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Etiqueta: cocoa

  • Galletas de Doble Chocolate

    Galletas de Doble Chocolate

    Galletas de Doble Chocolate
    Las mejores Galletas de Doble Chocolate, si te encanta el chocolate, estas galletas te encantarán; son galletas de chocolate con chispas de chocolate
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    Ingredients
    1. 150 gr harina
    2. 60 gr cocoa
    3. 1 cucharadita bicarbonato de sodio
    4. 1/2 cucharadita de sal
    5. 125gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
    6. 50gr azúcar estándar
    7. 50gr azúcar mascabado
    8. 1 cucharadita vainilla
    9. 1 huevo
    10. 200 gr chispas de chocolate
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 170ºC
    2. En un bowl mezclar harina, cocoa, bicarbonato y sal, reservar
    3. Con la batidora, acremar mantequilla
    4. Agregar azúcares hasta que esté esponjada
    5. Agregar vainilla y huevo, combinar hasta que la mezcla que uniforme. Apaga la batidora por un para de minutos, raspa las paredes con la ayuda de una espátula para que todos los ingredientes se combine bien; prende la batidora y mezcla por un par de minutos más
    6. Baja la velocidad de la batidora a mínimo y agrega la mezcla de cocoa poco a poco, hasta que se combine muy bien, repite el mismo procedimiento de la espátula
    7. Por ultimo agrega las chispas de chocolate mezcla por un par de minutos para que no se deshagan
    8. Divide la masa en 12 bolitas y ponlas sobre una charola para hornear, no aplanes las bolitas
    9. Hornea a 170ºC por 18 minutos , al introducir un palillo de dientes deben de salir seco (cuidado de no atravesar una chispa)
    10. Déjalas enfriar 4-5 minutos y notarás que se endurecerán un poco
    Notes
    1. Estas galletas son deliciosas, darle una mordida y ver las chispas de chocolate semi derretidas es fantástico. Estas galletas las modificaba para mi esposo por que tiene IBS, puedes modificar sustituyendo la harina por harina sin glúten y chispas de chocolate sin lácteos
    2. Espero disfrutes estas Galletas de Doble Chocolate
    3. Solesín
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  • Cupcakes de Terciopelo Rojo

    Cupcakes de Terciopelo Rojo

    Súper deliciosa receta. A quién no les gustan estos cupcakes, básicamente son de chocolate con mucho colorante rojo.

    Cupcakes de terciopelo rojo
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    Ingredients
    1. 2.5 tazas de harina
    2. 2 cucharadas de cocoa en polvo
    3. 1 cucharadita de sal
    4. 3/4 taza de azúcar
    5. 1.5 tazas de aceite vegetal
    6. 2 huevos grandes
    7. 1 cucharadita de colorante rojo pasta-gel
    8. 1 cucharadita extracto de vainilla
    9. 1 taza de suero de mantequilla
    10. 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    11. 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
    12. Betún de queso crema (para decorar, opcional)
    Instructions
    1. Mezcla la harina, sal y cocoa. Reserva por unos minutos
    2. Con una batidora, mezcla aceite y azúcar, hasta que se se combinen perfectamente
    3. Agrega vainilla. Añade los huevos uno por uno
    4. Añade el colorante rojo y combina
    5. Ahora agrega a esta mezcla la harina y la leche. Alternado la harina- leche-harina-leche- harina. Combinar perfectamente
    6. En un recipiente pequeño, mezcla el bicarbonato y el vinagre hasta que haga espuma.
    7. Añáde el bicarbonato a la mezcla. Bate hasta que esté combinado perfectamente
    8. Vertir en los moldes para cupcakes, llenándolos 3/4 partes
    9. Hornear 190ºC por 20 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio
    10. Dejar enfriar
    11. Decorar con el betún de queso crema http://solesin.com/cocina/recetas/betun-de-queso-crema-y-naranja.htm
    Notes
    1. La receta rinde aproximadamente 20 cupcakes
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    Te recomiendo que uses esta receta para el  betún de queso crema

    Solesín

  • Tiramisú

    Esta receta es deliciosa y sencilla. Vas a dejar apantallados a quien se la prepares y sólo toma como 10 minutos en hacerla.

    • 250 gr de mascarpone
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 3 cucharadas de Marsala (aperitivo italiano) o brandy
    • 150 ml de café concentrado o expresso, a temperatura ambiente
    • 150 ml de crema lincott
    • 4 cucharadas de azúcar glass
    • 16 soletas
    • barra congelada de chocolate amargo
    • cocoa para espolvorear

    1. Bate el mascarpone, vainilla, Marsala y 50 ml de café, hasta que sea una mezcla homogénea. Bate la crema con el azúcarhasta que esté suave y envuélvelo con la mezcla de mascarpone
    2. Vierte el resto del café en un recipiente, remoja una soleta a la vez, déjala a un lado y continua
    3. En 4 copas pon 4 soletas en cada una, 2 al fondo y 2 a los lados. Divide la mezcla de mascarpone entre 4 y colócala en las copas. Refrigera por 20 minutos
    4. Saca el tiramisú y ralla un poco de la barra de chocolate encima de la copa y espolvorea un poco de cocoa

    Si no consigues las soletas, puedes usar galletas tipo Marías. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Fondant caliente de chocolate

    Este es un panecillo como tipo soufflé (se conoce también como volcán de chocolate), pero cuando lo partes por la mitad, el chocolate todavía está caliente y un poco derretido, es delicioso. Se come preferentemente caliente, pero también es rico una vez que está frío.

    • 50 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de cocoa sin endulzar
    • 50 gr de chocolate semiamargo en pedacitos
    • 1 huevo grande
    • 1 yema de huevo
    • 40 gr de azúcar refinada
    • 50 gr de harina
    1. Calienta el horno a 160ºC y engrasa con un poco de mantequilla los ramekins(moldes para soufflé) y espolvorea con cocoa
    2. Lentamente derrite el chocolate y la mantequilla en un bowl a baño maría, retira y mueve hasta que la mezcla está uniforme, deja enfriar por 10 minutos
    3. Con la batidora, bete el huelo, yema y azúcar hasta que la mezcla esté pálida y gruesa, incorpórala con el chocolate
    4. Cierne harina sobre la mezcla y envuelve gentilmente, usando una espátula
    5. Divide la mezcla entre los 2 ramekins y hornea por 12 minutos
    6. Desmóldalos y sírvelos en el plato

    Es delicioso y sencillo, si gustas puedes espolvorerle un poco de azúcar glass. Espero te guste.

    Solesin