Estas son un tipo de galletas aireadas llamadas también como savoiardi. Se usan para postres, principalmente para el tiramisú.

• 80 gr de yemas de huevo
• 120 gr de clara de huevo
• 125 gr de azúcar
• 115 gr de harina
• 10 gr de fécula de maíz
• azúcar glass para espolvorear

1. Precalentar el horno a 180º C
2. Batir y blanquear las yemas con la mitad de azúcar
3. Añadir la harina en lluvia
4. Batir las claras a punto de nieve con el restante de azúcar
5. Combinar ambas mezclas y formar con una manga y duya las soletas sobre un papel silicón
6. Espolvorear el azúcar glass en 2 ocasiones, esperando que se absorva entre cada capa
7. Hornear aproximadamente 15 minutos a 200ºC hasta que estén ligeramente doradas

Es realmente sencillo y barato, es una excelente opción por si no las encuentras en el super. Espero te guste.

Solesin