No es tan difícil como parece, de hecho es muy sencilla, solamente tardado. A mí me gusta más el de cerdo pero lo puedes preparar con pollo.

Pozole

• 1 bolsa de maíz precocido (bien lavado) aproximadamente 500 gr
• Cabeza de cerdo y maciza o pollo (400 gr)
• 1 cabeza de ajo
• 1.5 cebollas
• mejorana
• caldo de pollo la necesaria
• agua la necesaria
• sal

Acompañamiento:

• 2  aguacate
• 2 limones
• orégano
• tostadas
• chicharrón de cerdo
• tacos dorados de papa
• queso fresco
• 1/2 cebolla picada finamente
• rábano

1. Pone a cocer la carne, cuando esté a medio cocer, se le agrega 1/2 cabeza de ajo, 1/2 cebolla y caldo de pollo
2. En otra olla poner a hervir el agua, ya que hierva agregar el maíz, cuando esté reblandecido el maíz agregar la carne
3. Hacer un licuado de sabor: licuar con el caldo 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo y 5 dedos de mejorana. agregar esto a el maíz y la carne
4. El líquido del pozole se va a ir reduciendo, ir agregando el caldo, hasta que esté bien cocido el maíz
5. Rectificar sazón, sacar la carne y desmenuzarla
6. Servir en platos hondos y servir con  acompañamientos

La verdad es que es delicioso y muy nutritivo. Espero te guste.

Solesin