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Autor: Sol

  • Mi libro autografiado por Gordon Ramsay

    Mi libro autografiado por Gordon Ramsay

    En Diciembre gané un concurso para ganar un libro autografiado por Gordon Ramsay. Tenía que tomar una foto vestida de navidad y enseñando lo que había preparado.

    Mis nenas y yo hicimos una casita de jengibre, completamente decorada por ellas. Así que gané mi libro. Ya lo tengo en mis manos y solamente les quiero compartir las fotos.

    Me llevé una gran sorpresa al ver que el libro, no sólamente estaba autografiado, sino personalizado (con mi nombre).

    Espero que les haya gustado.

    Solesín

  • Pollo Cordon Bleu

    Pollo Cordon Bleu

    Esta es una receta muy fácil, deliciosa y rápida. Si te gusta el pollo intenta esta receta.

    Pollo Cordon Bleu
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    Ingredients
    1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    2. 8 rebanadas  jamón
    3. 200 gr  queso
    4. pan molido
    5. 2 huevos ligeramente batidos
    6. 200 gr harina
    7. sal y pimienta
    8. mantequilla para engrasar el refractario
    Instructions
    1. Coloca 2 rebanadas de jamón sobre una superficie plana, encima 50 gr de queso, salpimienta y enrolla. Reserva
    2. Con mucho cuidado, hacer un corte en la parte orilla más ancha de la pechuga ( la parte superior), para hacer un hoyo enmedio de la pechuga. Como si fuera una bolsita
    3. Rellenar la pechua con el rollito de jamón, hasta que llegue abajo
    4. Pasar la pechuga por harina (para quitar la humedad y el empanizado quede perfecto), sacudir el exceso
    5. Pasar la pechuga por el huevo, cubrirlo todo
    6. Pasar la pechuga por el pan molido, terminando de empanizarlo
    7. Engrasar el molde con mantequilla y hornear a 200ºC por 45 minutos. Hasta que el empanizado esté dorado y al introducir un cuchillo, los jugos del pollo salgan trasparentes
    Notes
    1. Puedes servirlo con pasta o ensalada.  Para mejor sabor, me gusta agregarle al rollito de jamón un poco de queso crema y mantequilla.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas el paso 4, 5 y 6. Cada pechuga tienen menos de 1 gr de carbohidratos
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    Espero te guste

    Solesín

  • Tacos de Alambre

    Tacos de Alambre

    Este es uno de los mis platillos favoritos,al menos tengo que comerlo cada 15 días. Es súper fácil y rápido, es uno de los favoritos de la familia. Lo mejor es que todos los ingredientes los encuentras en todas partes.

    Tacos de alambre
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    Ingredients
    1. 500 gr carne de res (sazonada)
    2. 1 pimiento verde cortado en cuadritos
    3. 100 gr tocino cortado en cuadritos
    4. 1/8 cebolla cortada en cuadritos
    5. tortillas para acompañar
    6. salsa (opcional)
    Instructions
    1. En una sartén caliente, asar la carne por ambos lados. Cuando hayas terminado con toda la carne, cortarla en cuadritos y dejarla aparte
    2. En la misma sartén freír el pimiento, cebolla y tocino, hasta que el pimiento esté suave. Agregar la carne, mezclar y dejar en la sartén por un par de minutos, para que los sabores se combinen
    3. Servir con tortillas calientes
    Notes
    1. Si quieres agregar queso, agrégalo junto con la carne y colócale la tapa de la sartén encima por unos minutos hasta que el queso se derrita. La carne yo la sazono con sal, pimienta, limón, aceite de oliva y sazonador cajún
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO sirvas con tortillas y usa queso Monterrey Jack. La receta tiene 1.5 gr de carbohidratos
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  • Lomitos de Valladolid

    Lomitos de Valladolid

    Ya regresé con nuevas recetas, espero pronto porderlas hacer y subirlas más seguido. Esta receta es deliciosa, es una receta típica de Yucatán México, es súper sencilla, así que inténtalo.

