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Etiqueta: yucateca

  • Frijol con puerco

    Frijol con puerco

    Esta receta me encanta, es un platillo yucateco. A mi papá le encanta, cada vez que lo veo se lo preparo.

    Frijol con puerco
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    Ingredients
    1. 200 gr maciza de cerdo
    2. 200 gr costilla de cerdo
    3. 250 gr frijol negro (remojado un anoche anterior)
    4. 1 rama epazote
    5. 1/4 cebolla picada
    6. 200 gr jitomate picado
    7. manteca de cerdo
    Acompañamiento
    1. cilantro
    2. 1 limón partido
    3. chiltomate
    4. cebolla picada
    5. rábanos picados
    6. arroz blanco
    Instructions
    1. Derrite un poco de manteca en una sartén, agrega la cebolla y acitrónala; agrega el jitomate y déjalo por un par de minutos
    2. En una olla agrega el frijol, carnes, epazote y el jitomate frito, agua la necesaria. Déjalo cocer 30-40 minutos
    3. Sirve sobre una cama de arroz blanco, encima coloca el chiltomate, cebolla, rábano, limón y cilantro
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    Es muy rápido de hacer, te recomiendo que uses este tip paraque los frijoles no te caigan pesados. Espero te guste.

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