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Etiqueta: harina

  • Pizza 2

    Pizza 2

    Es una segunda versión de la pizza, en lo personal me gusta más esta receta, que la anterior receta (la cual le gusta a mi esposo).

    Pizza 2
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    Ingredients
    1. 350 gr harina
    2. 1.5 tazas agua
    3. 4 cucharadas aceite oliva
    4. 1 cucharadita azúcar
    5. 1/4 cucharadita sal
    6. 7 gr levadura
    Instructions
    1. Mezcla la levadura con un poco de agua,  revuélvela y déjala reposar por un par de minutos
    2. Mezcla el harina, sal y azúcar
    3. Agrega levadura, aceite y poco a poco el agua. Bate con el gancho hasta que sea un masa homogénea y ya no se pegue a las paredes de la batidora
    4. Transfiérela a un recipiente espolvoreando harina abajo y arriba de la masa, y cúbrela con un paño, déjala reposar por 30 minutos
    5. Calienta el horno a 180ºC
    6. Poncha (saca el aire) de la masa,a masa por última vez. Con un rodillo da la forma y el tamaño deseado. Dóblala en 4 para que sea más facil transferirla a la charola, pica ligeramente la masa con un tenedor para dejar escapar el aire
    7. Hornea por 5 minutos, retírala del horno
    8. Agrega la base de tomate y los ingredientes deseados, hornea hasta que el queso esté dorado
    Notes
    1. Esta receta rinde para 2 pizzas pequeñas o 1 grande.
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    Espero lo disfrutes.

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  • Base para pay

    Base para pay

    Esta receta es súper sencilla y realmente deliciosa. Es ideal para en pay de nuez.

    Base para pay
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    Ingredients
    1. 1  1/2 taza harina
    2. 1/2 cucharadita de sal
    3. 1/2 cucharadita azúcar
    4. 1 barra de mantequilla (90 gr)
    5. 1/4 taza de agua
    Instructions
    1. Mezclas los polvos (harina, sal , azúcar)
    2. Agrega la mantequilla hasta endurecer la mezcla
    3. Agregar poco a poco el agua hasta que se forme migaja
    4. Transferir a plástico antiadherente  y formar un disco. Refrigerar por 1 hora
    5. Extender y colocar en el molde y agregar los ingredientes para tu pay
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    Es muy sencillo y súper versátil. Espero te guste.

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  • Galletas de jengibre New Moon

    Quiero mostrarles las galletas de jengibre y royal icing que mi cuñada y yo hicimos para New Moon.

    Bella galleta jengibre
    Edward galleta jengibre
    Jacob galleta jengibre
    Galletas gengibre New MoonEspero les guste.

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  • Galletas de jengibre

    En este época es una tradición americana hacer las galletas de jengibre, son delicosas, sencillas y son ideales para decorar con niños.

    Galletas gengibre
    Galletas gengibre New Moon

    • 1 barra de mantequilla(90gr) a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo
    • 1 taza de melaza
    • 1 cucharadita extracto de vainilla
    • 3 1/8 taza harina
    • 2 cuacharaditas de jengibre en polvo
    • 1 cuacharadita canela en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo para hornear
    • 1/4 cucharadita clavo en polvo
    • 1/4 cucharadita sal en polvo
    • Royal icing para decorar

    1. En una batidora acremar la mantequilla hasta suavizar, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que esté esponjada
    2. Agregar el huevo, mezclar y por último agregar la melaza y vainilla
    3. Cernir el harina, jengibre,canela,polvo para hornear, clavo y sal. Agregar poco a poco esta mezcla a la mantequilla hasta que se combine perfectamente
    4. Formar un disco grueso y refrigerar de 1-2 hr
    5. Pre-calentar el horno a 180ºC
    6. Enharinar ligeramente una superficie y extender la masa de 1/2 cm de ancho y cortarlas en forma deseada
    7. Hornear 10 minutos hasta que estén doradas, enfriar y decorar

    Es sumamente sencillo, esta misma receta la puedes usar para hacer la casa de jengibre. Si no encuentras melaza, la puedes sustituir por miel de maple, miel de maíz o miel de abeja. Espero te guste.

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  • Pan blanco casero

    Es muy sencillo hacer esta receta, pero un poco de tardado en lo que dejamos leudar (reposar) la masa. Pero al final es deliciosa.

    • 10 gr levadura seca
    • 10 gr azúcar refinada
    • 300 ml leche tibia
    • 500 gr harina
    • sal 15 gr

    Glaseado:

    • 1 huevo
    • 10 ml leche
    1. Esparce la levadura en un recipiente con 100 ml de leche, revuelve y deja reposar por 5 minutos. Añade 50 ml de leche
    2. Mezcla en un recipiente la harina, sal y azúcar. Haz un hoyo en el centro y vierte la leche con levadura, mézclalo. Añade el resto de leche y sigue mezclando
    3. En una superficie enharinada, colocar la mezcla y amasar 10 minutos hasta que se forme una masa homogénea y elástica
    4. Colocar la masa en un recipiente y tapar con un trapo. Leudar por 45 minutos
    5. Desinflar (golpear la masa para que salga el aire), tapar y leudar por otros 45 minutos hasta doblar su tamaño
    6. Engrasar un molde para pan, dar a la masa forma de «S» para ocupar todo el molde cuando doble su tamaño. Tapar y dejar leudar por 1 hr, hasta que la masa salga del molde
    7. Mezclar el huevo con laleche para el glaseado
    8. Pintar la capa superior del pan con el glaseado
    9. Hornear 200ºC por 35 min aproximadamente, debe obtener un color dorado. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar

    Es muy importante que esperes a que se enfríe totalmente el pan para poderlo cortar, sino se desintegra. Espero lo disfrutes.

