Esta es una receta muy sencilla y es súper versátil, muy nutritiva y saludable, pero deliciosa.
1 cabeza grande de brócoli o 2 pequeñas
2 dientes de ajo
aceite de olivo
sal
pimienta
Corta los brócolis en floretes y si son grandes, a la mitad
En una olla de agua hierviendo salada, coce el brócoli por 3 minutos o hasta que estén al dente y cuélalos
Saltéalos en una sartén (sin aceite), por un minuto, tritura los ajos y agrégalos al brócoli, rocía un poco de aceite, sal y pimienta y saltéalos por un minutos más
Te recomiendo que los acompañes con Salmón en croute. Espero lo disfrutes.
Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.
6 huevos estrellados
150 gr de manteca de cerdo
6 tortillas
1/4 de frijol refritos
100 gr de jamón picado
100 gr de queso para sopa rallado
1 lata de chícharos
6 jitomates
1/4 cebolla
1 chile habanero (opcional)
sal y pimienta
1 plátano macho en rebanadas largas
Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
Se fríe el plátano macho
Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho
Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.
Esta receta es deliciosa y rápida, vale la pena a que te animes a probarla, a mi nena y a mi esposo les encanta.
1 kg de pulpo limpio con sus tintas aparte
3 redanadas de pan blanco
4 cucharadas de aceite de olivo
hierbas finas molidas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña picada
2 jitomates saladet picados sin piel ni semillas
agua la necesaria
sal y pimienta
Limpiar los pulpos al chorro de agua para que salga toda la tierra que tenga
Cocer los pulpos en olla express con agua y sal, el agua debe cubrilos completamente. Contar 45 min apartirde que aumente la presión de la olla
Cuando estén listos los pulpos, freír en una olla el aceite de oliva, agregar el ajo, cebolla, pan y jitomate. Cuando esté todo bien frito, licuarlo con las tintas y caldo de los pulpos, vaciarlo de nuevo a la olla
Cortar los tentáculos en pedacitos y agregar a la salsa, dejarlo reducir un poco para que se impregne el sabor
Listo para servir
Te recominedo que lo sirvas sobre una cama de arroz blanco. Si gustas cuando estén cocidos los pulpos, retirar la piel y las ventosas es sumamente fácil. Espero lo disfrutes.
Es muy sencillo hacer esta receta, pero un poco de tardado en lo que dejamos leudar (reposar) la masa. Pero al final es deliciosa.
10 gr levadura seca
10 gr azúcar refinada
300 ml leche tibia
500 gr harina
sal 15 gr
Glaseado:
1 huevo
10 ml leche
Esparce la levadura en un recipiente con 100 ml de leche, revuelve y deja reposar por 5 minutos. Añade 50 ml de leche
Mezcla en un recipiente la harina, sal y azúcar. Haz un hoyo en el centro y vierte la leche con levadura, mézclalo. Añade el resto de leche y sigue mezclando
En una superficie enharinada, colocar la mezcla y amasar 10 minutos hasta que se forme una masa homogénea y elástica
Colocar la masa en un recipiente y tapar con un trapo. Leudar por 45 minutos
Desinflar (golpear la masa para que salga el aire), tapar y leudar por otros 45 minutos hasta doblar su tamaño
Engrasar un molde para pan, dar a la masa forma de «S» para ocupar todo el molde cuando doble su tamaño. Tapar y dejar leudar por 1 hr, hasta que la masa salga del molde
Mezclar el huevo con laleche para el glaseado
Pintar la capa superior del pan con el glaseado
Hornear 200ºC por 35 min aproximadamente, debe obtener un color dorado. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
Es muy importante que esperes a que se enfríe totalmente el pan para poderlo cortar, sino se desintegra. Espero lo disfrutes.
Es una sencilla y deliciosa receta sólo para salir de la rutina. Este postre nos lo preparó mi esposo el domingo pasado. La clave de esta receta es que los plátanos deben de estar firmes para que la receta no termine pastosa.
3 plátanos medianos firmes
75 gr azúcar
15 gr de mantequilla sin sal
50 ml de ron obscuro
60 ml de crema de coco
Helado de vainilla para acompañar
Espolvorea el azúcar sobre una sartén de teflón a lumbre alta hasta que se derrita y empize a caramelizar en las orillas
Pela los plátanos y rebánalos gruesos en forma diagonal
Agrega los plátanos y báñalos en el caramelo, agrega la mantequilla (este nos sirve para que no se queme el caramelo). Deja que los plátanos se caramelizen de 2-3 minutos antes de poner el ron y flambear. Para flambear lo único que tienes que hacer es inclinar la sartén ligeramente hacia el fuego y esperar que se haya evaporado el ron. Cuando las flamas se hayan apagado, agrega la crema de coco y mézclalo. Déjalo por un para de minutos más
Sirve los plátanos en 4 copas y encima sirve una bola de helado
Esta receta es delicosa, una más de las delicosas comidas que nos prepara mi esposo en los domingo. Es súper sencilla, no te lleva más de 30 minutos en prepararla.
