Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
Checa mi pastel de New Moon:
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- Espero te guste.
Fondant2016-02-26 16:38:39 PrintIngredients- 400 gr azúcar glass
- 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
- 1/4 taza glucosa
- 2 1/4 cucharaditas grenetina en polvo
- 1/2 cucharada glicerina
- 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
- 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
Instructions- Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
- Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
- Retirar del baño maría y agregar la glicerina
- Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
- Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
- Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
Notes- Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
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