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  • Galletas de azúcar

    Esta receta es súper sencilla y la masa es fácil de trabajar. Es ideal para hacerla con niños.

    • 2 tazas de harina
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita  polvo para hornear
    • 90 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo ligeramente batido
    • 2 cucharadas de leche
    • 1/2 cucharadita de vainilla
    • royal icing para decorar (opcional)

    1. Mezcla la harina, sal y polvo para hornear
    2. En otro recipiente usando la batidora, acrema la mantequilla y el azúcar, agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que tosdo esté incorporado. sigue batiendo y agrega la leche, huevo y vainilla. Mezcla hasta que todo se incorpore
    3. Refrigera la masa por lo menos 1 hr
    4. Precalienta el horno a 175ºC
    5. Sobre una superficie enharinada, con un rodillo aplana la masa y usa cortadores de galletas para darles la forma deseada y pásalas a una charola. Hornéalas hasta que estén ligeradmente doradas por aproximadamente 10-15 minutos

    Y están lista para comerse y si deseas decoralas sólo déjalas enfriar. Esta receta te rinde aproximadamente para 20 galletas. Espero te guste.

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  • Láminas para rollitos primavera

    Es súper sencilla la receta, luego es complicado conseguirlos y no muy económico. Esta receta te va a quitar sólo un par de minutos.

    • 1 taza de harina
    • 1/4 cucharada de sal
    • 3/4 taza de agua
    • aceite en spray
    1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea
    2. Deja reposar 1 hr
    3. Rocía con el aceite sobre una sartén antiadherente en lubre media baja. Baja la lumbre a baja y con una brocha pon la masa sobre el sartén
    4. Coce la masa brevemente, hasta que esté cocido de abajo y las orillas se empiezen ligeramnete a enrollar. Retira y refrigera hasta que vayas a usarlas

    Es súper sencillo y puedes usar cualquier tipo de relleno, ya sean fritas o cocidas. Te recomiendo los rollos primavera de cangrejo. Espero los disfrutes.

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  • Soletas

    Estas son un tipo de galletas aireadas llamadas también como savoiardi. Se usan para postres, principalmente para el tiramisú.

    • 80 gr de yemas de huevo
    • 120 gr de clara de huevo
    • 125 gr de azúcar
    • 115 gr de harina
    • 10 gr de fécula de maíz
    • azúcar glass para espolvorear
    1. Precalentar el horno a 180º C
    2. Batir y blanquear las yemas con la mitad de azúcar
    3. Añadir la harina en lluvia
    4. Batir las claras a punto de nieve con el restante de azúcar
    5. Combinar ambas mezclas y formar con una manga y duya las soletas sobre un papel silicón
    6. Espolvorear el azúcar glass en 2 ocasiones, esperando que se absorva entre cada capa
    7. Hornear aproximadamente 15 minutos a 200ºC hasta que estén ligeramente doradas

    Es realmente sencillo y barato, es una excelente opción por si no las encuentras en el super. Espero te guste.

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  • Fondant caliente de chocolate

    Este es un panecillo como tipo soufflé (se conoce también como volcán de chocolate), pero cuando lo partes por la mitad, el chocolate todavía está caliente y un poco derretido, es delicioso. Se come preferentemente caliente, pero también es rico una vez que está frío.

    • 50 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de cocoa sin endulzar
    • 50 gr de chocolate semiamargo en pedacitos
    • 1 huevo grande
    • 1 yema de huevo
    • 40 gr de azúcar refinada
    • 50 gr de harina
    1. Calienta el horno a 160ºC y engrasa con un poco de mantequilla los ramekins(moldes para soufflé) y espolvorea con cocoa
    2. Lentamente derrite el chocolate y la mantequilla en un bowl a baño maría, retira y mueve hasta que la mezcla está uniforme, deja enfriar por 10 minutos
    3. Con la batidora, bete el huelo, yema y azúcar hasta que la mezcla esté pálida y gruesa, incorpórala con el chocolate
    4. Cierne harina sobre la mezcla y envuelve gentilmente, usando una espátula
    5. Divide la mezcla entre los 2 ramekins y hornea por 12 minutos
    6. Desmóldalos y sírvelos en el plato

    Es delicioso y sencillo, si gustas puedes espolvorerle un poco de azúcar glass. Espero te guste.

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  • Galletas con chispas de chocolate

    Galletas con chispas de chocolate

    Esta receta es delicosa, a mi hermana le encantan estas galletas.

    • 2.5 tazas de harina
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita sal
    • 1 taza de mantequilla
    • 1/2 taza azúcar morena
    • 1/2 taza azúcar mascabada
    • 1 cucharadita vainilla
    • 2 huevos
    • 2 tazas chispas de chocolate

    1. Mezcla la harina, polvo para hornear y la sal
    2. Aparte acrema la mantequilla
    3. Agregale el azúcar y vainilla, después el huevo
    4. A la mezcla poco a poco agrégale la harina
    5. Y por último agrega las chispas de chocolate
    6. Hornea a 190ºC de 8 a 10 minutos

    Si gustas le puedes agregar 1 taza de nueces picadas. Espero te gusten.

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