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Categoría: Postres

Recetas de postres

  • Cake pops

    Cake pops

    En cuanto encontré estos cake pops, me puse a investigar y estudiar acerca de ellos, me enamoré absolutamente de los cake pops. Es una manera simple de hacer pasteles en forma de paletas. Es súper sencillo y realmente creativo.

    Este es el primer video de muchos más, este es el video- receta básico de cómo prepararlos.

    • Cake Pops
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      Ingredients
      1. Pan de pastel ya horneado
      2. medio envase de betún para pastel ya preparado
      3. 1 kg de chispas para confitería (del color deseado)
      4. Dulces decorativos (chispas, granillos, m&m’s, arcoiris, ect)
      5. Palillos para paleta
      6. Base para colocar los cake pops
      7. papel plástico antiadherente
      8. charola para colocar los cake balls
      Instructions
      1. Desmoronar el pastel completamente con las manos
      2. Agregar al pan el betún y combinar con una cuchara
      3. Formar bolas de 3.5cm y colocarlas en la charola. Hasta terminar el pastel aproximadamente 40 bolas
      4. Al terminar, cubrir con papel antiadherente. Refrigerar por 2 horas o congelar por 15 minutos (hasta que estén firmes)
      5. 5 minutos antes de las 2 horas, derretir la cobertura en baño maría (te recomiendo que derritas de 1/2kg  a la vez)
      6. Retirar del refri  unas cuantas a la vez. Remojar la punta del palillo en la cobertura, introducirlo en el cake pop a no más de la mitad
      7. Introducir el cake pop en la cobertura hasta el cubrirlo completamente. Retirar, girar, decorar y colocar sobre la base para los cake pops
      8. Dejar secar por completo
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    Listo! Ya tienes tus cake pops listos. Espero te guste mucho.

    Solesín

  • Orejitas de Hojaldre

    Orejitas de Hojaldre

    Mi esposo tiene una debilidad por las orejitas, le encantan. Es súper sencilla la receta y le encanta a todo mundo.

    Orejitas de hojaldre
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    Ingredients
    1. 500 gr de pasta hojaldre
    2. 100 gr de azúcar
    3. 100 gr de harina
    Instructions
    1. Enharinar una superficie, colocar el hojaldre y enharinar encima el hojaldre
    2. Aplanar con un rodillo el hojaldre en forma de rectángulo. Procura de no dejarla muy plana, mientras màs delgada la dejes, menos capas de hojaldre habrán
    3. Espolvorear azúcar encima del hojaldre aplanado, esparcir
    4. Dividir con una línea imaginaria y enrollar primero un lado y luego el otro lado hasta que se junten ambos lados. Procura ir apretando ligeramente conforme vas enrollando. No importa si se cae un poco de azúcar
    5. Voltear el rollo, y cortar en rebanadas de 1 cm cada una
    6. Acomodar las orejitas en una charola para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas
    7. Espolvorear un poco de azúcar encima de cada orejita
    8. Hornear 180ºC de 20-30 minutos, hasta que estén ligeramente doradas
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    Es muy fácil, ¿verdad? Espero te guste.
    Solesín

  • Fondant

    Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
    Checa mi pastel de New Moon:

    Pastel New Moon
    Pastel New Moon

    Checa mi pastel de Eclipse:

    Pastel Eclipse
    Pastel Eclipse

    • Fondant
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      Ingredients
      1. 400 gr azúcar glass
      2. 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
      3. 1/4 taza glucosa
      4. 2  1/4 cucharaditas grenetina en polvo
      5. 1/2 cucharada glicerina
      6. 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
      7. 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
      Instructions
      1. Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
      2. Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
      3. Retirar del baño maría y agregar la glicerina
      4. Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
      5. Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
      6. Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
      Notes
      1. Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
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      Espero te guste.

    Solesin

  • Betún de queso crema y naranja

    Betún de queso crema y naranja

    Este betún es delicioso, úsalo para el Pastel de zanahoria o para cualquier tipo de pan o pastel.

    Betún de queso crema y naranja
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    Ingredients
    1. 70 gr de mantequilla
    2. 2 barras de queso crema
    3. 1/2 taza azúcar glass
    4. 1/2 cucharada de ralladura de naranja
    5. 1/2 cucharada de ralladura de jengibre
    6. pizca de sal
    Instructions
    1. Esponja la mantequilla
    2. Agrégale el queso crema y vuelve a esponjar
    3. Agrega las ralladuras y la sal, esponja por otros 5 minutos
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    Espero te guste.

    Solesin

  • Pastel de zanahoria

    Pastel de zanahoria

    Esta es una receta deliciosa, uno de mis cuñados me pide que la prepare cada vez que puede. Es súper delicioso y húmedo.

