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Etiqueta: ajo

  • Salteado de carne con pimientos y fideos

    Esta receta es delicosa, una más de las delicosas comidas que nos prepara mi esposo en los domingo. Es súper sencilla, no te lleva más de 30 minutos en prepararla.

    • 500 gr filete de res
    • 2 dientes de ajo
    • 3 cm jengibre pelado y finamente rallado
    • 1 pimiento rojo grande
    • 3 cebollines
    • 1 chile rojo
    • 150 gr germen de soya
    • 300 gr de fideos chinos medianos
    • 1 manojo de cilantro
    • salsa soya
    • aceite de cacahuate
    • aceite de ajonjolí
    • sal
    • pimienta

    Para la salsa:

    • 4 cucharadas de salsa soya
    • 2 cucharadas salsa de ostión
    • 1 cucharada vinagre de arroz

    1. Pon a hervir agua salada en una olla
    2. Corta en tiras delgadas la carne, ponla en un recipiente, marínalo con 2 cucharadas de salsa soya, un poco de aceite de ajonjolí  y salpimiéntalo. Tritura el ajo, agrega el jengibre y mezcla bien. Déjalo marinando, mientras preparas lo demás
    3. En un wok caliente, agrega un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí. Agrega la carne saltéala por un par de minutos hasta que estén dorados. Ponlo en un colador y déja que los jugos escurran sobre un traste
    4. Corta el pimiento (en tiras), cebollín y el chile, mézclalos. Agrega al wok un poco de aceite de cacahuate y un poco de aciete de ajonjolí y saltea los vegetales de 2-3 minutos. Agrega el germen y la mitad del cilantro picado. Retira los vegetales y ponlos en el colador con la carne
    5. Para la salsa agrega en el wok salsa soya, salsa de ostión y el vinagre de arroz, y los jugos que escurrieron del colador y deja que se reduzcan hasta tener una consistencia espeza
    6. Coce los fideos por 3-4 minutos, cuela y mézclalo con un poco de aceite de ajonjolí y el resto de cilantro. Divídelo en 4 platos hondos
    7. Regresa la carne y los vegetales a la salsa para calentarlos un poco y sírvela encima de los fideos

    Es deliciosa y sencilla. Espero te guste.

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  • Hummus

    Es un delicioso aderezo para acompañar cualquier cosa, en especial la comida árabe.

    • 50 gr de garbanzo
    •  jugo de 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 cucharadita de paprika
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • 1/2 cucharada de tahini (pasta de ajonjlí)
    • agua la necesaria
    1. Dejas remojando toda la noche el garbanzo con mucha agua. A la mañana siguiente le tiras esa agua
    2. Coce el garbanzo
    3. Cuando esté listo el garbanzo, ponlo en el procesador de alimentos o licuadora y agrégale todos los ingredientes restantes. Agrégale el agua necesaria para que quede de la consistencia deseada

    Es muy rico te recominedo que lo acompañes con pan de pita o pan árabe, keppe y tabouleh. Espero te guste.

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  • Cochinita Pibil

    Esta es una receta deliciosa de la cochinita, es típica de Yucatán. Es súper sencilla y rendidora.

    • 1.5 kg de maciza de cerdo
    • 200 gr de achiote
    • 1 taza de jugo de naranja agria
    • 1/4 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita pimienta blanca molida
    • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
    • 5 pimientas gordas molidas
    • 3 dientes de ajo machacados
    • sal al gusto

  • Mezcla todos los ingredientes hasta formar una salsa uniforme
  • Meter los pedazos de carne en la salsa y dejar marinar toda la noche
  • Cocer en olla express por 45 minutos aproximadamente
  • Desmenuzar y volver a meter a la olla, hasta que hierva

    • En caso de que no encuentres naranja agria, mezcla 1/2 taza naranja dulce y 1/2 taza limón. Acompáñala con la Cebolla morada en escabeche. Espero la disfrutes.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas, frijoles ni pan. Esta receta tiene 30 gr de carbohidratos[/box]

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  • Pollo barbacoa

    A mi papá le encanta este pollo, es una receta típica de Guerrero.

