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Etiqueta: limón

  • Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

    Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

    Esta receta es realmente deliciosa, un poco tardado el horneado, pero vale la pena. Lo puedes acompañar con zanahorias salteadas con mantequilla.

    Pollo rostizado con mantequilla y hierbas
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    Ingredients
    1. 2 kg de pollo entero
    2. 90 gr de mantequilla suavizada
    3. 3 cucharadas de perejil picado
    4. 1 zanahoria grande
    5. 1 poro
    6. 1 cebolla
    7. 2 ramas de apio
    8. 5 dientes de ajo
    9. ramas de tomillo fresco
    10. 1 limón partido a la mitad
    11. sal y pimienta
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar la mantequilla con sal, pimienta y perejil. Despegar la piel de la carne sin quitarla; insertar la mantequilla entre la piel y la carne, esparcir.
    2. Cortar en rodajas la zanahoria, poro,cebolla el apio. Colocar las veduras en el refractario, agregar ajo y tomillo.
    3. Coloca el pollo sobre las verduras y salpimientar. Coloca dentro de la cavidad del pollo el limón
    4. Rostizar por 1 hr, bañar con sus jugos 4-5 veces, durante el horneado. El pollo está listo cuando lo picas y los jugos salen claros y no rosas
    Notes
    1. Es realmente delicioso y jugoso. Te recomiendo si vas a acompañarlo con las zanahorias, usa los mismo jugos del pollo para darle un sabor especial.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta receta tiene 15 gr de carbohidratos
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    Espero te guste.

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  • Guacamole

    Este es uno de los acompañamientos típicos de México, es delicioso, sencillo y práctico. 

    • 2 aguacates machacados
    • un trozo de cebolla
    • 1 jitomate
    • 1 chile serrano (opcional)
    • cilantro
    • gotas de limón
    • sal y pimienta
    1. Debes de picar todos los ingredientes finamente
    2. Mézclalos y listo

    Procura prepararlo a última hora, porque el aguacate se oxida. Lo puedes acompañar con chicharrón, totopos, tacos y tu comida. Espero te guste.

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  • Pozole blanco de Guerrero

    No es tan difícil como parece, de hecho es muy sencilla, solamente tardado. A mí me gusta más el de cerdo pero lo puedes preparar con pollo.

    Pozole

    • 1 bolsa de maíz precocido (bien lavado) aproximadamente 500 gr
    • Cabeza de cerdo y maciza o pollo (400 gr)
    • 1 cabeza de ajo
    • 1.5 cebollas
    • mejorana
    • caldo de pollo la necesaria
    • agua la necesaria
    • sal

    Acompañamiento:

    • 2  aguacate
    • 2 limones
    • orégano
    • tostadas
    • chicharrón de cerdo
    • tacos dorados de papa
    • queso fresco
    • 1/2 cebolla picada finamente
    • rábano

    1. Pone a cocer la carne, cuando esté a medio cocer, se le agrega 1/2 cabeza de ajo, 1/2 cebolla y caldo de pollo
    2. En otra olla poner a hervir el agua, ya que hierva agregar el maíz, cuando esté reblandecido el maíz agregar la carne
    3. Hacer un licuado de sabor: licuar con el caldo 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo y 5 dedos de mejorana. agregar esto a el maíz y la carne
    4. El líquido del pozole se va a ir reduciendo, ir agregando el caldo, hasta que esté bien cocido el maíz
    5. Rectificar sazón, sacar la carne y desmenuzarla
    6. Servir en platos hondos y servir con  acompañamientos

    La verdad es que es delicioso y muy nutritivo. Espero te guste.

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  • Cheesecake

    Esta es una receta súper deliciosa, cremosa, sencilla pero tardada para hacer cheesecake.

    Base:

    • 400 gr de galletas marías o graham
    • 50 gr de azúcar
    • 90 gr de mantequilla

    Relleno:

    • 500 gr queso crema
    • 300 ml crema espesa
    • 300 ml crema agria
    • 150 gr azúcar
    • 3 huevos batidos
    • jugo de 1 limón
    • 2 cucharaditas de vainilla

    1. Para la base, mule las galletas en el procesador, luego agrega el azúcar y revuelve bien. En una sartén derrite la mantequilla y vierte en las galletas, procesa por 30 segundos. Vierte esta mezcla en el molde de 25 cm y repártelo por todo el molde
    2. Precalienta el horno a 190ºC. Limpia el recipiente del procesador. Para hacer el relleno, agrega todos los ingredientes y procesa hasta que quede una masa homogénea. Viértelo sobre  la base
    3. Hornea por 40minutos, apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno por 1 hora, no abras la puerta. Después, sácalo del horno y déjalo que se enfríe; cuando esté frío, cúbrelo y mételo al refri y déjalo toda la noche enfriar
    4. Sírvelo en rebanadas

    Si gustas puedes acompañarlo con helado, crema batida, puré de frutas o lo que gustes. Es delicioso, la espera vale la pena. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas la base de galletas y sustituye el azúcar por 1 cucharadita de stevia. Este pastel de 8 rebanadas contiene 8 gr de carbohidratos por rebanada[/box]

     

    Solesin

  • Pay de pescado

    Es muy sencilla esta receta, es deliciosa y a todo mundo le gusta por ser tan dremosa y mi nena le encanta.

