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Categoría: Postres

Recetas de postres

  • Helado de vainilla

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 3 cucharadas de extracto de vainilla
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si gustas puedes agregar una vaina de vainilla a la hora de mezclar los ingredientes, pero no olvides retirarla antes de meter al congelador. Espero lo disfrutes.

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  • Helado de galletas oreo

    • 200 gr galletas oreo
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes, a excepción de las galletas, en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, agrega las galletas y cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente.
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua.

    Espero te guste.

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  • Helado de crema de cacahuate

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 200 gr crema de cacahuate
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si tienes una máquina para hacer helados, sigue hasta el paso 2 y viértelo a la máquina, congela tola la noche. Espero lo disfrutes.

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  • Plátanos flambeados

    Es una sencilla y deliciosa receta sólo para salir de la rutina. Este postre nos lo preparó mi esposo el domingo pasado. La clave de esta receta es que los plátanos deben de estar firmes para que la receta no termine pastosa.

    • 3 plátanos medianos firmes
    • 75 gr azúcar
    • 15 gr de mantequilla sin sal
    • 50 ml de ron obscuro
    • 60 ml de crema de coco
    • Helado de vainilla para acompañar
    1. Espolvorea el azúcar sobre una sartén de teflón a lumbre alta hasta que se derrita y empize a  caramelizar en las orillas
    2. Pela los plátanos y rebánalos gruesos en forma diagonal
    3. Agrega los plátanos y báñalos en el caramelo, agrega la mantequilla (este nos sirve para que no se queme el caramelo). Deja que los plátanos se caramelizen de 2-3 minutos antes de poner el ron y flambear. Para flambear lo único que tienes que hacer es inclinar la sartén ligeramente hacia el fuego y esperar que se haya evaporado el ron. Cuando las flamas se hayan apagado, agrega la crema de coco y mézclalo. Déjalo por un para de minutos más
    4. Sirve los plátanos en 4 copas y encima sirve una bola de helado

    Espero lo disfrutes.

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  • Cheesecake

    Esta es una receta súper deliciosa, cremosa, sencilla pero tardada para hacer cheesecake.

    Base:

    • 400 gr de galletas marías o graham
    • 50 gr de azúcar
    • 90 gr de mantequilla

    Relleno:

    • 500 gr queso crema
    • 300 ml crema espesa
    • 300 ml crema agria
    • 150 gr azúcar
    • 3 huevos batidos
    • jugo de 1 limón
    • 2 cucharaditas de vainilla

    1. Para la base, mule las galletas en el procesador, luego agrega el azúcar y revuelve bien. En una sartén derrite la mantequilla y vierte en las galletas, procesa por 30 segundos. Vierte esta mezcla en el molde de 25 cm y repártelo por todo el molde
    2. Precalienta el horno a 190ºC. Limpia el recipiente del procesador. Para hacer el relleno, agrega todos los ingredientes y procesa hasta que quede una masa homogénea. Viértelo sobre  la base
    3. Hornea por 40minutos, apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno por 1 hora, no abras la puerta. Después, sácalo del horno y déjalo que se enfríe; cuando esté frío, cúbrelo y mételo al refri y déjalo toda la noche enfriar
    4. Sírvelo en rebanadas

    Si gustas puedes acompañarlo con helado, crema batida, puré de frutas o lo que gustes. Es delicioso, la espera vale la pena. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas la base de galletas y sustituye el azúcar por 1 cucharadita de stevia. Este pastel de 8 rebanadas contiene 8 gr de carbohidratos por rebanada[/box]

     

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  • Royal icing

    Esta es una receta muy sencilla. Es muy divertida para usarla con galletas de azúcar y decorarlas.

    • 500 gr de azúcar glass
    • 5 cucharadas de merengue en polvo ó 2 claras de huevo
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1/2 taza de agua

    1. En un bowl combina el polvo de merengue y el azúcar.  Si estás usando la clara de huevo bátelos juntos.
    2. Con una batidora agrega poco a poco 1/2 taza de agua hasta que quede de la consistencia deseada. A menor cantidad de agua que agregues te va a quedar espesa.

