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Etiqueta: pan

  • Pan naan (Pan Indio Plano)

    Pan naan (Pan Indio Plano)

    Este pan plano de la zona de la India y parte de Asia, es un clásico. Es súper bueno y lleno de sabor, el proceso es un poco largo por el tiempo de leudado (reposo para que aumente su volumen) pero en realidad es muy sencillo de hacerlo. Es muy parecido al pan Pita, pero el Pan Pita es de origen español, con algunas diferencias de sabor, ingredientes y el preparado. Originalmente el pan Naan se prepara en un horno llamado tandoor, pero en esta ocasión lo prepararemos en un sartén/comal para ser más prácticos y poderlo preparar en casa.

    Pan Naan (Pan Indio Plano)
    Delicioso Pan Naan Tradicional de India y sur de Asia, también conocido como Pan Indio Plano. Perfecto para acompañar tus platillos indios
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    Ingredients
    1. 4.5 tazas de harina
    2. 1 taza de agua
    3. 5 cucharadas de azúcar
    4. 3 cucharadas de leche
    5. 4 cucharadas de mantequilla (suavizada o derretida)
    6. 1 huevo
    7. 11 gr de levadura (o un sobre)
    8. 1 cucharadita de sal
    Instructions
    1. En un recipiente mezclar 1 cucharada de azúcar, levadura y 1/4 taza de agua. Dejar reposar por 5-10 min, hasta que salgan burbujas
    2. Agregar el restante de azúcar, agua, sal, el huevo, la leche y harina. Con la ayuda de una batidora, usando el gancho mezclar hasta que quede una masa elástica y uniforme. Cuando esté lista, pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que estén todo integrado, formar una bolita. En dado caso de no tener una batidora o amasadora, puedes hacerlo en una superficie también, sin la necesidad de una máquina
    3. Enharinar un bowl o recipiente, colocar la bolita y enharinar arriba de la bolita también. Cubrir con un trapo o tela y dejar leudar por 1 hr
    4. Pasada la hora, quitar el trapo y ponchar la bola (quitar el aire con los puños)
    5. Enharinar la superficie, dividir la masa en 16 bolitas y espolvorear harina sobre las bolitas. Cubrir con un trapo y dejar leudar por 30 min
    6. Pasados los 30 min, calentar un sartén o comal
    7. Formar los naan, aplastar ligeramente con las manos para tener un disco; agarrar los extremos
    8. y hacer un movimiento de arriba hacia abajo para ir extendiendo la masa formar un óvalo, jalar un extremo (con cuidado de no romper la masa) para formar el pan con la forma parecida a una gota o semi triángulo
    9. Colocar el pan sobre el comal caliente y calentar hasta que esté dorado y ligeramente quemado (2-4 min). Voltear, untar la mantequilla sobre el lado ya cocido, y dejar cocer el otro lado hasta que esté super dorado, retirar y untar mantequilla sobre el lado que se acaba de cocer. Puedes ir colocando de 2 en 2, si caben en el mismo comal.
    10. Repetir con el resto de los naans
    11. Y ¡listo!, son súper deliciosos comerlos calientes
    Notes
    1. Te recomiendo que los acompañes con esta deliciosa receta de Curry y un arroz al vapor, hacen la perfecta combinación. Son buenísimos para comer con aderezos como jocoque, dips e incluso como estilo quesadilla con queso arriba.
    2. Espero te guste mucho
    3. Solesín
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  • Bisquets Suaves y Esponjosos (Masa Madre)

    Bisquets Suaves y Esponjosos (Masa Madre)

    Bisquets de Mantequilla Suaves y Esponjosos (de Masa Madre)
    Deliciosos Bisquets de Mantequilla Suaves y Esponjosos, hechos a base de masa madre, súper rápidos y sencillos.
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    Ingredients
    1. 2 1/4 taza Harina
    2. 1 taza de Masa Madre (fría y de más de 1 semana)
    3. 1/4 taza de Leche
    4. 85 gr de mantequilla fría en cuadritos
    5. 1 cucharada de Polvo para Hornear
    6. 1/4 cucharadita Bicarbonato
    7. 1 cucharada de Mantequilla derretida o temperatura ambiente
    8. 1/4 cucharadita de Sal
    9. harina para amasar
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 230ºC
    2. En un recipente o bowl mezclar harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal
    3. Agregar mantequilla la mezcla de polvos, mezclar en batidora (aditamento de pala), procesador de alimentos o a mano, hasta que la mantequilla se hagan en pedazos del tamaño de un chícharo, por un par de minutos. Es importante que no lo sobre mezcles, sino la mantequilla se derrite. Quedará con consistencia de migajas
    4. Agregar y mezclar (batidora con aditamento de gancho) paulatinamente la masa madre y la leche, intecalándolas, hasta que la masa esté uniforme. No sobre mezcles
    5. Sobre una superficie enharinada, coloca la masa y empieza a doblarla sobre si misma, para crear capas, sin aplastarla.. Haz uno 6-8 dobleces
    6. Con la ayuda de tus manos o un rodillo, forma un disco o un rectángulo de un grosor de 2.5cm
    7. Corta círculos de 6cm, cuando uses el cortador sólo bájalo derecho hasta la base, no gires el cortador porque cierra las capas y te quedará plano
    8. con lo que te quede de la masa, júntala doblándola de nuevo para hacer más bisquets. Obviamente estos tendrán menos volúmen que los anteriores, así continuamente hasta que te acabes la masa
    9. Coloca los bisquets sobre una charola para hornear
    10. Hornea por 15 minutos hasta que estén dorados
    11. Justo saliendo del horno, con una brocha unta la mantequilla en la parte de arriba y la absorberá inmediatamente
    Notes
    1. Los puedes acompañar con el Pollo a la Crema, mantequilla, mermelada, nutella o lo que gustes.
    2. Me encanta esta receta, porque justo empecé hace 2 meses a hacer masa madre y he estado en el proceso de error y atinarle; los que no han empezado en este proceso, durante las «alimentadas» de tu masa madre, se tira mucha masa y esa tiene mucho sabor, así que he estado probando entre mis recetas, viendo cómo la puedo usar y uno de esas, fue hacer bisquets. Así que esta masa madre es el acumulado de lo que deberías de tirar, pero guardado en el refri, tiene que ser por lo menos acumulado apartir del día 7 días y debe de estar refrigerada.
    3. Espero los disfrutes
    4. Solesín
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  • Cupcakes rellenos de corazón