    Pastel de zanahoria
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    Ingredients
    1. 135 gr de mantequilla
    2. 1.5 tazas de harina
    3. 1/2 taza de nuez
    4. 175 gr de zanahoria rallada
    5. 1.5 huevos grandes
    6. 1/6 taza de leche
    7. 1/2 cucharadita de vainilla
    8. 3/4 taza de azúcar
    9. 1 cucharada de jengibre rallado
    10. 1 cucharadita polvo para hornear
    11. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    12. 1/2 cucharadita sal
    13. 1/2 cucharadita canela
    Instructions
    1. Prehornear 180ºC
    2. Enmantequillar y enharinar el molde
    3. Tostar las nueces por minutos y luego picarlas
    4. Bajar la temperatura a 150ºC
    5. Mezclar zanahoria, huevo, leche, vainilla, azúcar y jengibre
    6. Cernir la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal
    7. Mezclar las zanahorias con los polvos
    8. Agregarle la mantequilla y nueces
    9. Vertir en el molde y hornear por aproximadamente 35 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco y el pan se haya separado de las orillas
    10. Dejar enfriar y agregar el betún. Refrigerar por 1 hr aproximadamente
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    Es muy sencillo, te recomiendo que uses el Betún de queso crema y naranja. Espero lo disfrutes.Solesín

  • Betún de mantequilla

    Betún de mantequilla

    Este betún lo uso específicamente para cubrir el pan de pastel para el fondant. Pero realmente lo puedes usar para decorar panecillos, es delicioso y súper sencillo.

    Betún de mantequilla
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    Ingredients
    1. 1/2 taza manteca vegetal
    2. 1/2 taza mantequilla
    3. 3 cucharadas agua
    4. 4 tazas azúcar glass
    5. 1 cucharada merengue en polvo
    Instructions
    1. Acremar mantequilla con la manteca
    2. Agregar agua y merengue
    3. Añadir azúcar glass, batir hasta crear una mezcla homogénea
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    Es muy sencillo, barato y muy rico. Espero te guste.

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  • Decorar una galleta con icing

    Decorar una galleta con icing

    Es muy sencillo lo que tienes que hacer para decorar una galleta con incing.

     

    Decorar una galleta con Royal Icing
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    Ingredients
    1. Galletas de azúcar
    2. Royal Icing
    3. Manga
    4. Duya
    5. Espátula o cuchara
    Instructions
    1. Delinear toda la orilla de la galleta, con la ayuda una manga con duya rellena de icing, dejar secar por un par de minutos. El delinear nos va ayudar a cuando rellenemos, no se derrame
    2. Rellenar la galleta y esparcir por toda la galleta con la ayuda de la espátula, dejar secar por unos minutos
    Notes
    1. Así de sencillo es, si gustas, puedes aplicar color al royal icing o agregar detalles como líneas, puntos, etc.
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    Te recomiendo que uses esta receta de Galletas de azúcar y esta de Royal Icing. Espero te guste.

    Solesín

  • Pay de nuez

    Pay de nuez

    Esta es una receta para un pay de nuez muy humectado y delicioso. Es muy sencillo y rápido.

    Pay de nuez
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    Ingredients
    1. 2  1/2 tazas de nuez
    2. 4 huevos
    3. 1/2 taza de azúcar
    4. 1 taza  miel maple
    5. 1/2 taza miel de maíz
    6. 1 cucharadita vainilla
    7. 1 base para pay
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 180ºC
    2. Picar 1/2 taza de nuez
    3. Mezclar huevos, azúcar, mieles y vainilla. Agregar las nueces picadas y mezclar
    4. Decorar con el resto de nueces
    5. Hornear 55 minutos hasta que al picar con un palillo salga limpio
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    Te recomiendo que uses esta base para pay en esta receta. Pruébalo es delicoso. Espero te guste.

    Solesin

  • Base para pay

    Base para pay

    Esta receta es súper sencilla y realmente deliciosa. Es ideal para en pay de nuez.

    Base para pay
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    Ingredients
    1. 1  1/2 taza harina
    2. 1/2 cucharadita de sal
    3. 1/2 cucharadita azúcar
    4. 1 barra de mantequilla (90 gr)
    5. 1/4 taza de agua
    Instructions
    1. Mezclas los polvos (harina, sal , azúcar)
    2. Agrega la mantequilla hasta endurecer la mezcla
    3. Agregar poco a poco el agua hasta que se forme migaja
    4. Transferir a plástico antiadherente  y formar un disco. Refrigerar por 1 hora
    5. Extender y colocar en el molde y agregar los ingredientes para tu pay
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    Es muy sencillo y súper versátil. Espero te guste.

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  • Galletas de jengibre

    En este época es una tradición americana hacer las galletas de jengibre, son delicosas, sencillas y son ideales para decorar con niños.

    Galletas gengibre
    Galletas gengibre New Moon

    • 1 barra de mantequilla(90gr) a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo
    • 1 taza de melaza
    • 1 cucharadita extracto de vainilla
    • 3 1/8 taza harina
    • 2 cuacharaditas de jengibre en polvo
    • 1 cuacharadita canela en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo para hornear
    • 1/4 cucharadita clavo en polvo
    • 1/4 cucharadita sal en polvo
    • Royal icing para decorar

    1. En una batidora acremar la mantequilla hasta suavizar, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que esté esponjada
    2. Agregar el huevo, mezclar y por último agregar la melaza y vainilla
    3. Cernir el harina, jengibre,canela,polvo para hornear, clavo y sal. Agregar poco a poco esta mezcla a la mantequilla hasta que se combine perfectamente
    4. Formar un disco grueso y refrigerar de 1-2 hr
    5. Pre-calentar el horno a 180ºC
    6. Enharinar ligeramente una superficie y extender la masa de 1/2 cm de ancho y cortarlas en forma deseada
    7. Hornear 10 minutos hasta que estén doradas, enfriar y decorar

    Es sumamente sencillo, esta misma receta la puedes usar para hacer la casa de jengibre. Si no encuentras melaza, la puedes sustituir por miel de maple, miel de maíz o miel de abeja. Espero te guste.

    Solesin