Solesin.com

Autor: Sol

  • Galletas de jengibre

    En este época es una tradición americana hacer las galletas de jengibre, son delicosas, sencillas y son ideales para decorar con niños.

    Galletas gengibre
    Galletas gengibre New Moon

    • 1 barra de mantequilla(90gr) a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo
    • 1 taza de melaza
    • 1 cucharadita extracto de vainilla
    • 3 1/8 taza harina
    • 2 cuacharaditas de jengibre en polvo
    • 1 cuacharadita canela en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo para hornear
    • 1/4 cucharadita clavo en polvo
    • 1/4 cucharadita sal en polvo
    • Royal icing para decorar

    1. En una batidora acremar la mantequilla hasta suavizar, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que esté esponjada
    2. Agregar el huevo, mezclar y por último agregar la melaza y vainilla
    3. Cernir el harina, jengibre,canela,polvo para hornear, clavo y sal. Agregar poco a poco esta mezcla a la mantequilla hasta que se combine perfectamente
    4. Formar un disco grueso y refrigerar de 1-2 hr
    5. Pre-calentar el horno a 180ºC
    6. Enharinar ligeramente una superficie y extender la masa de 1/2 cm de ancho y cortarlas en forma deseada
    7. Hornear 10 minutos hasta que estén doradas, enfriar y decorar

    Es sumamente sencillo, esta misma receta la puedes usar para hacer la casa de jengibre. Si no encuentras melaza, la puedes sustituir por miel de maple, miel de maíz o miel de abeja. Espero te guste.

    Solesin

  • Mi fiesta Pre-estreno New Moon

    Mi cuñada y yo planeamos una fiesta, adornamos con pósters, hicimos quiz sobre el libro, preparamos un pastel y unas galletas de team Edward y team Jacob, un ponche rojo y terminamos la noche visendo la película de Twilight con comentarios. Fue un cansado trabajo de 3 días, pero realmente valió la pena y nos divertimos.

    Les comparto unas fotos para que vean cómo nos quedaron las galletas de azúcar con royal icing y el pastel de fondant.

    Galletas Team Edward y Team Jacob
    Galletas Team Edward y Team Jacob
    Pastel New Moon
    Pastel New Moon
    Pastel New Moon
    Pastel New Moon
    Pastel New Moon
    Pastel New Moon

    Espero les guste.

    Solesin

  • Cómo manejar la glucosa

    Este es un video que te demustra lo sencillo que es manejarla glucosa. Lo único que tienes que hacer es humedecerte antes las manos para poderla trabajar.

    Espero te sirva.

    Solesin

  • Helado de vainilla

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 3 cucharadas de extracto de vainilla
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si gustas puedes agregar una vaina de vainilla a la hora de mezclar los ingredientes, pero no olvides retirarla antes de meter al congelador. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Helado de galletas oreo

    • 200 gr galletas oreo
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes, a excepción de las galletas, en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, agrega las galletas y cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente.
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua.

    Espero te guste.

    Solesin

  • Helado de crema de cacahuate

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 200 gr crema de cacahuate
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si tienes una máquina para hacer helados, sigue hasta el paso 2 y viértelo a la máquina, congela tola la noche. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Salmón en croute

    Este salmón es delicioso, es una de las recetas que le encanta a mi esposo preparar. Es muy sencillo y realmente rápido de hacer.

    • 10 gr de albahaca
    • 5 gr de eneldo
    • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    • ralladura de un limón
    • 1 kg de salmón sin piel, sin espinas y cortado a la mitad
    • 1 cucharada de mostaza en grano
    • harina para espolvorear
    • 500 gr de pasta hojaldre
    • 1 huevo
    • aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta negra
    1. Precalentar el horno a 200ºC
    2. En una superficie espolvorear harina y aplanar la pasta hojaldre, usando el salmón de guía para el tamaño
    3. En un bowl mezclar la mantequilla, eneldo y albahaca, por último agregar la ralladura, sal y pimienta
    4. Secar el salmón con papel de cocina, sazonar con sal y pimienta. Untar la mantequilla sobre uno lado de los filetes y mostaza en el otro filete. Junta los dos filetes como un sandwich, de manera que quede los ingredientes por dentro
    5. Batir el huevo. Colocar el salmón en el centro del hojaldre, con una brocha poner el huevo, alrededor del salmón, sazonar con sal y pimienta. En vuelve el salmón con el hojaldre, en forma de sobre primero dos lados contarios y luego los otros dos lados, corta el exceso de pasta si es necesario. Voltea el salmón sobre una charola para hornear, dejando los dobleces por debajo, y barnízalo, hazle unos pequños cortes superficiales con un cuchillo pequeño (sin llegar al salmón), marca 4 porciones en el salmón. Finalmente, sazona con sal y pimienta
    6. Hornea de 25- 30 min hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente

    Te recomiendo que lo acompañes con papas a las hierbas y brócoli al vapor con ajo. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Papas a las hierbas

    Estas papas son delicosas y prácticas para cualquier tipo de platillo.

    • 750 gr de papas cambray
    • 10gr de albahaca
    • 5gr de eneldo
    • aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    1. Hervir las papas de 12-15 minutos en agua salada hasta que estén suaves
    2. Drenar el agua y vaciarlos a una olla,  rocíalos con un poco de aceite de oliva, albahaca, eneldo y sazona con sal y pimienta.

    Más sencillo no podía ser y quedan delciosas. Es ideal para acompañar el Salmón en croute.Espero te guste.

    Solesin

  • Brócoli al vapor con ajo

    Esta es una receta muy sencilla y es súper versátil, muy nutritiva y saludable, pero deliciosa.

    •  1 cabeza grande de brócoli o 2 pequeñas
    • 2 dientes de ajo
    • aceite de olivo
    • sal
    • pimienta
    1. Corta los brócolis en floretes y si son grandes, a la mitad
    2. En una olla de agua hierviendo salada, coce el brócoli por 3 minutos o hasta que estén al dente y cuélalos
    3. Saltéalos en una sartén (sin aceite), por un minuto, tritura los ajos y agrégalos al brócoli, rocía un poco de aceite, sal y pimienta y saltéalos por un minutos más

    Te recomiendo que los acompañes con Salmón en croute. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Huevos motuleños

    Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

    • 6 huevos estrellados
    • 150 gr de manteca de cerdo
    • 6 tortillas
    • 1/4 de frijol refritos
    • 100 gr de jamón picado
    • 100 gr de queso para sopa rallado
    • 1 lata de chícharos
    • 6 jitomates
    • 1/4 cebolla
    • 1 chile habanero (opcional)
    • sal y pimienta
    • 1 plátano macho en rebanadas largas

    1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
    2. Se fríe el plátano macho
    3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
    4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

    Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

    Solesin