    Cupcakes rellenos de corazón

    No hay nada como variar los cupcakes, esta receta es súper bonita y creativa. Es ideal para estos días del amor y la amistad, también para días especiales, amigo,etc

    • Cupcakes rellenos de corazón
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      Ingredients
      1. 1 pan de terciopelo rojo horneado
      2. 1 mezcla para hacer cupcakes
      3. 500 gr de betún de queso crema o de mantequilla para decorar
      4. cortador en forma de corazón pequeño
      5. granillos diversos para decorar (corazones, besos, etc)
      Instructions
      1. Cortar el pan de terciopelo rojo con el cortador de corazón
      2. Llenar los moldes de cupcakes a 3/4 partes
      3. Colocar los corazones en el centro del cupcake, con la punta hacia abajo y las dos montañitas hacia arriba
      4. Hornear a 190ºC por 20 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio
      5. Dejar enfriar
      6. Decorar con betún y granillos
      Notes
      1. Súper sencillo, ¿verdad? Ahora, estás en prisa para hacer estos panquecillos, no van a saber igual, pero quedarán bonitos; compra 2 cajas de mezcla para pastel, a una de ellas agrega colorante rojo (esta te servirá para los corazones) y un betún en bote 🙂
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    Espero les haya gustado

    Solesín

  • Pollo Cordon Bleu

    Pollo Cordon Bleu

    Esta es una receta muy fácil, deliciosa y rápida. Si te gusta el pollo intenta esta receta.

    Pollo Cordon Bleu
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    Ingredients
    1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    2. 8 rebanadas  jamón
    3. 200 gr  queso
    4. pan molido
    5. 2 huevos ligeramente batidos
    6. 200 gr harina
    7. sal y pimienta
    8. mantequilla para engrasar el refractario
    Instructions
    1. Coloca 2 rebanadas de jamón sobre una superficie plana, encima 50 gr de queso, salpimienta y enrolla. Reserva
    2. Con mucho cuidado, hacer un corte en la parte orilla más ancha de la pechuga ( la parte superior), para hacer un hoyo enmedio de la pechuga. Como si fuera una bolsita
    3. Rellenar la pechua con el rollito de jamón, hasta que llegue abajo
    4. Pasar la pechuga por harina (para quitar la humedad y el empanizado quede perfecto), sacudir el exceso
    5. Pasar la pechuga por el huevo, cubrirlo todo
    6. Pasar la pechuga por el pan molido, terminando de empanizarlo
    7. Engrasar el molde con mantequilla y hornear a 200ºC por 45 minutos. Hasta que el empanizado esté dorado y al introducir un cuchillo, los jugos del pollo salgan trasparentes
    Notes
    1. Puedes servirlo con pasta o ensalada.  Para mejor sabor, me gusta agregarle al rollito de jamón un poco de queso crema y mantequilla.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas el paso 4, 5 y 6. Cada pechuga tienen menos de 1 gr de carbohidratos
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    Espero te guste

    Solesín

  • Hamburguesas rellenas de queso y tocino

    Estas hamburguesas son deliciosas porque en lugar del queso y el tocino ir encima, van adentro. Esto le cambia muchísimo el sabor a la hamburguesa.

    • 1/2 kg de carne molida
    • 8 rebanadas de tocino partida en cuadritos
    • 200 gr de queso rallado
    • jitomate
    • lechuga
    • 4 panes para hamburguesa
    • mostaza
    • mayonesa
    • catsup

    1. Sazona las hamburguesas
    2. Fríe el tocino, cuando esté dorado, déjalo que se enfrie sobre una servilleta
    3. Divide la carne en 4 y rellena cada bolita con queso y tocino, ciérralas y aplánalas pero no mucho
    4. Fríelas con la grasa del tocino, hasta que la carne está dorada
    5. Ármalas a tu gusto con jitomate, lechuga, mayonesa, mostaza y catsup

    Si la grasa del tocino no es sufiente, agregar un poco de aceite. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO sirvas con pan ni papas. Esta receta tiene 4 gr de carbohidratos[/box]

    Solesin