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Etiqueta: azúcar

  • Royal icing

    Esta es una receta muy sencilla. Es muy divertida para usarla con galletas de azúcar y decorarlas.

    • 500 gr de azúcar glass
    • 5 cucharadas de merengue en polvo ó 2 claras de huevo
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1/2 taza de agua

    1. En un bowl combina el polvo de merengue y el azúcar.  Si estás usando la clara de huevo bátelos juntos.
    2. Con una batidora agrega poco a poco 1/2 taza de agua hasta que quede de la consistencia deseada. A menor cantidad de agua que agregues te va a quedar espesa.

    Es muy sencilla, si quieres darle color sepárala en diferentes recipientes para darles color y siempre tapa los recipientes con un trapo, para evitar que se reseque. Si deseas guardarlo en el refri, este te puede durar hasta 2 semanas y si se reseca simplemente agrégale poco a poco agua. Te rinde 2 tazas. Espero te guste.

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  • Galletas de azúcar

    Esta receta es súper sencilla y la masa es fácil de trabajar. Es ideal para hacerla con niños.

    • 2 tazas de harina
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita  polvo para hornear
    • 90 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo ligeramente batido
    • 2 cucharadas de leche
    • 1/2 cucharadita de vainilla
    • royal icing para decorar (opcional)

    1. Mezcla la harina, sal y polvo para hornear
    2. En otro recipiente usando la batidora, acrema la mantequilla y el azúcar, agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que tosdo esté incorporado. sigue batiendo y agrega la leche, huevo y vainilla. Mezcla hasta que todo se incorpore
    3. Refrigera la masa por lo menos 1 hr
    4. Precalienta el horno a 175ºC
    5. Sobre una superficie enharinada, con un rodillo aplana la masa y usa cortadores de galletas para darles la forma deseada y pásalas a una charola. Hornéalas hasta que estén ligeradmente doradas por aproximadamente 10-15 minutos

    Y están lista para comerse y si deseas decoralas sólo déjalas enfriar. Esta receta te rinde aproximadamente para 20 galletas. Espero te guste.

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  • Soletas

    Estas son un tipo de galletas aireadas llamadas también como savoiardi. Se usan para postres, principalmente para el tiramisú.

    • 80 gr de yemas de huevo
    • 120 gr de clara de huevo
    • 125 gr de azúcar
    • 115 gr de harina
    • 10 gr de fécula de maíz
    • azúcar glass para espolvorear
    1. Precalentar el horno a 180º C
    2. Batir y blanquear las yemas con la mitad de azúcar
    3. Añadir la harina en lluvia
    4. Batir las claras a punto de nieve con el restante de azúcar
    5. Combinar ambas mezclas y formar con una manga y duya las soletas sobre un papel silicón
    6. Espolvorear el azúcar glass en 2 ocasiones, esperando que se absorva entre cada capa
    7. Hornear aproximadamente 15 minutos a 200ºC hasta que estén ligeramente doradas

    Es realmente sencillo y barato, es una excelente opción por si no las encuentras en el super. Espero te guste.

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  • Fondant caliente de chocolate

    Este es un panecillo como tipo soufflé (se conoce también como volcán de chocolate), pero cuando lo partes por la mitad, el chocolate todavía está caliente y un poco derretido, es delicioso. Se come preferentemente caliente, pero también es rico una vez que está frío.

    • 50 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de cocoa sin endulzar
    • 50 gr de chocolate semiamargo en pedacitos
    • 1 huevo grande
    • 1 yema de huevo
    • 40 gr de azúcar refinada
    • 50 gr de harina
    1. Calienta el horno a 160ºC y engrasa con un poco de mantequilla los ramekins(moldes para soufflé) y espolvorea con cocoa
    2. Lentamente derrite el chocolate y la mantequilla en un bowl a baño maría, retira y mueve hasta que la mezcla está uniforme, deja enfriar por 10 minutos
    3. Con la batidora, bete el huelo, yema y azúcar hasta que la mezcla esté pálida y gruesa, incorpórala con el chocolate
    4. Cierne harina sobre la mezcla y envuelve gentilmente, usando una espátula
    5. Divide la mezcla entre los 2 ramekins y hornea por 12 minutos
    6. Desmóldalos y sírvelos en el plato

    Es delicioso y sencillo, si gustas puedes espolvorerle un poco de azúcar glass. Espero te guste.

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  • Galletas con chispas de chocolate

    Galletas con chispas de chocolate

    Esta receta es delicosa, a mi hermana le encantan estas galletas.

    • 2.5 tazas de harina
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita sal
    • 1 taza de mantequilla
    • 1/2 taza azúcar morena
    • 1/2 taza azúcar mascabada
    • 1 cucharadita vainilla
    • 2 huevos
    • 2 tazas chispas de chocolate

    1. Mezcla la harina, polvo para hornear y la sal
    2. Aparte acrema la mantequilla
    3. Agregale el azúcar y vainilla, después el huevo
    4. A la mezcla poco a poco agrégale la harina
    5. Y por último agrega las chispas de chocolate
    6. Hornea a 190ºC de 8 a 10 minutos

    Si gustas le puedes agregar 1 taza de nueces picadas. Espero te gusten.

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  • Costillas de cerdo agridulces

    Esta receta la hizo mi esposo un domingo y la verdad, le quedó delicioso, es muy fácil.

    • Costillas de cerdo
    • 1/2 taza de vino de Jerez
    • 1 taza salsa de soya
    • 1.5 taza de vinagre
    • 2 tazas azúcar
    • 2.5 tazas agua
    1. Fríe las costillas en una sartén con poco aceite
    2. Para hacer la salsa. En un recipiente agregas el vino de jerez, soya, vinagre, azúcar y agua. Mézclalo todo hasta que el azúcar se disuelva
    3. Una vez revuelto, se vierte en la sartén de las costillas y lo rejamos reducir hasta que la salsa esté espesa y la carne bien cocida

    Es realmente delicioso y sencillo, lo puedes acompañar con arroz al vapor o frito. Espero te guste.

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