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Categoría: Recetas

Recetas de cocina.

  • Cebolla morada en escabeche

    Esta cebolla te sirve para acompañar la Cochinita Pibil, es deliciosa y sencilla.

    • 1 kg de cebolla morada en rebanadas
    • 1 taza de vinagre
    • sal, orégano, pimienta al gusto
    • agua, la necesaria
    1. Hervir la cebolla sólo hasta el primer hervor
    2. Colarla
    3. Agregar vinagre, sal, orégano y pimienta

    Si gustas le puedes agregar un poco de chile habanero. Espero lo disfrutes.

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  • Pastel de zanahoria

    Pastel de zanahoria

    Esta es una receta deliciosa, uno de mis cuñados me pide que la prepare cada vez que puede. Es súper delicioso y húmedo.

    • 135 gr de mantequilla
    • 1.5 tazas de harina
    • 1/2 taza de nuez
    • 175 gr de zanahoria rallada
    • 1.5 huevos grandes
    • 1/6 taza de leche
    • 1/2 cucharadita de vainilla
    • 3/4 taza de azúcar
    • 1 cucharada de jengibre rallado
    • 1 cucharadita polvo para hornear
    • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita sal
    • 1/2 cucharadita canela
    1. Prehornear 180ºC
    2. Enmantequillar y enharinar el molde
    3. Tostar las nueces por minutos y luego picarlas
    4. Bajar la temperatura a 150ºC
    5. Mezclar zanahoria, huevo, leche, vainilla, azúcar y jengibre
    6. Cernir la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal
    7. Mezclar las zanahorias con los polvos
    8. Agregarle la mantequilla y nueces
    9. Vertir en el molde y hornear por aproximadamente 35 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco y el pan se haya separado de las orillas
    10. Dejar enfriar y agregar el betún. Refrigerar por 1 hr aproximadamente

    Es muy sencillo, te recomiendo que uses el Betún de queso crema y naranja. Espero lo disfrutes.

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  • Mermelada Creole

    Esta mermelada sirve para acompañar Gold Coast Coconut Shrimp.

    • 1/2 taza de mermelada de naranja
    • 2 cucharaditas mostaza djon
    • 1 pizca de sal
    1. Simplemente mezcla todos los ingredientes

    Espero te guste.

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  • Pollo barbacoa

    A mi papá le encanta este pollo, es una receta típica de Guerrero.

    • 4 piernas
    • 4  muslos
    • 15 chiles mirasol o guajillo
    • 1 manojo de hojas de aguacate
    • 1 rama mejorana
    • 4 dientes de ajo
    • 4 pimientas negras
    • 4 clavos
    • 2 cuacharadas de vinagre
    • pimienta
    • sal al gusto
    • mantequilla para engrasar
    1. Desvenar y remojar los chiles en agua con sal hasta ablandarlos, ya blandos se tira el agua
    2. Licuar todos los ingredientes a excepción de hojas de aguacate y el pollo, si es necesario agregar un poco de agua
    3. Sazonar el pollo con sal y pimienta
    4. Engrasar el molde
    5. Poner el pollo y bañar con la salsa
    6. En las orilla y encima, colocar las hojas de aguacate
    7. Hornear a 200ºC por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté bien cocido

    Es muy rico, de verdad lo vas a disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco y salsa verde.

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  • Salsa de tomate

    Esta es la versión clásica de salsa de tomate, es deliciosa y te sirve para cualquier pasta o receta italiana.

    • 5 jitomates sin piel, semillas y cortados finamente
    • 150 gr de cebolla picada finamente
    • 75 gr de zanahoria picada finamente
    • 6 hojas de orégano
    • 2 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • sal y pimienta al gusto
    1. Haz un puré con el tomate
    2. Sofríe el ajo,cebolla y zanahoria
    3. Agrega el jitomate y las hojas de orégano
    4. Salpimientar y bañar la pasta

    Es sencilla y rica. Espero te guste.

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  • Carbonara

    Esta es la receta deliciosa para preparar pasta carbonara. Es sencilla y rápida.

    • 200 gr de crema
    • 50 gr de tocino
    • 30 ml de aceite de olivo
    • 100 gr de queso mozzarela
    • 50 gr de queso parmesano
    • sal y pimienta al gusto
    1. Fríe el tocino con aceite de oliva
    2. Salpimienta la crema y agrágala al tocino
    3. Agrega el queso mozzarela
    4. Baña la pasta con la crema

    Listo, tienes tu pasta. Espero te guste.

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  • Pomodoro

    Esta es la receta para hacer la pasta pomodoro.

    • 70 gr de cebolla picada finamente
    • 2 dientes de ajo picado
    • 8 hojas de albahaca fresca
    • 4 jitomates sin piel, sin semillas y picados finamente
    • sal y pimienta al gusto
    • 50 gr de queso parmesano
    1. Hacer un puré con el tomate
    2. Saltear el ajo, cebolla y luego agregar el tomate
    3. Salpimientar y acompañar la pasta con queso parmesano y albahaca

    Realmente es muy sencillo y puedes usuar cualquir tipo de pasta que gustes. Espero lo disfrutes.

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  • Pesto

    Esta es la receta para el pesto. es muy sencilla.

    • 20 gr de albahaca fresca
    • 4 gr de pinón
    • 30 gr de queso parmesano
    • 70 gr de aceite de oliva
    • 1 jugo de limón (opcional)
    • sal al gusto
    • 2 dientes de ajo
    1. Licuar la albahaca, piñón, sal, ajo y queso, al último el aceite de oliva y agregar las gotas de limón para realzar el sabor

    Es muy sencilla , espero te guste.

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  • Sopa de cebolla

    Para los fanáticos de la cebolla, les recomiendo esta sopa. A mi esposo y a mi abuelita les encanta cuando la preparo.

    • 500 gr de cebolla
    • 100 gr mantequilla
    • 20 gr de harina
    • 2 lt de agua
    • 400 ml de vino blanco seco
    • 200  gr de queso gruyere rayado
    • 8 rebanadas de baguette
    • sal y pimienta al gusto
    1. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en julianas finas (tiras)
    2. En una olla derretir la mantequilla, agregar las cebollas, dejar cocer por 30 minutos, revolver frecuentemente hasta obtener un color dorado y uniforme, espolvorear con harina y dejar acitronar
    3. Agregar el agua y vino blanco, cocer a fuego lento hasta ebullición por 15 minutos, sazonar
    4. Hornear las rebanadas de pan con el queso, para gratinar
    5. Servir la sopa en el tazón, encima poner la rebanada de pan

    Realmente es muy sencillo. Espero te guste.

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  • Crepas

    Esta receta es muy sencilla, rápida y rica, es una receta que me la enseñó un maestro francés.

    • 1 huevo
    • 75 gr de harina
    • 240 ml de leche
    • 1 pizca de sal
    • 30 gr de mantequilla derretida
    1. Licuar o batir los ingredientes, procurando no formar grumos
    2. Engrasa un sartén con papel mojado con mantequilla y se calienta a fuego medio
    3. Vierte un poco de la mezcla y cuando la superficie de la crepa esté seca, voltéala con cuidado y espera que se termine de cocer, sin que se dore
    4. Continúa hasta terminar la mezcla

    Esta receta te rinde para 4 crepas. Estas te sirven para todo, ya tú le puedes variar el relleno ya sea dulce o salado. Espero lo disfrutes.

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