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Etiqueta: frijol

  • Frijoles refritos

    Frijoles refritos

    Esta receta es una de las más básicas de la comida Mexicana, frijoles. Es súper sencilla y deliciosa.

    Frijoles refritos
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    Ingredients
    1. 250 gr frijoles (previamente remojados)
    2. 1/4 cebolla chica
    3. 1 rama de epazote
    4. 2 dientes de ajo
    5. aceite para freír
    6. sal
    7. pimienta
    8. agua (la necesaria)
    Instructions
    1. Cocer en olla express los frijoles, cebolla, epazote y ajo. Agregar agua y salpimientar
    2. Cocer por 45 minutos aproximadamente (hasta que los frijoles esté suaves)
    3. Licuar todo
    4. Agregar un poco de aceite a una olla y fríe los frijoles, reducir hasta consistencia deseada
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    Los puedes servir para acompañar un platillo. Te recomiendo que leas este artículo (previamente remojados). Espero te guste.

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  • Frijol con puerco

    Frijol con puerco

    Esta receta me encanta, es un platillo yucateco. A mi papá le encanta, cada vez que lo veo se lo preparo.

    Frijol con puerco
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    Ingredients
    1. 200 gr maciza de cerdo
    2. 200 gr costilla de cerdo
    3. 250 gr frijol negro (remojado un anoche anterior)
    4. 1 rama epazote
    5. 1/4 cebolla picada
    6. 200 gr jitomate picado
    7. manteca de cerdo
    Acompañamiento
    1. cilantro
    2. 1 limón partido
    3. chiltomate
    4. cebolla picada
    5. rábanos picados
    6. arroz blanco
    Instructions
    1. Derrite un poco de manteca en una sartén, agrega la cebolla y acitrónala; agrega el jitomate y déjalo por un par de minutos
    2. En una olla agrega el frijol, carnes, epazote y el jitomate frito, agua la necesaria. Déjalo cocer 30-40 minutos
    3. Sirve sobre una cama de arroz blanco, encima coloca el chiltomate, cebolla, rábano, limón y cilantro
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    Es muy rápido de hacer, te recomiendo que uses este tip paraque los frijoles no te caigan pesados. Espero te guste.

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  • Huevos motuleños

    Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

    • 6 huevos estrellados
    • 150 gr de manteca de cerdo
    • 6 tortillas
    • 1/4 de frijol refritos
    • 100 gr de jamón picado
    • 100 gr de queso para sopa rallado
    • 1 lata de chícharos
    • 6 jitomates
    • 1/4 cebolla
    • 1 chile habanero (opcional)
    • sal y pimienta
    • 1 plátano macho en rebanadas largas

    1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
    2. Se fríe el plátano macho
    3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
    4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

    Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

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