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Etiqueta: glucosa

  • Fondant

    Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
    Checa mi pastel de New Moon:

    Pastel New Moon
    Pastel New Moon

    Checa mi pastel de Eclipse:

    Pastel Eclipse
    Pastel Eclipse

    • Fondant
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      Ingredients
      1. 400 gr azúcar glass
      2. 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
      3. 1/4 taza glucosa
      4. 2  1/4 cucharaditas grenetina en polvo
      5. 1/2 cucharada glicerina
      6. 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
      7. 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
      Instructions
      1. Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
      2. Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
      3. Retirar del baño maría y agregar la glicerina
      4. Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
      5. Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
      6. Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
      Notes
      1. Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
      Solesin.com https://recetas.solesin.com/
      Espero te guste.

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  • Cómo manejar la glucosa

    Este es un video que te demustra lo sencillo que es manejarla glucosa. Lo único que tienes que hacer es humedecerte antes las manos para poderla trabajar.

    Espero te sirva.

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  • Helado de vainilla

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 3 cucharadas de extracto de vainilla
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si gustas puedes agregar una vaina de vainilla a la hora de mezclar los ingredientes, pero no olvides retirarla antes de meter al congelador. Espero lo disfrutes.

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  • Helado de galletas oreo

    • 200 gr galletas oreo
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes, a excepción de las galletas, en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, agrega las galletas y cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente.
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua.

    Espero te guste.

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  • Helado de crema de cacahuate

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 200 gr crema de cacahuate
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si tienes una máquina para hacer helados, sigue hasta el paso 2 y viértelo a la máquina, congela tola la noche. Espero lo disfrutes.

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