Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
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  Fondant

  2016-02-26 16:38:39

  

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  Ingredients

  1. 400 gr azúcar glass
  2. 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
  3. 1/4 taza glucosa
  4. 2  1/4 cucharaditas grenetina en polvo
  5. 1/2 cucharada glicerina
  6. 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
  7. 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto

  Instructions

  1. Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
  2. Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
  3. Retirar del baño maría y agregar la glicerina
  4. Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
  5. Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
  6. Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable

  Notes

  1. Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.

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  Espero te guste.

Solesin