    • 4 piernas
    • 4  muslos
    • 15 chiles mirasol o guajillo
    • 1 manojo de hojas de aguacate
    • 1 rama mejorana
    • 4 dientes de ajo
    • 4 pimientas negras
    • 4 clavos
    • 2 cuacharadas de vinagre
    • pimienta
    • sal al gusto
    • mantequilla para engrasar
    1. Desvenar y remojar los chiles en agua con sal hasta ablandarlos, ya blandos se tira el agua
    2. Licuar todos los ingredientes a excepción de hojas de aguacate y el pollo, si es necesario agregar un poco de agua
    3. Sazonar el pollo con sal y pimienta
    4. Engrasar el molde
    5. Poner el pollo y bañar con la salsa
    6. En las orilla y encima, colocar las hojas de aguacate
    7. Hornear a 200ºC por aproximadamente 1 hr, hasta que el pollo esté bien cocido

    Es muy rico, de verdad lo vas a disfrutar. Puedes acompañarlo con arroz blanco y salsa verde.

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  • Salsa de tomate

    Esta es la versión clásica de salsa de tomate, es deliciosa y te sirve para cualquier pasta o receta italiana.

    • 5 jitomates sin piel, semillas y cortados finamente
    • 150 gr de cebolla picada finamente
    • 75 gr de zanahoria picada finamente
    • 6 hojas de orégano
    • 2 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • sal y pimienta al gusto
    1. Haz un puré con el tomate
    2. Sofríe el ajo,cebolla y zanahoria
    3. Agrega el jitomate y las hojas de orégano
    4. Salpimientar y bañar la pasta

    Es sencilla y rica. Espero te guste.

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  • Pomodoro

    Esta es la receta para hacer la pasta pomodoro.

    • 70 gr de cebolla picada finamente
    • 2 dientes de ajo picado
    • 8 hojas de albahaca fresca
    • 4 jitomates sin piel, sin semillas y picados finamente
    • sal y pimienta al gusto
    • 50 gr de queso parmesano
    1. Hacer un puré con el tomate
    2. Saltear el ajo, cebolla y luego agregar el tomate
    3. Salpimientar y acompañar la pasta con queso parmesano y albahaca

    Realmente es muy sencillo y puedes usuar cualquir tipo de pasta que gustes. Espero lo disfrutes.

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  • Pesto

    Esta es la receta para el pesto. es muy sencilla.

    • 20 gr de albahaca fresca
    • 4 gr de pinón
    • 30 gr de queso parmesano
    • 70 gr de aceite de oliva
    • 1 jugo de limón (opcional)
    • sal al gusto
    • 2 dientes de ajo
    1. Licuar la albahaca, piñón, sal, ajo y queso, al último el aceite de oliva y agregar las gotas de limón para realzar el sabor

    Es muy sencilla , espero te guste.

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  • Mantequilla de hierbas

    Este mantequilla es deliciosa, la puedes usar ya sea para cocinar o para untar en el pan.

    • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
    • 5 dientes de ajo triturados o picados finamente
    • 3 cucharadas de hierbas finas secas
    • 8 gotas de jugo de limón

    1. Mezcla todos los ingredientes ya sea en un procesador o con un batidor
    2. Refrigéralo en un molde sellado

    Esta la puedes usar cuantas veces quieras. Yo prefiero no ponerle sal, para darle un balance con la comida. Le puedes agregar hierbas frescas si gustas. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta receta tiene 5 gr de carbohidratos[/box]

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  • Sazonador cajún

    Este sazonador lo puedes usar para todo tipo de carnes e incluso para la ensalada. Es muy rico, y lo mejor de todo es que lo guardas en un recipiente y lo puedes usar cuantas veces quieras.

    • 2.5 cucharadas de paprika
    • 1 cucharada de sal
    • 2 cucharadas ajo en polvo
    • 1 cucharada pimienta negra en polvo
    • 1 cucharada cebolla en polvo
    • 1 cucharada pimienta cayenna
    • 1 cucharada orégano seco
    • 1 cucharada tomillo seco
    1. Simplemente mezcla todos lo ingredientes

    Es muy rico, lo uso practicamente para todo.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta recetas tiene 28 gr de carbohidratos. Recuerda que es un sazonador y usas muy poco por porción[/box]

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