500 gr filete de res
2 dientes de ajo
3 cm jengibre pelado y finamente rallado
1 pimiento rojo grande
3 cebollines
1 chile rojo
150 gr germen de soya
300 gr de fideos chinos medianos
1 manojo de cilantro
salsa soya
aceite de cacahuate
aceite de ajonjolí
sal
pimienta
Para la salsa:
4 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas salsa de ostión
1 cucharada vinagre de arroz
Pon a hervir agua salada en una olla
Corta en tiras delgadas la carne, ponla en un recipiente, marínalo con 2 cucharadas de salsa soya, un poco de aceite de ajonjolí y salpimiéntalo. Tritura el ajo, agrega el jengibre y mezcla bien. Déjalo marinando, mientras preparas lo demás
En un wok caliente, agrega un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí. Agrega la carne saltéala por un par de minutos hasta que estén dorados. Ponlo en un colador y déja que los jugos escurran sobre un traste
Corta el pimiento (en tiras), cebollín y el chile, mézclalos. Agrega al wok un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí y saltea los vegetales de 2-3 minutos. Agrega el germen y la mitad del cilantro picado. Retira los vegetales y ponlos en el colador con la carne
Para la salsa agrega en el wok salsa soya, salsa de ostión y el vinagre de arroz, y los jugos que escurrieron del colador y deja que se reduzcan hasta tener una consistencia espeza
Coce los fideos por 3-4 minutos, cuela y mézclalo con un poco de aceite de ajonjolí y el resto de cilantro. Divídelo en 4 platos hondos
Regresa la carne y los vegetales a la salsa para calentarlos un poco y sírvela encima de los fideos
Esta es una receta súper deliciosa, cremosa, sencilla pero tardada para hacer cheesecake.
Base:
400 gr de galletas marías o graham
50 gr de azúcar
90 gr de mantequilla
Relleno:
500 gr queso crema
300 ml crema espesa
300 ml crema agria
150 gr azúcar
3 huevos batidos
jugo de 1 limón
2 cucharaditas de vainilla
Para la base, mule las galletas en el procesador, luego agrega el azúcar y revuelve bien. En una sartén derrite la mantequilla y vierte en las galletas, procesa por 30 segundos. Vierte esta mezcla en el molde de 25 cm y repártelo por todo el molde
Precalienta el horno a 190ºC. Limpia el recipiente del procesador. Para hacer el relleno, agrega todos los ingredientes y procesa hasta que quede una masa homogénea. Viértelo sobre la base
Hornea por 40minutos, apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno por 1 hora, no abras la puerta. Después, sácalo del horno y déjalo que se enfríe; cuando esté frío, cúbrelo y mételo al refri y déjalo toda la noche enfriar
Sírvelo en rebanadas
Si gustas puedes acompañarlo con helado, crema batida, puré de frutas o lo que gustes. Es delicioso, la espera vale la pena. Espero te guste.
[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas la base de galletas y sustituye el azúcar por 1 cucharadita de stevia. Este pastel de 8 rebanadas contiene 8 gr de carbohidratos por rebanada[/box]
Es muy sencilla esta receta, es deliciosa y a todo mundo le gusta por ser tan dremosa y mi nena le encanta.
25 gr mantequilla
4 shallots picados
250 ml vino blanco seco
250 ml vermouth seco
500 ml de caldo de pescado
500 ml de crema
sal
pimienta
800 gr filete de pescado
jugo de 1 limón
manojo de tarragón, perejil o perifolio picado
300 gr pasta hojaldre
1 huevo grande batido ligeramente con 1 cucharada de agua
Calienta la mantequilla en una sartén y fríe ligeramnete los shallots hasta que estén suaves. Agrega el vino y el vermouth, deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo y reduce de nuevo a la mitad
Agrega la crema y deja hervir hasta tenga consistencia de una crema. Sazona con sal y pimienta, deja enfriar. Calienta el horno a 180ºC
Checa que el pescado no traiga espinas, córtalos en trozos de 3 cm. Agrega el pescado, jugo de limón y hierbas a la salsa y mézclalos. Viértelos en un refractario y hornea por aproximadamente 25 minutos
Con un rodillo aplana la masa hojaldre y córtala en 4 óvalos, ponlos sobre una charola y barnízalos con el huevo
Retira el pescado del horno y eleva la temperatura de horno a 200ºC y hornea el hojaldre 10-12 minutos hasta que estén doradas
Sirve el pescado en el plato y encima colócale un óvalo de hojaldre
Es un poco tardado, pero vale la pena. Si no tiene caldo de pescado, sustitúyelo con caldo de pollo. Espero lo disfrutes.
[box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses la el hojaldre. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos[/box]