    Lomitos de Valladolid
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    Ingredients
    1. 1 kg carne de puerco cortada en cubitos
    2. 1 kg tomate
    3. 1 diente de ajo
    4. sal al gusto
    5. 1 huevo cocido partido en 4
    6. 10 a 15 chiles serranos secos (opcional)
    Instructions
    1. Cubrir los jitomates con agua y cocer. Cuando ya estén cocidos, pelar los jitomates y machacar toscamente
    2. Cocer la carne con poca agua, dejar reducir hasta que se evapore totalmente
    3. Agregar la salsa y el ajo a la carne, sazonar con sal y dejar reducir hasta que la salsa obtenga una consistencia espesa
    4. Servir y decorar con el huevo cocido
    Notes
    1. Lo pudes acompañar con frijoles y tortillas calientitas. A mí me gusta usar costillas de puerco, para darle mejor sabor. Si deseas agregar chile, agrégalo en la salsa
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas ni frijoles. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos
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  • Tostadas

    Tostadas

    Estos son considerados en México como antojitos mexicanos, la verdad es que son deliciosos y sencillos de preparar.

    Tostadas
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    Ingredients
    1. Tostadas
    2. 200 gr de frijoles
    3. 150 ml de crema agria
    4. 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
    5. 50 gr queso rallado
    6. lechuga (cortada en tiras)
    7. rebanadas de jitomate (opcional)
    8. salsa (opcional)
    9. aguacate (opcional)
    Instructions
    1. Unta el frijol sobre una tostada
    2. Agrega el pollo desmenuzado
    3. Agrega crema, queso y lechuga. Si quieres puedes agregar salsa, jitomate y aguacate
    Notes
    1. Se comen con las manos, nada de cubiertos. Puedes sustituir el pollo con cualquier guiso que quieras.
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    Espero te guste.

    Solesín

  • Frijoles refritos

    Frijoles refritos

    Esta receta es una de las más básicas de la comida Mexicana, frijoles. Es súper sencilla y deliciosa.

    Frijoles refritos
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    Ingredients
    1. 250 gr frijoles (previamente remojados)
    2. 1/4 cebolla chica
    3. 1 rama de epazote
    4. 2 dientes de ajo
    5. aceite para freír
    6. sal
    7. pimienta
    8. agua (la necesaria)
    Instructions
    1. Cocer en olla express los frijoles, cebolla, epazote y ajo. Agregar agua y salpimientar
    2. Cocer por 45 minutos aproximadamente (hasta que los frijoles esté suaves)
    3. Licuar todo
    4. Agregar un poco de aceite a una olla y fríe los frijoles, reducir hasta consistencia deseada
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    Los puedes servir para acompañar un platillo. Te recomiendo que leas este artículo (previamente remojados). Espero te guste.

    Solesín

  • Fiesta de Pre-Eclipse

    Fiesta de Pre-Eclipse

    El sábado 26 de Junio fue nuestra fiesta de Pre-Eclipse. Nos la pasamos súper. Vimos Luna Nueva, hicimos una pequeña trivia de 10 preguntas, oímos el Soundtrack e hicimos un concurso de adivinar citas del libro. Comimos pastel de Fondant, galletas de azúcar con royal icing, papas, agua de jamaica (roja obvio para seguir con los colores) y pizza.

    El miércoles preparé el pan del pastel y las galletas de azúcar. El jueves preparé el Fondant,royal icing, betún de mantequilla; para cuando llegó mi cuñada nos dedicamos a decorar las galletas y el pastel. Realmente fue un gran paso de avance entre el pastel de New Moon y este. El sábado antes de llegar a la fiesta preparé las pizzas y mi cuñado se encargó de hornearlas. Fueron unos días agotadores, pero valieron la pena. Hicimos etiquetas de Team Edward, Jacob y Switzerland, en la cual cada quién le puso su nombre. Platicamos mucho y compartimos experiencias locas , como nosotras. Lo que me encantó es que Elifer (una de las invitadas), llevó un póster de New Moon y todas lo firmamos.

    Invitación Fiesta Eclipse
    Invitación Fiesta Eclipse
    Galletas Team Edward y Jacob
    Galletas Team Edward y Jacob
    Pastel Eclipse
    Pastel Eclipse

    Tannia y Rosa
    Tannia y Rosa
    Tlauhlia y Juliana
    Tlauhlia y Juliana
    Ismary y Elifer
    Ismary y Elifer

    Nos divertimos mucho, casi lloramos al partir el Pastel, mucho trabajo. Regalamos revistas, postales y Edwards hechos de Papel; el premio mayor fue un libro de Bree Tanner, que se lo ganó Ismary. Espero les guste.

