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Etiqueta: pollo

  • Pozole blanco de Guerrero

    No es tan difícil como parece, de hecho es muy sencilla, solamente tardado. A mí me gusta más el de cerdo pero lo puedes preparar con pollo.

    Pozole

    • 1 bolsa de maíz precocido (bien lavado) aproximadamente 500 gr
    • Cabeza de cerdo y maciza o pollo (400 gr)
    • 1 cabeza de ajo
    • 1.5 cebollas
    • mejorana
    • caldo de pollo la necesaria
    • agua la necesaria
    • sal

    Acompañamiento:

    • 2  aguacate
    • 2 limones
    • orégano
    • tostadas
    • chicharrón de cerdo
    • tacos dorados de papa
    • queso fresco
    • 1/2 cebolla picada finamente
    • rábano

    1. Pone a cocer la carne, cuando esté a medio cocer, se le agrega 1/2 cabeza de ajo, 1/2 cebolla y caldo de pollo
    2. En otra olla poner a hervir el agua, ya que hierva agregar el maíz, cuando esté reblandecido el maíz agregar la carne
    3. Hacer un licuado de sabor: licuar con el caldo 1 cebolla, 1/2 cabeza de ajo y 5 dedos de mejorana. agregar esto a el maíz y la carne
    4. El líquido del pozole se va a ir reduciendo, ir agregando el caldo, hasta que esté bien cocido el maíz
    5. Rectificar sazón, sacar la carne y desmenuzarla
    6. Servir en platos hondos y servir con  acompañamientos

    La verdad es que es delicioso y muy nutritivo. Espero te guste.

    Solesin

  • Pollo al curry

    Esta es mi primera receta que hice con curry, es cremosa y deliciosa a mí me encanta.

    • 4 piernas de pollo
    • 4 muslos de pollo
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 50 gr de mantequilla
    • 1 cucharada de harina
    • tomillo en hojas
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 50 gr de crema espesa
    • sal y pimienta
    1. Salpimientar el pollo y dorarlo con mantequilla
    2. Agregar el caldo, tomillo y curry, cocer por 45 minutos
    3. Retirar el pollo y dejar que el caldo se consuma a la mitad
    4. Agregar al caldo, la crema y la harina, mezclándolos perfectamente
    5. Incorporar el pollo a la salsa

    Te recomiendo que lo acompañes con arroz blanco. Es realmente delicioso y sencillo. Espero te guste.

    Solesin

  • Pollo Bourbon

    Es una más de las deliciosas recetas que nos preparó mi esposo a mis  nenas y a mí un domingo.

    • 1 kg pechugas de pollo deshuesada y partida en cuadros
    • 2 cucharadas de aceite de olivo
    • 1 diente de ajo machacado
    • 1/4 cucharadita de jengibre
    • 3/4 cuacharadita hojuelas de chile seco
    • 1/4 taza de jugo de manzana
    • 1/3 taza de azúcar
    • 2 cucharadas de catsup
    • 1 cucharada de vinagre
    • 1/2 taza de agua
    • 1/3 taza de salsa soya
    1.  Calienta el aceite en una sartén
    2. Agrega el pollo y dora ligeramente
    3. Retira el pollo
    4. Agrega los ingredientes restantes, calentándolos a temperatura media. Caliéntalos hasta que estén bien mezclados
    5. Agrega el pollo y ponlo a hervir
    6. Reduce y déjalo a temperatura baja por 20 minutos aproximadamente

    Te recomiendo que lo sirvas con arroz blanco. Es delicioso y sencillo. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Sopa de lima

    Es una caldo muy delicioso, típico de Yucatán, realmente sencillo y barato. Lo que a veces me cuesta conseguir, son las limas, pero las encargo y no hay problema.

    • 1 pechuga de pollo
    • 10 tazas de agua
    • 2 ramas de orégano
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla partida en 4
    • sal y pimienta
    • 2 cucharadas de aceite
    • 2 tomates pelados y picados
    • 1 pimiento verde picado
    • 6 limas en rodajas
    • 1/2 cebolla pequeña picada
    • tiritas de totopos

    1. Cocer el pollo con el agua,orégano, sal, ajo, cebolla partida en 4
    2. Desmenuzar y colar, sólo vamos a usar el pollo  y el caldo. Desmenuzar el  pollo
    3. Poner el aceite en la olla, agregar la cebolla, tomate, pimiento, ya que se frían por un rato, agregar el caldo, pollo y 4 limas
    4. Hervir por 10 minutos
    5. Servir en el plato hondo y agregar unas tiritas de totopos

    Es realmente sencillo. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses totopos. Esta receta tiene 19 gr de carbohidratos[/box]

    Solesin

  • Pollo barbacoa

    A mi papá le encanta este pollo, es una receta típica de Guerrero.

    • 4 piernas
    • 4  muslos
    • 15 chiles mirasol o guajillo
    • 1 manojo de hojas de aguacate
    • 1 rama mejorana
    • 4 dientes de ajo
    • 4 pimientas negras
    • 4 clavos
    • 2 cuacharadas de vinagre
    • pimienta
    • sal al gusto
    • mantequilla para engrasar
    1. Desvenar y remojar los chiles en agua con sal hasta ablandarlos, ya blandos se tira el agua
    2. Licuar todos los ingredientes a excepción de hojas de aguacate y el pollo, si es necesario agregar un poco de agua
    3. Sazonar el pollo con sal y pimienta
    4. Engrasar el molde
    5. Poner el pollo y bañar con la salsa
    6. En las orilla y encima, colocar las hojas de aguacate
    7. Hornear a 200ºC por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté bien cocido

    Es muy rico, de verdad lo vas a disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco y salsa verde.

    Solesin

  • Pollo a la vasca

    Este es un platillo franco-español, es muy rico. Esta receta me la enseñó un maestro francés.

    • 3 piernas
    • 3 muslos de pollo
    • 20 gr de mantequilla
    • 5 dl de aceite
    • 1/4 de cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 oz de brandy
    • 2 oz de vino blanco
    • 100 gr de tocino
    • 100 gr de jamón serrano
    • 30 gr de jitomate
    • 3 dientes de ajo

    1. Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralos en una sartén con mantequilla y la mitad de aceite, déjalo cocer tapado por 15 minutos
    2. Pica los jitomates en concasee grandes (cuadros), calienta el aceite en una sartén y deja sudarla cebolla a fuego lento por 10 minutos, agrega el jitomate y el ajo picado, deja cocer por 15 minutos más, sazona y déjalo a un lado
    3. Limpia los pimientos y córtalos en julianas gruesas (tiras), agrégalos al pollo
    4. Corta el jamón y el tocino en cuadritos, agrégalo al pollo
    5. Agrega vino y brandy al pollo y flambea hasta que el alcohol se evapore
    6. Sirve primero la base de jitomate y encima va el pollo con pimientos, jamón y tocino

    Es muy rico, verifica siempre el sazón. Puedes acompañarlo con arroz blanco.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas, arroz ni frijoles. Esta receta tiene 12 gr de carbohidratos[/box]

    Solesin