Rollos primavera de cangrejo

Esta receta es súper sencilla y deliciosa.

El rollo:

Relleno:

• 250 gr de carne blanca de cangrejo
• 2 cebollines finamente rebanados
•  85 gr de granos de elotes cocidos
• 1 puño de hojas de cilantro troceado
• 1 cucharada de mostaza de grano
• sal
• pimienta
• jugo de medio limón

1. Para el relleno combina todos los ingredientes en un recipiente y salpimienta al gusto
2. Pon una lámina sobre una tela húmeda, para evitar que se reseque. Pon 2 cucharadas de relleno en un extremo de la lámina y luego con una brocha aplica en todas las orilla la clara de huevo para que se pegue. Con el extremo envuelve el relleno y luego los lados dóblalos hacia adentro, términalo de enrollar. Repite con los demás
3. Calienta el aceite y cuando esté caliente, fríe los rollos por 40-50 segundos hasta que estén dorados y crujientes

Son muy sencillos y le puedes variar el relleno que gustes. Espero te guste.

Solesin