Este pan plano de la zona de la India y parte de Asia, es un clásico. Es súper bueno y lleno de sabor, el proceso es un poco largo por el tiempo de leudado (reposo para que aumente su volumen) pero en realidad es muy sencillo de hacerlo. Es muy parecido al pan Pita, pero el Pan Pita es de origen español, con algunas diferencias de sabor, ingredientes y el preparado. Originalmente el pan Naan se prepara en un horno llamado tandoor, pero en esta ocasión lo prepararemos en un sartén/comal para ser más prácticos y poderlo preparar en casa.
Pan Naan (Pan Indio Plano)
2021-02-05 10:21:17
Delicioso Pan Naan Tradicional de India y sur de Asia, también conocido como Pan Indio Plano. Perfecto para acompañar tus platillos indios
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Ingredients
- 4.5 tazas de harina
- 1 taza de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla (suavizada o derretida)
- 1 huevo
- 11 gr de levadura (o un sobre)
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- En un recipiente mezclar 1 cucharada de azúcar, levadura y 1/4 taza de agua. Dejar reposar por 5-10 min, hasta que salgan burbujas
- Agregar el restante de azúcar, agua, sal, el huevo, la leche y harina. Con la ayuda de una batidora, usando el gancho mezclar hasta que quede una masa elástica y uniforme. Cuando esté lista, pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que estén todo integrado, formar una bolita. En dado caso de no tener una batidora o amasadora, puedes hacerlo en una superficie también, sin la necesidad de una máquina
- Enharinar un bowl o recipiente, colocar la bolita y enharinar arriba de la bolita también. Cubrir con un trapo o tela y dejar leudar por 1 hr
- Pasada la hora, quitar el trapo y ponchar la bola (quitar el aire con los puños)
- Enharinar la superficie, dividir la masa en 16 bolitas y espolvorear harina sobre las bolitas. Cubrir con un trapo y dejar leudar por 30 min
- Pasados los 30 min, calentar un sartén o comal
- Formar los naan, aplastar ligeramente con las manos para tener un disco; agarrar los extremos
- y hacer un movimiento de arriba hacia abajo para ir extendiendo la masa formar un óvalo, jalar un extremo (con cuidado de no romper la masa) para formar el pan con la forma parecida a una gota o semi triángulo
- Colocar el pan sobre el comal caliente y calentar hasta que esté dorado y ligeramente quemado (2-4 min). Voltear, untar la mantequilla sobre el lado ya cocido, y dejar cocer el otro lado hasta que esté super dorado, retirar y untar mantequilla sobre el lado que se acaba de cocer. Puedes ir colocando de 2 en 2, si caben en el mismo comal.
- Repetir con el resto de los naans
- Y ¡listo!, son súper deliciosos comerlos calientes
Notes
- Te recomiendo que los acompañes con esta deliciosa receta de Curry y un arroz al vapor, hacen la perfecta combinación. Son buenísimos para comer con aderezos como jocoque, dips e incluso como estilo quesadilla con queso arriba.
- Espero te guste mucho
- Solesín
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