    • 25 gr mantequilla
    • 4 shallots picados
    • 250 ml vino blanco seco
    • 250 ml vermouth seco
    • 500 ml de caldo de pescado
    • 500 ml de crema
    • sal
    • pimienta
    • 800 gr filete de pescado
    • jugo de 1 limón
    • manojo de tarragón, perejil o perifolio picado
    • 300 gr pasta hojaldre
    • 1 huevo grande batido ligeramente con 1 cucharada de agua

    1. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe ligeramnete los shallots hasta que estén suaves. Agrega el vino y el vermouth, deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo y reduce de nuevo a la mitad
    2. Agrega la crema y deja hervir hasta tenga consistencia de una crema. Sazona con sal y pimienta, deja enfriar. Calienta el horno a 180ºC
    3. Checa que el pescado no traiga espinas, córtalos en trozos de 3 cm. Agrega el pescado, jugo de limón y hierbas a la salsa y mézclalos. Viértelos en un refractario y hornea por aproximadamente 25 minutos
    4. Con un rodillo aplana la masa hojaldre y córtala en 4 óvalos, ponlos sobre una charola y barnízalos con el huevo
    5. Retira el pescado del horno  y eleva la temperatura de horno a 200ºC y hornea el hojaldre 10-12 minutos hasta que estén doradas
    6. Sirve el pescado en el plato y encima colócale un óvalo de hojaldre

    Es un poco tardado, pero vale la pena. Si no tiene caldo de pescado, sustitúyelo con caldo de pollo. Espero lo disfrutes.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses la el hojaldre. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos[/box]

    Solesin

  • Hummus

    Es un delicioso aderezo para acompañar cualquier cosa, en especial la comida árabe.

    • 50 gr de garbanzo
    •  jugo de 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 cucharadita de paprika
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • 1/2 cucharada de tahini (pasta de ajonjlí)
    • agua la necesaria
    1. Dejas remojando toda la noche el garbanzo con mucha agua. A la mañana siguiente le tiras esa agua
    2. Coce el garbanzo
    3. Cuando esté listo el garbanzo, ponlo en el procesador de alimentos o licuadora y agrégale todos los ingredientes restantes. Agrégale el agua necesaria para que quede de la consistencia deseada

    Es muy rico te recominedo que lo acompañes con pan de pita o pan árabe, keppe y tabouleh. Espero te guste.

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  • Tabouleh

    Es una deliciosa ensalada árabe, es muy nutritiva y alta en fibra.

    • 1 pepino (sin semillas)
    • 2 jitomates saladet
    • 1/2 cucharada de menta picada
    • 1/2 cucharada de hierbabuena picada
    • 1 cucharada de trigo burgol fino
    • jugo de 1/2 limón
    • sal
    • pimienta
    • 1 cucharadita de aceite de olivo
    1. Dejas remojando el trigo con el aceite de olivo y el limón
    2. Pica el jitomate y el pepino en pequeños cuadritos
    3. Cuando el trigo esté suave, agrégale todos los ingredientes y revuélvelo bien

    Es delicioso lo puedes acompañar con keppes, pan árabe, jocoque y hummus. Espero te guste.

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  • Keppe árabe

    Esta receta es súper sencilla y deliciosa, es muy nutritiva y con alta cantidad de fibra.

    • 500 gr carne molida
    • 100 gr de trigo burgol fino
    • jugo de 1/2 limón
    • 1 cucharada de menta finamente picada
    • 1 cucharada de hierbabuena picada
    • sal
    • pimienta
    • 2 cucharadas de aceite de olivo
    1. Precalienta el horno a 200ºC
    2. Remoja el trigo con el jugo de limón y el aceite de olivo
    3. Cuendo esté suave, agrega todos los ingredientes restantes y revuélvelos muy bien
    4. Forma con la carne albóndigas ovaladas y colócalas en un refractario
    5. Hornéalas por 30 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente doradas

    Son deliciosas te recomiendo que lo acompañes con pan árabe, tabouleh, jocoque y hummus. Espero te guste.

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  • Postre helado de limón

    Esta receta me la enseñó mi mamá, es deliciosa y súper sencilla.

    • 1 paquete de galletas marías
    • 1 leche condensada
    • 1 media crema
    • jugo de 2 limones grandes

    1. Licúa la leche condensada, media crema y jugo de limón
    2. Agrega un poco de la mezcla en un refractario, encima coloca las galletas, tratando de cubrir los espacios vacíos
    3. Continúa hasta que se te acabe la mezcla y la capa superior debe terminar cubierta de la mezcla
    4. Congela por 2 horas

    Es delicioso y si gustas puedes refrigerarlo en lugar de congelarlo. Espero te guste.

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  • Mantequilla de hierbas

    Este mantequilla es deliciosa, la puedes usar ya sea para cocinar o para untar en el pan.

    • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
    • 5 dientes de ajo triturados o picados finamente
    • 3 cucharadas de hierbas finas secas
    • 8 gotas de jugo de limón

    1. Mezcla todos los ingredientes ya sea en un procesador o con un batidor
    2. Refrigéralo en un molde sellado

    Esta la puedes usar cuantas veces quieras. Yo prefiero no ponerle sal, para darle un balance con la comida. Le puedes agregar hierbas frescas si gustas. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta receta tiene 5 gr de carbohidratos[/box]

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