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Etiqueta: vinagre

  • Pollo Barbacoa de Guerrero

    Pollo Barbacoa de Guerrero

    Pollo Barbacoa Estilo Guerrero
    Delicioso Pollo Barbacoa estilo Guerrero, uno de los favoritos de la familia. Tiene todo el sabor de los chiles sin ser picoso, y el pollo súper jugoso.
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    Ingredients
    1. 5 Piernas con muslo de pollo
    2. 12 chiles guajillo o mirasol (desvenado y sin semillas)
    3. 10 hojas de aguacate
    4. 1/2 cucharadita de mejorana
    5. 4 clavos enteros
    6. 2 cucharadas de vinagre
    7. 1/2 cucharadita de pimienta
    8. 1/4 taza de agua
    9. sal
    10. pimienta
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 180ºC
    2. Seguir este tip Chiles secos que no pican para los chiles
    3. Licuar los chiles con vinagre, clavo, mejorana, pimienta, sal y agua
    4. Salpimentar el pollo por ambos lados
    5. En un refractario o recipiente para hornear, vertir un poco de la salsa aproximadamente 3 cucharadas; esparcir la salsa al fondo con la ayuda de una cuchara
    6. Distribuir las piezas del pollo encima de la salsa
    7. Vertir el resto de la salsa sobre el pollo, y con la ayuda de una cuchara esparcirla
    8. Cubrir el pollo con las hojas de aguacate
    9. Hornear por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté totalmente cocido
    Notes
    1. Súper sencillo, realmente lo que más toma tiempo es limpiar los chiles y tirar el agua para quitarles el picor. Pero de verdad, es buenísimo, te invito a que lo pruebes
    2. Te recomiendo que la acompañes con una salsa verde casera (con cuadritos picados) y arroz blanco. Y si no tienes hojas de aguacate,, no te preocupes, hornea el pollo sin ellas 🙂
    3. Espero lo disfrutes
    4. Solesín
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  • Cupcakes de Terciopelo Rojo

    Cupcakes de Terciopelo Rojo

    Súper deliciosa receta. A quién no les gustan estos cupcakes, básicamente son de chocolate con mucho colorante rojo.

    Cupcakes de terciopelo rojo
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    Ingredients
    1. 2.5 tazas de harina
    2. 2 cucharadas de cocoa en polvo
    3. 1 cucharadita de sal
    4. 3/4 taza de azúcar
    5. 1.5 tazas de aceite vegetal
    6. 2 huevos grandes
    7. 1 cucharadita de colorante rojo pasta-gel
    8. 1 cucharadita extracto de vainilla
    9. 1 taza de suero de mantequilla
    10. 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    11. 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
    12. Betún de queso crema (para decorar, opcional)
    Instructions
    1. Mezcla la harina, sal y cocoa. Reserva por unos minutos
    2. Con una batidora, mezcla aceite y azúcar, hasta que se se combinen perfectamente
    3. Agrega vainilla. Añade los huevos uno por uno
    4. Añade el colorante rojo y combina
    5. Ahora agrega a esta mezcla la harina y la leche. Alternado la harina- leche-harina-leche- harina. Combinar perfectamente
    6. En un recipiente pequeño, mezcla el bicarbonato y el vinagre hasta que haga espuma.
    7. Añáde el bicarbonato a la mezcla. Bate hasta que esté combinado perfectamente
    8. Vertir en los moldes para cupcakes, llenándolos 3/4 partes
    9. Hornear 190ºC por 20 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio
    10. Dejar enfriar
    11. Decorar con el betún de queso crema http://solesin.com/cocina/recetas/betun-de-queso-crema-y-naranja.htm
    Notes
    1. La receta rinde aproximadamente 20 cupcakes
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    Te recomiendo que uses esta receta para el  betún de queso crema

    Solesín

  • Chiles en vinagre

    Chiles en vinagre

    Esta es una receta súper sencilla y deliciosa. No hay nada como acompañar tacos, tostadas o tortas con chiles en vinagre.

    • Chiles en vinagre
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      Ingredients
      1. 8 chiles jalapeños
      2. 3 dientes de ajo
      3. 1 cebolla en rodajas
      4. 1 papa en cuadros
      5. 2 zanahorias en rodajas
      6. 1/2 litro de agua
      7. 1/2 litro de vinagre blanco
      8. aceite
      9. sal
      10. pimienta
      11. hierbas de olor
      Instructions
      1. Calentar el aceite en una olla
      2. Freír la cebolla, papa, jalapeños y ajo, por 5 minutos
      3. Agregar el agua, vinagre, sal, pimienta y hierbas. Cocer por 40 minutos aproximadamente, hasta que los vegetales estén totalmente cocidos
      4. Vertir en un recipiente hermético, enfriar y refrigerar
      Notes
      1. También puedes agregar coliflor, chiles serranos o agregar más cantidad de los ingredientes mencionados.
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    Espero te guste.
    Solesín
  • Sushi vegetariano

    Sushi vegetariano

    En realidad es un maki, porque no lleva pescado ni mariscos. Es muy delicioso y sencillo de hacer.