    Es muy sencilla, si quieres darle color sepárala en diferentes recipientes para darles color y siempre tapa los recipientes con un trapo, para evitar que se reseque. Si deseas guardarlo en el refri, este te puede durar hasta 2 semanas y si se reseca simplemente agrégale poco a poco agua. Te rinde 2 tazas. Espero te guste.

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  • Galletas de azúcar

    Esta receta es súper sencilla y la masa es fácil de trabajar. Es ideal para hacerla con niños.

    • 2 tazas de harina
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita  polvo para hornear
    • 90 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo ligeramente batido
    • 2 cucharadas de leche
    • 1/2 cucharadita de vainilla
    • royal icing para decorar (opcional)

    1. Mezcla la harina, sal y polvo para hornear
    2. En otro recipiente usando la batidora, acrema la mantequilla y el azúcar, agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que tosdo esté incorporado. sigue batiendo y agrega la leche, huevo y vainilla. Mezcla hasta que todo se incorpore
    3. Refrigera la masa por lo menos 1 hr
    4. Precalienta el horno a 175ºC
    5. Sobre una superficie enharinada, con un rodillo aplana la masa y usa cortadores de galletas para darles la forma deseada y pásalas a una charola. Hornéalas hasta que estén ligeradmente doradas por aproximadamente 10-15 minutos

    Y están lista para comerse y si deseas decoralas sólo déjalas enfriar. Esta receta te rinde aproximadamente para 20 galletas. Espero te guste.

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  • Postre helado de limón

    Esta receta me la enseñó mi mamá, es deliciosa y súper sencilla.

    • 1 paquete de galletas marías
    • 1 leche condensada
    • 1 media crema
    • jugo de 2 limones grandes

    1. Licúa la leche condensada, media crema y jugo de limón
    2. Agrega un poco de la mezcla en un refractario, encima coloca las galletas, tratando de cubrir los espacios vacíos
    3. Continúa hasta que se te acabe la mezcla y la capa superior debe terminar cubierta de la mezcla
    4. Congela por 2 horas

    Es delicioso y si gustas puedes refrigerarlo en lugar de congelarlo. Espero te guste.

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  • Soletas

    Estas son un tipo de galletas aireadas llamadas también como savoiardi. Se usan para postres, principalmente para el tiramisú.

    • 80 gr de yemas de huevo
    • 120 gr de clara de huevo
    • 125 gr de azúcar
    • 115 gr de harina
    • 10 gr de fécula de maíz
    • azúcar glass para espolvorear
    1. Precalentar el horno a 180º C
    2. Batir y blanquear las yemas con la mitad de azúcar
    3. Añadir la harina en lluvia
    4. Batir las claras a punto de nieve con el restante de azúcar
    5. Combinar ambas mezclas y formar con una manga y duya las soletas sobre un papel silicón
    6. Espolvorear el azúcar glass en 2 ocasiones, esperando que se absorva entre cada capa
    7. Hornear aproximadamente 15 minutos a 200ºC hasta que estén ligeramente doradas

    Es realmente sencillo y barato, es una excelente opción por si no las encuentras en el super. Espero te guste.

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  • Tiramisú

    Esta receta es deliciosa y sencilla. Vas a dejar apantallados a quien se la prepares y sólo toma como 10 minutos en hacerla.

    • 250 gr de mascarpone
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 3 cucharadas de Marsala (aperitivo italiano) o brandy
    • 150 ml de café concentrado o expresso, a temperatura ambiente
    • 150 ml de crema lincott
    • 4 cucharadas de azúcar glass
    • 16 soletas
    • barra congelada de chocolate amargo
    • cocoa para espolvorear

    1. Bate el mascarpone, vainilla, Marsala y 50 ml de café, hasta que sea una mezcla homogénea. Bate la crema con el azúcarhasta que esté suave y envuélvelo con la mezcla de mascarpone
    2. Vierte el resto del café en un recipiente, remoja una soleta a la vez, déjala a un lado y continua
    3. En 4 copas pon 4 soletas en cada una, 2 al fondo y 2 a los lados. Divide la mezcla de mascarpone entre 4 y colócala en las copas. Refrigera por 20 minutos
    4. Saca el tiramisú y ralla un poco de la barra de chocolate encima de la copa y espolvorea un poco de cocoa

    Si no consigues las soletas, puedes usar galletas tipo Marías. Espero lo disfrutes.

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