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Etiqueta: mejorana

  • Pollo Barbacoa de Guerrero

    Pollo Barbacoa de Guerrero

    Pollo Barbacoa Estilo Guerrero
    Delicioso Pollo Barbacoa estilo Guerrero, uno de los favoritos de la familia. Tiene todo el sabor de los chiles sin ser picoso, y el pollo súper jugoso.
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    Ingredients
    1. 5 Piernas con muslo de pollo
    2. 12 chiles guajillo o mirasol (desvenado y sin semillas)
    3. 10 hojas de aguacate
    4. 1/2 cucharadita de mejorana
    5. 4 clavos enteros
    6. 2 cucharadas de vinagre
    7. 1/2 cucharadita de pimienta
    8. 1/4 taza de agua
    9. sal
    10. pimienta
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 180ºC
    2. Seguir este tip Chiles secos que no pican para los chiles
    3. Licuar los chiles con vinagre, clavo, mejorana, pimienta, sal y agua
    4. Salpimentar el pollo por ambos lados
    5. En un refractario o recipiente para hornear, vertir un poco de la salsa aproximadamente 3 cucharadas; esparcir la salsa al fondo con la ayuda de una cuchara
    6. Distribuir las piezas del pollo encima de la salsa
    7. Vertir el resto de la salsa sobre el pollo, y con la ayuda de una cuchara esparcirla
    8. Cubrir el pollo con las hojas de aguacate
    9. Hornear por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté totalmente cocido
    Notes
    1. Súper sencillo, realmente lo que más toma tiempo es limpiar los chiles y tirar el agua para quitarles el picor. Pero de verdad, es buenísimo, te invito a que lo pruebes
    2. Te recomiendo que la acompañes con una salsa verde casera (con cuadritos picados) y arroz blanco. Y si no tienes hojas de aguacate,, no te preocupes, hornea el pollo sin ellas 🙂
    3. Espero lo disfrutes
    4. Solesín
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  • Pozole blanco de Guerrero

    No es tan difícil como parece, de hecho es muy sencilla, solamente tardado. A mí me gusta más el de cerdo pero lo puedes preparar con pollo.

    Pozole

    • 1 bolsa de maíz precocido (bien lavado) aproximadamente 500 gr
    • Cabeza de cerdo y maciza o pollo (400 gr)
    • 1 cabeza de ajo
    • 1.5 cebollas
    • mejorana
    • caldo de pollo la necesaria
    • agua la necesaria
    • sal

    Acompañamiento:

    • 2  aguacate
    • 2 limones
    • orégano
    • tostadas
    • chicharrón de cerdo
    • tacos dorados de papa
    • queso fresco
    • 1/2 cebolla picada finamente
    • rábano

    1. Pone a cocer la carne, cuando esté a medio cocer, se le agrega 1/2 cabeza de ajo, 1/2 cebolla y caldo de pollo
    2. En otra olla poner a hervir el agua, ya que hierva agregar el maíz, cuando esté reblandecido el maíz agregar la carne
    3. Hacer un licuado de sabor: licuar con el caldo 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo y 5 dedos de mejorana. agregar esto a el maíz y la carne
    4. El líquido del pozole se va a ir reduciendo, ir agregando el caldo, hasta que esté bien cocido el maíz
    5. Rectificar sazón, sacar la carne y desmenuzarla
    6. Servir en platos hondos y servir con  acompañamientos

    La verdad es que es delicioso y muy nutritivo. Espero te guste.

    Solesin

  • Pollo barbacoa

    A mi papá le encanta este pollo, es una receta típica de Guerrero.

    • 4 piernas
    • 4  muslos
    • 15 chiles mirasol o guajillo
    • 1 manojo de hojas de aguacate
    • 1 rama mejorana
    • 4 dientes de ajo
    • 4 pimientas negras
    • 4 clavos
    • 2 cuacharadas de vinagre
    • pimienta
    • sal al gusto
    • mantequilla para engrasar
    1. Desvenar y remojar los chiles en agua con sal hasta ablandarlos, ya blandos se tira el agua
    2. Licuar todos los ingredientes a excepción de hojas de aguacate y el pollo, si es necesario agregar un poco de agua
    3. Sazonar el pollo con sal y pimienta
    4. Engrasar el molde
    5. Poner el pollo y bañar con la salsa
    6. En las orilla y encima, colocar las hojas de aguacate
    7. Hornear a 200ºC por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté bien cocido

    Es muy rico, de verdad lo vas a disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco y salsa verde.

    Solesin