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Agua de horchata
Esta es una bebida típica mexicana realmente deliciosa y sumamente fácil de hacer
Horchata

2016-02-26 16:26:28

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Ingredients

250 gr de arroz

1 raja de canela

1 cucharada de canela en polvo

500 gr de azúcar

5 litros de agua

leche (opcional)

leche condensada (opcional)

Instructions

Cocer en una olla el arroz, las canelas y los 5 litros de agua

Cuando esté a media cocción (aproximadamente 15 minutos) agregar el azúcar, mezclar perfectamente

Licuar en tandas, hasta que el arroz se desintegre por completo

Enfriar por unas horas. Servir muy frío

Notes

Yo le agrego un poco de leche y leche condensada a la hora de agregar el azúcar, para darle un mejor sabor.

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Espero les guste.
Solesín
1 noviembre 2011
Fondant
Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
Checa mi pastel de New Moon:

Pastel New Moon

Checa mi pastel de Eclipse:

Pastel Eclipse
- Fondant
  
  2016-02-26 16:38:39
  
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  Ingredients
  
  400 gr azúcar glass
  
  1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
  
  1/4 taza glucosa
  
  2 1/4 cucharaditas grenetina en polvo
  
  1/2 cucharada glicerina
  
  1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
  
  1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
  
  Instructions
  
  Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
  
  Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
  
  Retirar del baño maría y agregar la glicerina
  
  Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
  
  Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
  
  Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
  
  Notes
  
  Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
  
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  Espero te guste.
Solesin
18 octubre 2011
Pizza 2
Es una segunda versión de la pizza, en lo personal me gusta más esta receta, que la anterior receta (la cual le gusta a mi esposo).
Pizza 2

2016-03-20 17:21:43

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Ingredients

350 gr harina

1.5 tazas agua

4 cucharadas aceite oliva

1 cucharadita azúcar

1/4 cucharadita sal

7 gr levadura

Instructions

Mezcla la levadura con un poco de agua, revuélvela y déjala reposar por un par de minutos

Mezcla el harina, sal y azúcar

Agrega levadura, aceite y poco a poco el agua. Bate con el gancho hasta que sea un masa homogénea y ya no se pegue a las paredes de la batidora

Transfiérela a un recipiente espolvoreando harina abajo y arriba de la masa, y cúbrela con un paño, déjala reposar por 30 minutos

Calienta el horno a 180ºC

Poncha (saca el aire) de la masa,a masa por última vez. Con un rodillo da la forma y el tamaño deseado. Dóblala en 4 para que sea más facil transferirla a la charola, pica ligeramente la masa con un tenedor para dejar escapar el aire

Hornea por 5 minutos, retírala del horno

Agrega la base de tomate y los ingredientes deseados, hornea hasta que el queso esté dorado

Notes

Esta receta rinde para 2 pizzas pequeñas o 1 grande.

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Espero lo disfrutes.

Solesin
11 marzo 2010
Sushi vegetariano
En realidad es un maki, porque no lleva pescado ni mariscos. Es muy delicioso y sencillo de hacer.
Sushi vegetariano

2016-03-20 17:25:14

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Ingredients

2 tazas de arroz japonés

2 tazas de agua

4 cuharadas de vinagre de arroz

1 aguacate rebanado

1/2 pepino sin piel y sin semillas en tiras largas

1 queso crema en rebanadas

1 bolsa de nori (alga)

Instructions

Lavar el arroz en chorro de agua hasta que salga el agua transparente

Cocer el arroz con el agua, de 15-20 minutos. Cuando esté cocido, agregar el vinagre y hacer como rallas sobre el arroz para que absorba el vinagre. Dejar enfriar

Humecer ligeramente el alga. Añadir con una cuchara humedecida el arroz, de 2-3 cucharadas, encima colocar el pepino, aguacate y queso crema

Enrollar con un tapete para sushi o bien con las manos, hasta cerrar bien el rollo

Partir el rollo de mitad en mitad para obtener 8 partes iguales

Notes

El truco para que no se te pegue el arroz es simempre tener humedecidas las manos.

Puedes agregar y quitar los ingredientes que quieras. Lo puedes acompañar con soja mezclado con un poco de limón.

