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Etiqueta: queso

  • Chilaquiles

    Chilaquiles

    Esta es una de las recetas mexicanas más fáciles y deliciosas.

    Chilaquiles
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    Ingredients
    1. 8 jitomates
    2. 1/4 cebolla
    3. 1 diente de ajo
    4. crema agria
    5. queso rallado
    6. totopos
    7. aceite
    8. chiles (opcional)
    Instructions
    1. Agregar un poco de aceite a la olla, cuando esté caliente, agregar el chile, cebolla, jitomates y ajo. Freír por 5 minutos
    2. Licuar cebolla, ajo, chiles, jitomates, sazonar con sal y pimienta
    3. Colocar los totopos dentro de la olla o en un refractario, bañar con la salsa y dejar remojar los totopos por unos minutos
    4. Servir en un plato y bañar con crema y queso
    Notes
    1. Si gustas puedes acompañar con frijoles refritos, para el desayuno con unos huevos revueltos y para la comida con pollo desmenuzado. Si no logras encontrar totopos, puedes sustituirlos con Tostitos, pero cuida la cantidad de sal que agregas.
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    Espero te haya gustado.

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  • Pizza de Coliflor

    Pizza de Coliflor

    Esta receta la empezé hacer desde que inicié mi dieta baja en carbohidratos.Y me he vuelto adicta a ella. No soy muy fan de la pizza, pero cuando la demás gente la come se antoja. Realmente es deliciosa y no hay nadie que la pruebe y lo niegue. Así que antes de hacerle el feo, pruébala y no te arrepentirás.

    • Pizza de coliflor
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      Ingredients
      1. 2 tazas de coliflor rallada (sólo la parte superior y no el tallo duro)
      2. 2 tazas de queso rallado
      3. 2 huevos
      4. salsa de tomate
      5. sal
      6. pimienta
      7. orégano
      Instructions
      1. Coce la coliflor en una olla sin agua y colócale una tapa 10 minutos. No necesita agua por la humedad que tiene
      2. Ya que hayan pasado los 10 minutos, vertirlo en un recipiente grande
      3. Añadir a la coliflor, el huevo, 1.5 tazas de queso, salpimientar y agregar orégano. Mezclar perfectamente
      4. Pasarlo todo a una charola para hornear, esparcir todo lo más parejo posible. Hornear a 250ºC por 5 minutos
      5. Cuando hayan pasado los 5 minutos sacarlo del horno, agregar salsa de tomate y esparcirlo uniformemente
      6. Agregar la 1/2 taza de queso a toda la superficie de la pizza. Hornear a 250ºC por 15 minutos
      7. Retirar del horno y servir
      Notes
      1. Súper sencillo y realmente delicioso. A mí en lo personal la prefiero lo más delgada posible, para que quede crujiente. Me gusta agregarle un diente de ajo finamente picado a la hora de mezclar los ingredientes.
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    Espero que te guste.
    Solesín

     

  • Lasaña

    Lasaña

    Esta receta no es la lasaña original, es la que más le gusta a mi familia. Es un toque especial con los ingredientes más naturales.

    • Lasaña
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      Ingredients
      1. 500 gr de carne molida
      2. láminas de pasta para lassagna
      3. 1 papa
      4. 1 zanahoria grande
      5. cebolla
      6. 5 jitomates saladet
      7. 250 ml crema agria
      8. queso parmesano
      9. queso mozarella o queso para gratinar
      10. sal
      11. pimienta
      12. especias italianas
      13. mantequilla de hierbas
      Instructions
      1. Fríe con mantequilla la cebolla, papa y zanahoria. Cuando estén transparentes agrega la carne y sazónalo con sal, pimienta y especias italianas
      2. Licúa los jitomates y agrégalos a la carne, rectifica el sazón
      3. Enmantequilla el refractario. Agrega un poco de caldo de la carne al fondo, para evitar que se pegue la pasta, cubre el refractario con una capa de pasta, procurando que no queden espacios. Te recomiendo que uses un patrón primero en forma vertical y la siguiente capa horizontal, intercalándo las capas para que no se desbarate la lasaña cuando la sirvas.
      4. Encima de la pasta agrega un poco de la mezcla de carne, encima agrégale un poco de crema y queso. Sigue así hasta que termines con la carne, entre cada capa le agragas un poco de queso y crema, para darle esa consistencia cremosa
      5. Al final cubre todo con crema, queso y encima rállale un poco de queso parmesano
      6. Hornéalo aproximadamente 20-30 minutos hasta que el queso esté dorado y al atravezar con un cuchillo la lasaña, esté suave
      Notes
      1. Depende de tí si la quieres con más o menos queso, crema. Para enriquecer esta receta te recomiendo que uses la mantequilla de hierbas, un poco de tocino y la pasta fresca. Puedes agregarle espinacas, champiñones o en lugar de la crema poner salsa bechamel.
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    Puedes usar esta receta de pasta y te recomiendo esta de mantequilla.Espero la disfrutes.
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  • Kushiage de queso

