientes lo cortes con un cuchillo y no uses procesador de alimentos, porque sino se convierte en un puré y no una emulsión. Puedes usar un triturador de ajos o usar un rallador pequeño para que quede el ajo fino. Esta es tu receta base, ya si gustas agregar más chile o más ajo, es a tu gusto.
    2. Espero te guste
    3. Solesín
    Solesin.com https://recetas.solesin.com/
  • Pollo Barbacoa de Guerrero

    Pollo Barbacoa de Guerrero

    Pollo Barbacoa Estilo Guerrero
    Delicioso Pollo Barbacoa estilo Guerrero, uno de los favoritos de la familia. Tiene todo el sabor de los chiles sin ser picoso, y el pollo súper jugoso.
    Print
    Ingredients
    1. 5 Piernas con muslo de pollo
    2. 12 chiles guajillo o mirasol (desvenado y sin semillas)
    3. 10 hojas de aguacate
    4. 1/2 cucharadita de mejorana
    5. 4 clavos enteros
    6. 2 cucharadas de vinagre
    7. 1/2 cucharadita de pimienta
    8. 1/4 taza de agua
    9. sal
    10. pimienta
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 180ºC
    2. Seguir este tip Chiles secos que no pican para los chiles
    3. Licuar los chiles con vinagre, clavo, mejorana, pimienta, sal y agua
    4. Salpimentar el pollo por ambos lados
    5. En un refractario o recipiente para hornear, vertir un poco de la salsa aproximadamente 3 cucharadas; esparcir la salsa al fondo con la ayuda de una cuchara
    6. Distribuir las piezas del pollo encima de la salsa
    7. Vertir el resto de la salsa sobre el pollo, y con la ayuda de una cuchara esparcirla
    8. Cubrir el pollo con las hojas de aguacate
    9. Hornear por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté totalmente cocido
    Notes
    1. Súper sencillo, realmente lo que más toma tiempo es limpiar los chiles y tirar el agua para quitarles el picor. Pero de verdad, es buenísimo, te invito a que lo pruebes
    2. Te recomiendo que la acompañes con una salsa verde casera (con cuadritos picados) y arroz blanco. Y si no tienes hojas de aguacate,, no te preocupes, hornea el pollo sin ellas 🙂
    3. Espero lo disfrutes
    4. Solesín
    Solesin.com https://recetas.solesin.com/

  • Huevos motuleños

    Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

    • 6 huevos estrellados
    • 150 gr de manteca de cerdo
    • 6 tortillas
    • 1/4 de frijol refritos
    • 100 gr de jamón picado
    • 100 gr de queso para sopa rallado
    • 1 lata de chícharos
    • 6 jitomates
    • 1/4 cebolla
    • 1 chile habanero (opcional)
    • sal y pimienta
    • 1 plátano macho en rebanadas largas

    1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
    2. Se fríe el plátano macho
    3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
    4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

    Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

    Solesin

  • Guacamole

    Este es uno de los acompañamientos típicos de México, es delicioso, sencillo y práctico. 

    • 2 aguacates machacados
    • un trozo de cebolla
    • 1 jitomate
    • 1 chile serrano (opcional)
    • cilantro
    • gotas de limón
    • sal y pimienta
    1. Debes de picar todos los ingredientes finamente
    2. Mézclalos y listo

    Procura prepararlo a última hora, porque el aguacate se oxida. Lo puedes acompañar con chicharrón, totopos, tacos y tu comida. Espero te guste.

    Solesin

  • Salteado de carne con pimientos y fideos

    Esta receta es delicosa, una más de las delicosas comidas que nos prepara mi esposo en los domingo. Es súper sencilla, no te lleva más de 30 minutos en prepararla.

    • 500 gr filete de res
    • 2 dientes de ajo
    • 3 cm jengibre pelado y finamente rallado
    • 1 pimiento rojo grande
    • 3 cebollines
    • 1 chile rojo
    • 150 gr germen de soya
    • 300 gr de fideos chinos medianos
    • 1 manojo de cilantro
    • salsa soya
    • aceite de cacahuate
    • aceite de ajonjolí
    • sal
    • pimienta

    Para la salsa:

    • 4 cucharadas de salsa soya
    • 2 cucharadas salsa de ostión
    • 1 cucharada vinagre de arroz

    1. Pon a hervir agua salada en una olla
    2. Corta en tiras delgadas la carne, ponla en un recipiente, marínalo con 2 cucharadas de salsa soya, un poco de aceite de ajonjolí  y salpimiéntalo. Tritura el ajo, agrega el jengibre y mezcla bien. Déjalo marinando, mientras preparas lo demás
    3. En un wok caliente, agrega un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí. Agrega la carne saltéala por un par de minutos hasta que estén dorados. Ponlo en un colador y déja que los jugos escurran sobre un traste
    4. Corta el pimiento (en tiras), cebollín y el chile, mézclalos. Agrega al wok un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí y saltea los vegetales de 2-3 minutos. Agrega el germen y la mitad del cilantro picado. Retira los vegetales y ponlos en el colador con la carne
    5. Para la salsa agrega en el wok salsa soya, salsa de ostión y el vinagre de arroz, y los jugos que escurrieron del colador y deja que se reduzcan hasta tener una consistencia espeza
    6. Coce los fideos por 3-4 minutos, cuela y mézclalo con un poco de aceite de ajonjolí y el resto de cilantro. Divídelo en 4 platos hondos
    7. Regresa la carne y los vegetales a la salsa para calentarlos un poco y sírvela encima de los fideos

    Es deliciosa y sencilla. Espero te guste.

    Solesin