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Etiqueta: parmesano

  • Lasaña

    Lasaña

    Esta receta no es la lasaña original, es la que más le gusta a mi familia. Es un toque especial con los ingredientes más naturales.

    • Lasaña
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      Ingredients
      1. 500 gr de carne molida
      2. láminas de pasta para lassagna
      3. 1 papa
      4. 1 zanahoria grande
      5. cebolla
      6. 5 jitomates saladet
      7. 250 ml crema agria
      8. queso parmesano
      9. queso mozarella o queso para gratinar
      10. sal
      11. pimienta
      12. especias italianas
      13. mantequilla de hierbas
      Instructions
      1. Fríe con mantequilla la cebolla, papa y zanahoria. Cuando estén transparentes agrega la carne y sazónalo con sal, pimienta y especias italianas
      2. Licúa los jitomates y agrégalos a la carne, rectifica el sazón
      3. Enmantequilla el refractario. Agrega un poco de caldo de la carne al fondo, para evitar que se pegue la pasta, cubre el refractario con una capa de pasta, procurando que no queden espacios. Te recomiendo que uses un patrón primero en forma vertical y la siguiente capa horizontal, intercalándo las capas para que no se desbarate la lasaña cuando la sirvas.
      4. Encima de la pasta agrega un poco de la mezcla de carne, encima agrégale un poco de crema y queso. Sigue así hasta que termines con la carne, entre cada capa le agragas un poco de queso y crema, para darle esa consistencia cremosa
      5. Al final cubre todo con crema, queso y encima rállale un poco de queso parmesano
      6. Hornéalo aproximadamente 20-30 minutos hasta que el queso esté dorado y al atravezar con un cuchillo la lasaña, esté suave
      Notes
      1. Depende de tí si la quieres con más o menos queso, crema. Para enriquecer esta receta te recomiendo que uses la mantequilla de hierbas, un poco de tocino y la pasta fresca. Puedes agregarle espinacas, champiñones o en lugar de la crema poner salsa bechamel.
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    Puedes usar esta receta de pasta y te recomiendo esta de mantequilla.Espero la disfrutes.
    Solesín

  • Shepherd’s pay

    Shepherd’s pay

    Esta receta es deliciosa, es un pastel de carne molida. Es un platillo típico inglés, a mis nenas les encanta.

    Shepherd´s pay
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    Ingredients
    1. 1 kg papa
    2. 50 gr mantequilla
    3. 2 yemas de huevo
    4. 50 gr parmesano rallado
    5. 1/4 cebolla rallada
    6. 2 dientes de ajo rallados
    7. 1 zanahoria rallada
    8. 500 gr carne molida de ternera
    9. 2 cucharadas salsa Worcestershire o inglesa
    10. 1 cucharada puré de tomate
    11. Tomillo
    12. 250 ml vino tinto
    13. 300 ml caldo de pollo
    14. aceite de olivo
    15. sal y pimienta
    Instructions
    1. Pre-calentar el horno a 180ºC
    2. Calentar aceite en una olla. Sazonar carne y freír por 3 minutos. Agregar zanahoria, cebolla y ajo, combinar. Agrega inglesa,puré y tonillo y cocina por 2 minutos, moviendo constantemente.
    3. Vierte vino tinto a la carne y reduce hasta que casi se evapore; agrega caldo y hierve hasta la salsa esté espesa y salpimienta
    4. Hervir las papas en agua salada hasta que estén bien cocidas. Drena y  machaca las papas y agrega yemas y 2 cucharadas de parmesano, salpimienta
    5. Coloca en el fondo de un refractario la carne, encima coloca el puré y espolvorea el queso. Hornea por 20 minutos hasta que esté dorado
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    Espero te guste.

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