    Kushiage de queso

    A mis nenas les encantan estos kushiages, es súper sencillo y barato de hacer, en los restaurantes de comida japonesa te lo venden muy caro. Prácticamente es queso empanizado.
    . Espero te guste.

    Kushiages de queso
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    Ingredients
    1. 3 huevos ligeramente batidos
    2. 1 bolsa de panko (pan molido oriental)
    3. 300 gr de queso cortado en barras
    4. aceite para freir
    Instructions
    1. Empanizar el queso pasándolo primero por huevo
    2. Pasar el queso por panko, ligeramente sacudir el exceso
    3. Empanizar por segunda vez, para que quede perfectamente empanizado
    4. Refrigerar 5 minutos, para evitar que se derrita el queso
    5. Freír en aceite muy caliente hasta que esté ligeremente dorado
    6. Colocar sobre un papel para quitar el exceso de grasa
    7. Servir
    Notes
    1. Es súper sencillo y el mismo procedimiento lo puedes hacer con pescado, camarón, plátano o lo que gustes. Si no encuentras el panko, usa pan molido crujiente
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  • Pollo Cordon Bleu

    Pollo Cordon Bleu

    Esta es una receta muy fácil, deliciosa y rápida. Si te gusta el pollo intenta esta receta.

    Pollo Cordon Bleu
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    Ingredients
    1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    2. 8 rebanadas  jamón
    3. 200 gr  queso
    4. pan molido
    5. 2 huevos ligeramente batidos
    6. 200 gr harina
    7. sal y pimienta
    8. mantequilla para engrasar el refractario
    Instructions
    1. Coloca 2 rebanadas de jamón sobre una superficie plana, encima 50 gr de queso, salpimienta y enrolla. Reserva
    2. Con mucho cuidado, hacer un corte en la parte orilla más ancha de la pechuga ( la parte superior), para hacer un hoyo enmedio de la pechuga. Como si fuera una bolsita
    3. Rellenar la pechua con el rollito de jamón, hasta que llegue abajo
    4. Pasar la pechuga por harina (para quitar la humedad y el empanizado quede perfecto), sacudir el exceso
    5. Pasar la pechuga por el huevo, cubrirlo todo
    6. Pasar la pechuga por el pan molido, terminando de empanizarlo
    7. Engrasar el molde con mantequilla y hornear a 200ºC por 45 minutos. Hasta que el empanizado esté dorado y al introducir un cuchillo, los jugos del pollo salgan trasparentes
    Notes
    1. Puedes servirlo con pasta o ensalada.  Para mejor sabor, me gusta agregarle al rollito de jamón un poco de queso crema y mantequilla.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas el paso 4, 5 y 6. Cada pechuga tienen menos de 1 gr de carbohidratos
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    Espero te guste

    Solesín

  • Tostadas

    Tostadas

    Estos son considerados en México como antojitos mexicanos, la verdad es que son deliciosos y sencillos de preparar.

