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Etiqueta: cerdo

  • Lomitos de Valladolid

    Lomitos de Valladolid

    Ya regresé con nuevas recetas, espero pronto porderlas hacer y subirlas más seguido. Esta receta es deliciosa, es una receta típica de Yucatán México, es súper sencilla, así que inténtalo.

    Lomitos de Valladolid
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    Ingredients
    1. 1 kg carne de puerco cortada en cubitos
    2. 1 kg tomate
    3. 1 diente de ajo
    4. sal al gusto
    5. 1 huevo cocido partido en 4
    6. 10 a 15 chiles serranos secos (opcional)
    Instructions
    1. Cubrir los jitomates con agua y cocer. Cuando ya estén cocidos, pelar los jitomates y machacar toscamente
    2. Cocer la carne con poca agua, dejar reducir hasta que se evapore totalmente
    3. Agregar la salsa y el ajo a la carne, sazonar con sal y dejar reducir hasta que la salsa obtenga una consistencia espesa
    4. Servir y decorar con el huevo cocido
    Notes
    1. Lo pudes acompañar con frijoles y tortillas calientitas. A mí me gusta usar costillas de puerco, para darle mejor sabor. Si deseas agregar chile, agrégalo en la salsa
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas ni frijoles. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos
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    Espero te guste

    Solesín

  • Potaje

    Potaje

    Esta receta española me encanta, es deliciosa, rápida, económica y rendidora.

    Potaje
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    Ingredients
    1. 500 gr costillas de cerdo
    2. 350 gr chorizo español, tocino o pancheta (diferentes embutidos)
    3. 1 jitomate licuado
    4. 1 chayote
    5. 1 zanahoria rebanada
    6. 1 papa
    7. 1 calabaza rebanada
    8. 300 gr alubias (previamente remojadas en agua)
    9. 2 litros de caldo de pollo
    Instructions
    1. Agrega todos los ingredientes en una olla de presión, cubre con el caldo
    2. Coce  45-60 minutos  hasta que los ingredientes estén suaves y cocidos
    3. Sirve en plato hondo y puedes acompañarlo con un poco de pan
    Notes
    1. Puedes sustituir las alubias por lentejas. La diferencia entre fada y potaje es: la fabada es con alubias y se deben desintegrar con los demás ingredientes y tiene más productos cárnicos; el potaje tiene más vegetales y las alubias se quedan enteras. Así que esta es una receta Fabada/Potaje.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses la papa ni las alubias. Esta receta tiene 20 gr de carbohidratos
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    Te recomiendo que leas este artículoSemillas que no caen pesadas(previamente remojadas en agua). Espero te guste

    Solesín

  • Frijol con puerco

    Frijol con puerco

    Esta receta me encanta, es un platillo yucateco. A mi papá le encanta, cada vez que lo veo se lo preparo.

    Frijol con puerco
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    Ingredients
    1. 200 gr maciza de cerdo
    2. 200 gr costilla de cerdo
    3. 250 gr frijol negro (remojado un anoche anterior)
    4. 1 rama epazote
    5. 1/4 cebolla picada
    6. 200 gr jitomate picado
    7. manteca de cerdo
    Acompañamiento
    1. cilantro
    2. 1 limón partido
    3. chiltomate
    4. cebolla picada
    5. rábanos picados
    6. arroz blanco
    Instructions
    1. Derrite un poco de manteca en una sartén, agrega la cebolla y acitrónala; agrega el jitomate y déjalo por un par de minutos
    2. En una olla agrega el frijol, carnes, epazote y el jitomate frito, agua la necesaria. Déjalo cocer 30-40 minutos
    3. Sirve sobre una cama de arroz blanco, encima coloca el chiltomate, cebolla, rábano, limón y cilantro
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    Es muy rápido de hacer, te recomiendo que uses este tip paraque los frijoles no te caigan pesados. Espero te guste.

    Solesin

  • Cochinita Pibil

    Esta es una receta deliciosa de la cochinita, es típica de Yucatán. Es súper sencilla y rendidora.

    • 1.5 kg de maciza de cerdo
    • 200 gr de achiote
    • 1 taza de jugo de naranja agria
    • 1/4 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita pimienta blanca molida
    • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
    • 5 pimientas gordas molidas
    • 3 dientes de ajo machacados
    • sal al gusto

  • Mezcla todos los ingredientes hasta formar una salsa uniforme
  • Meter los pedazos de carne en la salsa y dejar marinar toda la noche
  • Cocer en olla express por 45 minutos aproximadamente
  • Desmenuzar y volver a meter a la olla, hasta que hierva

    • En caso de que no encuentres naranja agria, mezcla 1/2 taza naranja dulce y 1/2 taza limón. Acompáñala con la Cebolla morada en escabeche. Espero la disfrutes.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas, frijoles ni pan. Esta receta tiene 30 gr de carbohidratos[/box]

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