    Sushi vegetariano
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    Ingredients
    1. 2 tazas de arroz japonés
    2. 2 tazas de agua
    3. 4 cuharadas de vinagre de arroz
    4. 1 aguacate rebanado
    5. 1/2 pepino sin piel y sin semillas en tiras largas
    6. 1 queso crema en rebanadas
    7. 1 bolsa de nori (alga)
    Instructions
    1. Lavar el arroz en chorro de agua hasta que salga el agua transparente
    2. Cocer el arroz con el agua, de  15-20 minutos. Cuando esté cocido, agregar el vinagre y hacer como rallas sobre el arroz para que absorba el vinagre. Dejar enfriar
    3. Humecer ligeramente el alga. Añadir con una cuchara humedecida el arroz, de 2-3 cucharadas, encima colocar el pepino, aguacate y queso crema
    4. Enrollar con un tapete para sushi o bien con las manos, hasta cerrar bien el rollo
    5. Partir el rollo de mitad en mitad para obtener 8 partes iguales
    Notes
    1. El truco para que no se te pegue el arroz es simempre tener humedecidas las manos.
    2. Puedes agregar y quitar los ingredientes que quieras. Lo puedes acompañar con soja mezclado con un poco de limón.
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    Espero te guste.

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  • Pollo Bourbon

    Es una más de las deliciosas recetas que nos preparó mi esposo a mis  nenas y a mí un domingo.

    • 1 kg pechugas de pollo deshuesada y partida en cuadros
    • 2 cucharadas de aceite de olivo
    • 1 diente de ajo machacado
    • 1/4 cucharadita de jengibre
    • 3/4 cuacharadita hojuelas de chile seco
    • 1/4 taza de jugo de manzana
    • 1/3 taza de azúcar
    • 2 cucharadas de catsup
    • 1 cucharada de vinagre
    • 1/2 taza de agua
    • 1/3 taza de salsa soya
    1.  Calienta el aceite en una sartén
    2. Agrega el pollo y dora ligeramente
    3. Retira el pollo
    4. Agrega los ingredientes restantes, calentándolos a temperatura media. Caliéntalos hasta que estén bien mezclados
    5. Agrega el pollo y ponlo a hervir
    6. Reduce y déjalo a temperatura baja por 20 minutos aproximadamente

    Te recomiendo que lo sirvas con arroz blanco. Es delicioso y sencillo. Espero lo disfrutes.

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  • Cebolla morada en escabeche

    Esta cebolla te sirve para acompañar la Cochinita Pibil, es deliciosa y sencilla.

    • 1 kg de cebolla morada en rebanadas
    • 1 taza de vinagre
    • sal, orégano, pimienta al gusto
    • agua, la necesaria
    1. Hervir la cebolla sólo hasta el primer hervor
    2. Colarla
    3. Agregar vinagre, sal, orégano y pimienta

    Si gustas le puedes agregar un poco de chile habanero. Espero lo disfrutes.

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  • Pollo barbacoa

    A mi papá le encanta este pollo, es una receta típica de Guerrero.

    • 4 piernas
    • 4  muslos
    • 15 chiles mirasol o guajillo
    • 1 manojo de hojas de aguacate
    • 1 rama mejorana
    • 4 dientes de ajo
    • 4 pimientas negras
    • 4 clavos
    • 2 cuacharadas de vinagre
    • pimienta
    • sal al gusto
    • mantequilla para engrasar
    1. Desvenar y remojar los chiles en agua con sal hasta ablandarlos, ya blandos se tira el agua
    2. Licuar todos los ingredientes a excepción de hojas de aguacate y el pollo, si es necesario agregar un poco de agua
    3. Sazonar el pollo con sal y pimienta
    4. Engrasar el molde
    5. Poner el pollo y bañar con la salsa
    6. En las orilla y encima, colocar las hojas de aguacate
    7. Hornear a 200ºC por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté bien cocido

    Es muy rico, de verdad lo vas a disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco y salsa verde.

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  • Vinagreta clásica

     No hay nada como preparar tus vinagretas frescas y naturales en casa.

    • 200 ml de aceite de oliva
    • 50 ml de vinagre de vino
    • 2 gr de sal
    • 1/2 gr de pimienta blanca molida
    1. Mezcla todo en un bowl hasta que se forme un líquido uniforme

    Es realmente muy sencillo, le puedes agregar ajo, hierbas secas o frescas o lo que gustes.

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  • Mayonesa

    Puedes hacer tu propia mayonesa en casa y es súper sencillo.

    • 100 ml de aceite de oliva
    • 1 yema de huevo
    • 12 ml de vinagre de vino blanco
    • 2 gr de sal
    • 1/2 gr de pimienta blanca molida
    1. Simplemente mezclas todos los ingredientes batiendo constantemente hasta que formes la consistencia de mayonesa

    Si deseas puedes agregarle jugo de limón, pero esta es la clásica. Espero te guste.

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  • Costillas de cerdo agridulces

    Esta receta la hizo mi esposo un domingo y la verdad, le quedó delicioso, es muy fácil.

    • Costillas de cerdo
    • 1/2 taza de vino de Jerez
    • 1 taza salsa de soya
    • 1.5 taza de vinagre
    • 2 tazas azúcar
    • 2.5 tazas agua
    1. Fríe las costillas en una sartén con poco aceite
    2. Para hacer la salsa. En un recipiente agregas el vino de jerez, soya, vinagre, azúcar y agua. Mézclalo todo hasta que el azúcar se disuelva
    3. Una vez revuelto, se vierte en la sartén de las costillas y lo rejamos reducir hasta que la salsa esté espesa y la carne bien cocida

    Es realmente delicioso y sencillo, lo puedes acompañar con arroz al vapor o frito. Espero te guste.

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