    Solesín

  • Potaje

    Potaje

    Esta receta española me encanta, es deliciosa, rápida, económica y rendidora.

    Potaje
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    Ingredients
    1. 500 gr costillas de cerdo
    2. 350 gr chorizo español, tocino o pancheta (diferentes embutidos)
    3. 1 jitomate licuado
    4. 1 chayote
    5. 1 zanahoria rebanada
    6. 1 papa
    7. 1 calabaza rebanada
    8. 300 gr alubias (previamente remojadas en agua)
    9. 2 litros de caldo de pollo
    Instructions
    1. Agrega todos los ingredientes en una olla de presión, cubre con el caldo
    2. Coce  45-60 minutos  hasta que los ingredientes estén suaves y cocidos
    3. Sirve en plato hondo y puedes acompañarlo con un poco de pan
    Notes
    1. Puedes sustituir las alubias por lentejas. La diferencia entre fada y potaje es: la fabada es con alubias y se deben desintegrar con los demás ingredientes y tiene más productos cárnicos; el potaje tiene más vegetales y las alubias se quedan enteras. Así que esta es una receta Fabada/Potaje.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses la papa ni las alubias. Esta receta tiene 20 gr de carbohidratos
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    Te recomiendo que leas este artículoSemillas que no caen pesadas(previamente remojadas en agua). Espero te guste

    Solesín

  • Shepherd’s pay

    Shepherd’s pay

    Esta receta es deliciosa, es un pastel de carne molida. Es un platillo típico inglés, a mis nenas les encanta.

    Shepherd´s pay
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    Ingredients
    1. 1 kg papa
    2. 50 gr mantequilla
    3. 2 yemas de huevo
    4. 50 gr parmesano rallado
    5. 1/4 cebolla rallada
    6. 2 dientes de ajo rallados
    7. 1 zanahoria rallada
    8. 500 gr carne molida de ternera
    9. 2 cucharadas salsa Worcestershire o inglesa
    10. 1 cucharada puré de tomate
    11. Tomillo
    12. 250 ml vino tinto
    13. 300 ml caldo de pollo
    14. aceite de olivo
    15. sal y pimienta
    Instructions
    1. Pre-calentar el horno a 180ºC
    2. Calentar aceite en una olla. Sazonar carne y freír por 3 minutos. Agregar zanahoria, cebolla y ajo, combinar. Agrega inglesa,puré y tonillo y cocina por 2 minutos, moviendo constantemente.
    3. Vierte vino tinto a la carne y reduce hasta que casi se evapore; agrega caldo y hierve hasta la salsa esté espesa y salpimienta
    4. Hervir las papas en agua salada hasta que estén bien cocidas. Drena y  machaca las papas y agrega yemas y 2 cucharadas de parmesano, salpimienta
    5. Coloca en el fondo de un refractario la carne, encima coloca el puré y espolvorea el queso. Hornea por 20 minutos hasta que esté dorado
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    Espero te guste.

    Solesin

  • Huevo con machaca

    Huevo con machaca

    Este platillo de desayuno me encanta, es sencillo, rápido y delcioso. Es un platillo mexicano típico del norte de México.

    Huevo con machaca
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    Ingredients
    1. 5 huevos
    2. 2 jitomates
    3. 1 trozo de cebolla
    4. 1 diente de ajo
    5. 40 gr de machaca o carne seca
    6. aceite
    7. sal y pimienta
    8. chiles (opcional)
    9. Tortillas de harina y
    10. Frijoles para acompañar
    Instructions
    1. Licúa el jitomate, cebolla, chiles (opcional) y ajo, reserva
    2. Calienta un poco de aceite en una sartén, agrega la machaca y fríela por un par de minutos
    3. Agrega los jitomates licuados, fríe por un par de minutos, salpimienta
    4. Por último añade los huevos, revuélvelos hasta que queden bien cocidos
    5. Sirve
    Notes
    1. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas ni frijoles. Esta receta tiene 7 gr de carbohidratos
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    Es muy sencillo, pero delicioso. Acompaña con frijoles refritos. Espero les guste.

    Solesin