Mole Verde Tradicional Casero desde cero, una mezcla hierbas, semillas y tomate verde. Honestamente esta receta quedó super buena, el sabor super delicioso y satisfacción de hacerlo desde cero. Esta receta nació de que mi hija mayor es alérgica al cacahuate y ella no puede comer moles porque la mayoría traen cacahuates. Es súper sencilla y más rápida que el mole poblano
Mole Verde Tradicional Casero
2021-02-01 15:36:12
Mole Verde Tradicional Casero desde cero, una mezcla hierbas, semillas y tomate verde. Honestamente esta receta quedó super buena, el sabor super delicioso y satisfacción de hacerlo desde cero. Esta receta nació de que mi hoja mayor es alérgica al cacahuate y ella no puede comer moles porque la mayoría traen cacahuates. Es súper sencilla y más rápida que el mole poblano
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Ingredients
- 10 tomates verdes
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de perejil
- 1/2 taza de cilantro
- 1 rama de epazote
- 2 hojas de hierba santa
- 1 chile serrano
- 2 cucharadas de pepitas tostadas
- 4 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 6 pimientas enteras
- 2 dientes de ajo
- 2 clavos enteros
Instructions
- Licuar ajonjolí, pepitas y 1/2 taza de caldo de pollo, reservar
- Asar tomates, ajo y chile, licuar y reservar
- Licuar el resto del caldo, cilantro, perejil y hierba santa
- En una olla agregar la manteca y calentar, freír la mezclar de ajonjolí. Freír hasta dorar
- Agregar a la olla la mezcla de tomates verdes y cocer por 15 minutos
- Después de los 15 minutos, agregar la mezcla de las hierbas y cocer por unos minutos hasta espesar
- Y ¡listo!, a disfrutar tu mole
Notes
- Recuerda que este es un concentrado, así que te rendirá para 3-4 porciones (para 4 personas), dependiendo del número de piezas que agregues. Te recomiendo que lo acompañes con arroz mexicano, frijoles y tortillas
- Espero te guste
- Solesín
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