Categoría: Bajo en Carbohidratos

Recetas «Bajas en Carbohidratos» o modificadas

Huevo con machaca
Este platillo de desayuno me encanta, es sencillo, rápido y delcioso. Es un platillo mexicano típico del norte de México.
Huevo con machaca

2016-03-15 17:40:00

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Ingredients

5 huevos

2 jitomates

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

40 gr de machaca o carne seca

aceite

sal y pimienta

chiles (opcional)

Tortillas de harina y

Frijoles para acompañar

Instructions

Licúa el jitomate, cebolla, chiles (opcional) y ajo, reserva

Calienta un poco de aceite en una sartén, agrega la machaca y fríela por un par de minutos

Agrega los jitomates licuados, fríe por un par de minutos, salpimienta

Por último añade los huevos, revuélvelos hasta que queden bien cocidos

Sirve

Notes

Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas ni frijoles. Esta receta tiene 7 gr de carbohidratos

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Es muy sencillo, pero delicioso. Acompaña con frijoles refritos. Espero les guste.

Solesin
18 abril 2010
Zanahorias salteadas con mantequilla
Estas zanahorias son relamente deliciosas, ráridas y sencillas de hacer. Son excelentes para acompañar el Pollo rostizado con mantequilla y hierbas.
Zanahorias salteadas con mantequilla

2016-03-20 17:30:53

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Ingredients

500 gr zanahorias baby

45 gr de mantequilla

sal

pimienta

Instructions

Derretir la mantequilla a temperatura media, agregar las zanahorias, salpimentar

Cubrirlas con la tapa de la olla, moviendo ocasionalmente

Cocer hasta que estén tiernas y caramelizadas

Servir

Notes

Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo, recuerda que es solamente el acompañamiento. Esta receta tiene 25 gr de carbohidratos

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Es tan sencillo y quedan deliciosas. Espero te guste.
Solesin
19 enero 2010
Pollo rostizado con mantequilla y hierbas
Esta receta es realmente deliciosa, un poco tardado el horneado, pero vale la pena. Lo puedes acompañar con zanahorias salteadas con mantequilla.
Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

2016-03-20 17:36:35

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Ingredients

2 kg de pollo entero

90 gr de mantequilla suavizada

3 cucharadas de perejil picado

1 zanahoria grande

1 poro

1 cebolla

2 ramas de apio

5 dientes de ajo

ramas de tomillo fresco

1 limón partido a la mitad

sal y pimienta

Instructions

Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar la mantequilla con sal, pimienta y perejil. Despegar la piel de la carne sin quitarla; insertar la mantequilla entre la piel y la carne, esparcir.

Cortar en rodajas la zanahoria, poro,cebolla el apio. Colocar las veduras en el refractario, agregar ajo y tomillo.

Coloca el pollo sobre las verduras y salpimientar. Coloca dentro de la cavidad del pollo el limón

Rostizar por 1 hr, bañar con sus jugos 4-5 veces, durante el horneado. El pollo está listo cuando lo picas y los jugos salen claros y no rosas

Notes

Es realmente delicioso y jugoso. Te recomiendo si vas a acompañarlo con las zanahorias, usa los mismo jugos del pollo para darle un sabor especial.

Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta receta tiene 15 gr de carbohidratos

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Espero te guste.

Solesin
19 enero 2010
Brócoli al vapor con ajo
Esta es una receta muy sencilla y es súper versátil, muy nutritiva y saludable, pero deliciosa.
- 1 cabeza grande de brócoli o 2 pequeñas
- 2 dientes de ajo
- aceite de olivo
- sal
- pimienta
1. Corta los brócolis en floretes y si son grandes, a la mitad
2. En una olla de agua hierviendo salada, coce el brócoli por 3 minutos o hasta que estén al dente y cuélalos
3. Saltéalos en una sartén (sin aceite), por un minuto, tritura los ajos y agrégalos al brócoli, rocía un poco de aceite, sal y pimienta y saltéalos por un minutos más
Te recomiendo que los acompañes con Salmón en croute. Espero lo disfrutes.

Solesin
8 noviembre 2009
Cheesecake
Esta es una receta súper deliciosa, cremosa, sencilla pero tardada para hacer cheesecake.

Base:
- 400 gr de galletas marías o graham
- 50 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla
Relleno:
- 500 gr queso crema
- 300 ml crema espesa
- 300 ml crema agria
- 150 gr azúcar
- 3 huevos batidos
- jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de vainilla
1. Para la base, mule las galletas en el procesador, luego agrega el azúcar y revuelve bien. En una sartén derrite la mantequilla y vierte en las galletas, procesa por 30 segundos. Vierte esta mezcla en el molde de 25 cm y repártelo por todo el molde
2. Precalienta el horno a 190ºC. Limpia el recipiente del procesador. Para hacer el relleno, agrega todos los ingredientes y procesa hasta que quede una masa homogénea. Viértelo sobre la base
3. Hornea por 40minutos, apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno por 1 hora, no abras la puerta. Después, sácalo del horno y déjalo que se enfríe; cuando esté frío, cúbrelo y mételo al refri y déjalo toda la noche enfriar
4. Sírvelo en rebanadas
Si gustas puedes acompañarlo con helado, crema batida, puré de frutas o lo que gustes. Es delicioso, la espera vale la pena. Espero te guste.