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Espero te guste.

Solesin
10 marzo 2010
Base para pay
Esta receta es súper sencilla y realmente deliciosa. Es ideal para en pay de nuez.
Base para pay

2016-03-20 17:49:29

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Ingredients

1 1/2 taza harina

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita azúcar

1 barra de mantequilla (90 gr)

1/4 taza de agua

Instructions

Mezclas los polvos (harina, sal , azúcar)

Agrega la mantequilla hasta endurecer la mezcla

Agregar poco a poco el agua hasta que se forme migaja

Transferir a plástico antiadherente y formar un disco. Refrigerar por 1 hora

Extender y colocar en el molde y agregar los ingredientes para tu pay

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Es muy sencillo y súper versátil. Espero te guste.

Solesin
11 enero 2010
Pulpos en su tinta
Esta receta es deliciosa y rápida, vale la pena a que te animes a probarla, a mi nena y a mi esposo les encanta.
- 1 kg de pulpo limpio con sus tintas aparte
- 3 redanadas de pan blanco
- 4 cucharadas de aceite de olivo
- hierbas finas molidas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 jitomates saladet picados sin piel ni semillas
- agua la necesaria
- sal y pimienta
1. Limpiar los pulpos al chorro de agua para que salga toda la tierra que tenga
2. Cocer los pulpos en olla express con agua y sal, el agua debe cubrilos completamente. Contar 45 min apartirde que aumente la presión de la olla
3. Cuando estén listos los pulpos, freír en una olla el aceite de oliva, agregar el ajo, cebolla, pan y jitomate. Cuando esté todo bien frito, licuarlo con las tintas y caldo de los pulpos, vaciarlo de nuevo a la olla
4. Cortar los tentáculos en pedacitos y agregar a la salsa, dejarlo reducir un poco para que se impregne el sabor
5. Listo para servir
Te recominedo que lo sirvas sobre una cama de arroz blanco. Si gustas cuando estén cocidos los pulpos, retirar la piel y las ventosas es sumamente fácil. Espero lo disfrutes.

Solesin
26 octubre 2009
Hummus
Es un delicioso aderezo para acompañar cualquier cosa, en especial la comida árabe.
- 50 gr de garbanzo
- jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1/2 cucharada de tahini (pasta de ajonjlí)
- agua la necesaria
1. Dejas remojando toda la noche el garbanzo con mucha agua. A la mañana siguiente le tiras esa agua
2. Coce el garbanzo
3. Cuando esté listo el garbanzo, ponlo en el procesador de alimentos o licuadora y agrégale todos los ingredientes restantes. Agrégale el agua necesaria para que quede de la consistencia deseada
Es muy rico te recominedo que lo acompañes con pan de pita o pan árabe, keppe y tabouleh. Espero te guste.

Solesin
30 abril 2009
Láminas para rollitos primavera
Es súper sencilla la receta, luego es complicado conseguirlos y no muy económico. Esta receta te va a quitar sólo un par de minutos.
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharada de sal
- 3/4 taza de agua
- aceite en spray
1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea
2. Deja reposar 1 hr
3. Rocía con el aceite sobre una sartén antiadherente en lubre media baja. Baja la lumbre a baja y con una brocha pon la masa sobre el sartén
4. Coce la masa brevemente, hasta que esté cocido de abajo y las orillas se empiezen ligeramnete a enrollar. Retira y refrigera hasta que vayas a usarlas
Es súper sencillo y puedes usar cualquier tipo de relleno, ya sean fritas o cocidas. Te recomiendo los rollos primavera de cangrejo. Espero los disfrutes.

Solesin
15 abril 2009
Tacos dorados perfectos

Tacos dorados perfectos

Si estás harto de ponerle palillos a tus tacos, lo que tienes que hacer es una mezcla de harina con agua, con una consistencia espesa y ésta te va a servir de «pegamento» . A las tortillas calientes les pones en un extremo el relleno y en el otro el «pegamento», lo enrollas y verás que no hay necesidad de palillos.

Recuerda que siempre es importante primero calientar la sartén, luego se pone el aceite y que se caliente y por último se freir. Espero te sirva.

Solesin

3 marzo 2009