    Tostadas
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    Ingredients
    1. Tostadas
    2. 200 gr de frijoles
    3. 150 ml de crema agria
    4. 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
    5. 50 gr queso rallado
    6. lechuga (cortada en tiras)
    7. rebanadas de jitomate (opcional)
    8. salsa (opcional)
    9. aguacate (opcional)
    Instructions
    1. Unta el frijol sobre una tostada
    2. Agrega el pollo desmenuzado
    3. Agrega crema, queso y lechuga. Si quieres puedes agregar salsa, jitomate y aguacate
    Notes
    1. Se comen con las manos, nada de cubiertos. Puedes sustituir el pollo con cualquier guiso que quieras.
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    Espero te guste.

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  • Huevos motuleños

    Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

    • 6 huevos estrellados
    • 150 gr de manteca de cerdo
    • 6 tortillas
    • 1/4 de frijol refritos
    • 100 gr de jamón picado
    • 100 gr de queso para sopa rallado
    • 1 lata de chícharos
    • 6 jitomates
    • 1/4 cebolla
    • 1 chile habanero (opcional)
    • sal y pimienta
    • 1 plátano macho en rebanadas largas

    1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
    2. Se fríe el plátano macho
    3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
    4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

    Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

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  • Cheesecake

    Esta es una receta súper deliciosa, cremosa, sencilla pero tardada para hacer cheesecake.

    Base:

    • 400 gr de galletas marías o graham
    • 50 gr de azúcar
    • 90 gr de mantequilla

    Relleno:

    • 500 gr queso crema
    • 300 ml crema espesa
    • 300 ml crema agria
    • 150 gr azúcar
    • 3 huevos batidos
    • jugo de 1 limón
    • 2 cucharaditas de vainilla

    1. Para la base, mule las galletas en el procesador, luego agrega el azúcar y revuelve bien. En una sartén derrite la mantequilla y vierte en las galletas, procesa por 30 segundos. Vierte esta mezcla en el molde de 25 cm y repártelo por todo el molde
    2. Precalienta el horno a 190ºC. Limpia el recipiente del procesador. Para hacer el relleno, agrega todos los ingredientes y procesa hasta que quede una masa homogénea. Viértelo sobre  la base
    3. Hornea por 40minutos, apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno por 1 hora, no abras la puerta. Después, sácalo del horno y déjalo que se enfríe; cuando esté frío, cúbrelo y mételo al refri y déjalo toda la noche enfriar
    4. Sírvelo en rebanadas

    Si gustas puedes acompañarlo con helado, crema batida, puré de frutas o lo que gustes. Es delicioso, la espera vale la pena. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas la base de galletas y sustituye el azúcar por 1 cucharadita de stevia. Este pastel de 8 rebanadas contiene 8 gr de carbohidratos por rebanada[/box]

     

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  • Hamburguesas rellenas de queso y tocino

    Estas hamburguesas son deliciosas porque en lugar del queso y el tocino ir encima, van adentro. Esto le cambia muchísimo el sabor a la hamburguesa.

    • 1/2 kg de carne molida
    • 8 rebanadas de tocino partida en cuadritos
    • 200 gr de queso rallado
    • jitomate
    • lechuga
    • 4 panes para hamburguesa
    • mostaza
    • mayonesa
    • catsup

    1. Sazona las hamburguesas
    2. Fríe el tocino, cuando esté dorado, déjalo que se enfrie sobre una servilleta
    3. Divide la carne en 4 y rellena cada bolita con queso y tocino, ciérralas y aplánalas pero no mucho
    4. Fríelas con la grasa del tocino, hasta que la carne está dorada
    5. Ármalas a tu gusto con jitomate, lechuga, mayonesa, mostaza y catsup

    Si la grasa del tocino no es sufiente, agregar un poco de aceite. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO sirvas con pan ni papas. Esta receta tiene 4 gr de carbohidratos[/box]

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  • Carbonara

    Esta es la receta deliciosa para preparar pasta carbonara. Es sencilla y rápida.

    • 200 gr de crema
    • 50 gr de tocino
    • 30 ml de aceite de olivo
    • 100 gr de queso mozzarela
    • 50 gr de queso parmesano
    • sal y pimienta al gusto
    1. Fríe el tocino con aceite de oliva
    2. Salpimienta la crema y agrágala al tocino
    3. Agrega el queso mozzarela
    4. Baña la pasta con la crema

    Listo, tienes tu pasta. Espero te guste.

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