Este es un panecillo como tipo soufflé (se conoce también como volcán de chocolate), pero cuando lo partes por la mitad, el chocolate todavía está caliente y un poco derretido, es delicioso. Se come preferentemente caliente, pero también es rico una vez que está frío.
- 50 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de cocoa sin endulzar
- 50 gr de chocolate semiamargo en pedacitos
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 40 gr de azúcar refinada
- 50 gr de harina
- Calienta el horno a 160ºC y engrasa con un poco de mantequilla los ramekins(moldes para soufflé) y espolvorea con cocoa
- Lentamente derrite el chocolate y la mantequilla en un bowl a baño maría, retira y mueve hasta que la mezcla está uniforme, deja enfriar por 10 minutos
- Con la batidora, bete el huelo, yema y azúcar hasta que la mezcla esté pálida y gruesa, incorpórala con el chocolate
- Cierne harina sobre la mezcla y envuelve gentilmente, usando una espátula
- Divide la mezcla entre los 2 ramekins y hornea por 12 minutos
- Desmóldalos y sírvelos en el plato
Es delicioso y sencillo, si gustas puedes espolvorerle un poco de azúcar glass. Espero te guste.
Solesin