A mi papá le encanta este pollo, es una receta típica de Guerrero.
- 4 piernas
- 4 muslos
- 15 chiles mirasol o guajillo
- 1 manojo de hojas de aguacate
- 1 rama mejorana
- 4 dientes de ajo
- 4 pimientas negras
- 4 clavos
- 2 cuacharadas de vinagre
- pimienta
- sal al gusto
- mantequilla para engrasar
- Desvenar y remojar los chiles en agua con sal hasta ablandarlos, ya blandos se tira el agua
- Licuar todos los ingredientes a excepción de hojas de aguacate y el pollo, si es necesario agregar un poco de agua
- Sazonar el pollo con sal y pimienta
- Engrasar el molde
- Poner el pollo y bañar con la salsa
- En las orilla y encima, colocar las hojas de aguacate
- Hornear a 200ºC por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté bien cocido
Es muy rico, de verdad lo vas a disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco y salsa verde.
Solesin