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Mole Verde Tradicional Casero desde cero, una mezcla hierbas, semillas y tomate verde. Honestamente esta receta quedó super buena, el sabor super delicioso y satisfacción de hacerlo desde cero. Esta receta nació de que mi hija mayor es alérgica al cacahuate y ella no puede comer moles porque la mayoría traen cacahuates. Es súper sencilla y más rápida que el mole poblano

Mole Verde Tradicional Casero

2021-02-01 15:36:12

Mole Verde Tradicional Casero desde cero, una mezcla hierbas, semillas y tomate verde. Honestamente esta receta quedó super buena, el sabor super delicioso y satisfacción de hacerlo desde cero. Esta receta nació de que mi hoja mayor es alérgica al cacahuate y ella no puede comer moles porque la mayoría traen cacahuates. Es súper sencilla y más rápida que el mole poblano

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Ingredients

1. 10 tomates verdes
2. 2 tazas de caldo de pollo
3. 1 taza de perejil
4. 1/2 taza de cilantro
5. 1 rama de epazote
6. 2 hojas de hierba santa
7. 1 chile serrano
8. 2 cucharadas de pepitas tostadas
9. 4 cucharadas de ajonjolí tostado
10. 1 cucharada de manteca de cerdo
11. 6 pimientas enteras
12. 2 dientes de ajo
13. 2 clavos enteros

Instructions

1. Licuar ajonjolí, pepitas y 1/2 taza de caldo de pollo, reservar
2. Asar tomates, ajo y chile, licuar y reservar
3. Licuar el resto del caldo, cilantro, perejil y hierba santa
4. En una olla agregar la manteca y calentar, freír la mezclar de ajonjolí. Freír hasta dorar
5. Agregar a la olla la mezcla de tomates verdes y cocer por 15 minutos
6. Después de los 15 minutos, agregar la mezcla de las hierbas y cocer por unos minutos hasta espesar
7. Y ¡listo!, a disfrutar tu mole

Notes

1. Recuerda que este es un concentrado, así que te rendirá para 3-4 porciones (para 4 personas), dependiendo del número de piezas que agregues. Te recomiendo que lo acompañes con arroz mexicano, frijoles y tortillas
2. Espero te guste
3. Solesín

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