No es tan difícil como parece, de hecho es muy sencilla, solamente tardado. A mí me gusta más el de cerdo pero lo puedes preparar con pollo.
Pozole
- 1 bolsa de maíz precocido (bien lavado) aproximadamente 500 gr
- Cabeza de cerdo y maciza o pollo (400 gr)
- 1 cabeza de ajo
- 1.5 cebollas
- mejorana
- caldo de pollo la necesaria
- agua la necesaria
- sal
Acompañamiento:
- 2 aguacate
- 2 limones
- orégano
- tostadas
- chicharrón de cerdo
- tacos dorados de papa
- queso fresco
- 1/2 cebolla picada finamente
- rábano
- Pone a cocer la carne, cuando esté a medio cocer, se le agrega 1/2 cabeza de ajo, 1/2 cebolla y caldo de pollo
- En otra olla poner a hervir el agua, ya que hierva agregar el maíz, cuando esté reblandecido el maíz agregar la carne
- Hacer un licuado de sabor: licuar con el caldo 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo y 5 dedos de mejorana. agregar esto a el maíz y la carne
- El líquido del pozole se va a ir reduciendo, ir agregando el caldo, hasta que esté bien cocido el maíz
- Rectificar sazón, sacar la carne y desmenuzarla
- Servir en platos hondos y servir con acompañamientos
La verdad es que es delicioso y muy nutritivo. Espero te guste.
Solesin