Estas son un tipo de galletas aireadas llamadas también como savoiardi. Se usan para postres, principalmente para el tiramisú.
- 80 gr de yemas de huevo
- 120 gr de clara de huevo
- 125 gr de azúcar
- 115 gr de harina
- 10 gr de fécula de maíz
- azúcar glass para espolvorear
- Precalentar el horno a 180º C
- Batir y blanquear las yemas con la mitad de azúcar
- Añadir la harina en lluvia
- Batir las claras a punto de nieve con el restante de azúcar
- Combinar ambas mezclas y formar con una manga y duya las soletas sobre un papel silicón
- Espolvorear el azúcar glass en 2 ocasiones, esperando que se absorva entre cada capa
- Hornear aproximadamente 15 minutos a 200ºC hasta que estén ligeramente doradas
Es realmente sencillo y barato, es una excelente opción por si no las encuentras en el super. Espero te guste.
Solesin