[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas la base de galletas y sustituye el azúcar por 1 cucharadita de stevia. Este pastel de 8 rebanadas contiene 8 gr de carbohidratos por rebanada[/box]

Solesin
26 mayo 2009
Pay de pescado
Es muy sencilla esta receta, es deliciosa y a todo mundo le gusta por ser tan dremosa y mi nena le encanta.
- 25 gr mantequilla
- 4 shallots picados
- 250 ml vino blanco seco
- 250 ml vermouth seco
- 500 ml de caldo de pescado
- 500 ml de crema
- sal
- pimienta
- 800 gr filete de pescado
- jugo de 1 limón
- manojo de tarragón, perejil o perifolio picado
- 300 gr pasta hojaldre
- 1 huevo grande batido ligeramente con 1 cucharada de agua
1. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe ligeramnete los shallots hasta que estén suaves. Agrega el vino y el vermouth, deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo y reduce de nuevo a la mitad
2. Agrega la crema y deja hervir hasta tenga consistencia de una crema. Sazona con sal y pimienta, deja enfriar. Calienta el horno a 180ºC
3. Checa que el pescado no traiga espinas, córtalos en trozos de 3 cm. Agrega el pescado, jugo de limón y hierbas a la salsa y mézclalos. Viértelos en un refractario y hornea por aproximadamente 25 minutos
4. Con un rodillo aplana la masa hojaldre y córtala en 4 óvalos, ponlos sobre una charola y barnízalos con el huevo
5. Retira el pescado del horno y eleva la temperatura de horno a 200ºC y hornea el hojaldre 10-12 minutos hasta que estén doradas
6. Sirve el pescado en el plato y encima colócale un óvalo de hojaldre
Es un poco tardado, pero vale la pena. Si no tiene caldo de pescado, sustitúyelo con caldo de pollo. Espero lo disfrutes.

[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses la el hojaldre. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos[/box]

Solesin
26 mayo 2009
Hamburguesas rellenas de queso y tocino
Estas hamburguesas son deliciosas porque en lugar del queso y el tocino ir encima, van adentro. Esto le cambia muchísimo el sabor a la hamburguesa.
- 1/2 kg de carne molida
- 8 rebanadas de tocino partida en cuadritos
- 200 gr de queso rallado
- jitomate
- lechuga
- 4 panes para hamburguesa
- mostaza
- mayonesa
- catsup
1. Sazona las hamburguesas
2. Fríe el tocino, cuando esté dorado, déjalo que se enfrie sobre una servilleta
3. Divide la carne en 4 y rellena cada bolita con queso y tocino, ciérralas y aplánalas pero no mucho
4. Fríelas con la grasa del tocino, hasta que la carne está dorada
5. Ármalas a tu gusto con jitomate, lechuga, mayonesa, mostaza y catsup
Si la grasa del tocino no es sufiente, agregar un poco de aceite. Espero te guste.

[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO sirvas con pan ni papas. Esta receta tiene 4 gr de carbohidratos[/box]

Solesin
22 marzo 2009
Sopa de lima
Es una caldo muy delicioso, típico de Yucatán, realmente sencillo y barato. Lo que a veces me cuesta conseguir, son las limas, pero las encargo y no hay problema.
- 1 pechuga de pollo
- 10 tazas de agua
- 2 ramas de orégano
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla partida en 4
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tomates pelados y picados
- 1 pimiento verde picado
- 6 limas en rodajas
- 1/2 cebolla pequeña picada
- tiritas de totopos
1. Cocer el pollo con el agua,orégano, sal, ajo, cebolla partida en 4
2. Desmenuzar y colar, sólo vamos a usar el pollo y el caldo. Desmenuzar el pollo
3. Poner el aceite en la olla, agregar la cebolla, tomate, pimiento, ya que se frían por un rato, agregar el caldo, pollo y 4 limas
4. Hervir por 10 minutos
5. Servir en el plato hondo y agregar unas tiritas de totopos
Es realmente sencillo. Espero te guste.

[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses totopos. Esta receta tiene 19 gr de carbohidratos[/box]

Solesin
21 marzo 2009
Cochinita Pibil
Esta es una receta deliciosa de la cochinita, es típica de Yucatán. Es súper sencilla y rendidora.
- 1.5 kg de maciza de cerdo
- 200 gr de achiote
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita pimienta blanca molida
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 5 pimientas gordas molidas
- 3 dientes de ajo machacados
- sal al gusto
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una salsa uniforme
Meter los pedazos de carne en la salsa y dejar marinar toda la noche
Cocer en olla express por 45 minutos aproximadamente
Desmenuzar y volver a meter a la olla, hasta que hierva

En caso de que no encuentres naranja agria, mezcla 1/2 taza naranja dulce y 1/2 taza limón. Acompáñala con la Cebolla morada en escabeche. Espero la disfrutes.

[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas, frijoles ni pan. Esta receta tiene 30 gr de carbohidratos[/box]

Solesin

19 marzo 2009