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Autor: Sol

  • Rollitos primavera

    Rollitos primavera

    Este recet es muy sencilla y deliciosa, es un poco tardada pero no mucho y vale la pena. Es un clásico de la comida china.

    Rollitos primavera
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    Ingredients
    1. 10 láminas para rollitos
    2. 1/4 col cortada en tiras
    3. 2 zanahorias ralladas
    4. 2 ramas de apio cortadas
    5. 1/4 cebolla en rebanadas
    6. 50 gr germen de soya o germen de frijol
    7. aceite para freír
    8. salsa soya o agridulce para acompañar (opcional)
    9. sal y pimienta
    Instructions
    1. Calienta un poco de  aceite en una sartén, agrega cebolla y apio, déjala por un par de minutos. Agrega col, zanahoria y gérmen. Déjalo freí hasta que todos los ingredientes estén suaves, salpimienta
    2. Calienta aceite para freír
    3. Coloca un lámina, encima el relleno, envuelvelo como un sobre. Primero la parte de abajo con el relleno, luego los lados y terminas de enrollar, usa este tip de pegamento para el final,  sigue con los rollos restantes
    4. Fríe los rollos hasta que estén dorados, déjalos sobre una servilleta de papel
    5. Servir acompañados de salsa
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    Son deliciosos, sin no encuentras las láminas usa esta receta. Espero te guste.

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  • Frijol con puerco

    Frijol con puerco

    Esta receta me encanta, es un platillo yucateco. A mi papá le encanta, cada vez que lo veo se lo preparo.

    Frijol con puerco
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    Ingredients
    1. 200 gr maciza de cerdo
    2. 200 gr costilla de cerdo
    3. 250 gr frijol negro (remojado un anoche anterior)
    4. 1 rama epazote
    5. 1/4 cebolla picada
    6. 200 gr jitomate picado
    7. manteca de cerdo
    Acompañamiento
    1. cilantro
    2. 1 limón partido
    3. chiltomate
    4. cebolla picada
    5. rábanos picados
    6. arroz blanco
    Instructions
    1. Derrite un poco de manteca en una sartén, agrega la cebolla y acitrónala; agrega el jitomate y déjalo por un par de minutos
    2. En una olla agrega el frijol, carnes, epazote y el jitomate frito, agua la necesaria. Déjalo cocer 30-40 minutos
    3. Sirve sobre una cama de arroz blanco, encima coloca el chiltomate, cebolla, rábano, limón y cilantro
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    Es muy rápido de hacer, te recomiendo que uses este tip paraque los frijoles no te caigan pesados. Espero te guste.

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  • Semillas que no caen pesadas

    Este es un tip súper sencillo que te va a servir cuando cocines. Remoja con bastante agua todo tipo de semillas comestibles dela familia de las leguminosas ( frijoles, alubias, lentejas, etc.), desde una noche anterior con 1/2 cucharadita de bicarbonato. Cuando las vayas a cocinar, escurre el agua; esto tiene 2 beneficios: tardan menos en cocer y no causan gases, ni caen pesadas.

    Espero te sirva.

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  • Pizza 2

    Pizza 2

    Es una segunda versión de la pizza, en lo personal me gusta más esta receta, que la anterior receta (la cual le gusta a mi esposo).

    Pizza 2
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    Ingredients
    1. 350 gr harina
    2. 1.5 tazas agua
    3. 4 cucharadas aceite oliva
    4. 1 cucharadita azúcar
    5. 1/4 cucharadita sal
    6. 7 gr levadura
    Instructions
    1. Mezcla la levadura con un poco de agua,  revuélvela y déjala reposar por un par de minutos
    2. Mezcla el harina, sal y azúcar
    3. Agrega levadura, aceite y poco a poco el agua. Bate con el gancho hasta que sea un masa homogénea y ya no se pegue a las paredes de la batidora
    4. Transfiérela a un recipiente espolvoreando harina abajo y arriba de la masa, y cúbrela con un paño, déjala reposar por 30 minutos
    5. Calienta el horno a 180ºC
    6. Poncha (saca el aire) de la masa,a masa por última vez. Con un rodillo da la forma y el tamaño deseado. Dóblala en 4 para que sea más facil transferirla a la charola, pica ligeramente la masa con un tenedor para dejar escapar el aire
    7. Hornea por 5 minutos, retírala del horno
    8. Agrega la base de tomate y los ingredientes deseados, hornea hasta que el queso esté dorado
    Notes
    1. Esta receta rinde para 2 pizzas pequeñas o 1 grande.
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    Espero lo disfrutes.

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  • Sushi vegetariano

    Sushi vegetariano

    En realidad es un maki, porque no lleva pescado ni mariscos. Es muy delicioso y sencillo de hacer.

    Sushi vegetariano
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    Ingredients
    1. 2 tazas de arroz japonés
    2. 2 tazas de agua
    3. 4 cuharadas de vinagre de arroz
    4. 1 aguacate rebanado
    5. 1/2 pepino sin piel y sin semillas en tiras largas
    6. 1 queso crema en rebanadas
    7. 1 bolsa de nori (alga)
    Instructions
    1. Lavar el arroz en chorro de agua hasta que salga el agua transparente
    2. Cocer el arroz con el agua, de  15-20 minutos. Cuando esté cocido, agregar el vinagre y hacer como rallas sobre el arroz para que absorba el vinagre. Dejar enfriar
    3. Humecer ligeramente el alga. Añadir con una cuchara humedecida el arroz, de 2-3 cucharadas, encima colocar el pepino, aguacate y queso crema
    4. Enrollar con un tapete para sushi o bien con las manos, hasta cerrar bien el rollo
    5. Partir el rollo de mitad en mitad para obtener 8 partes iguales
    Notes
    1. El truco para que no se te pegue el arroz es simempre tener humedecidas las manos.
    2. Puedes agregar y quitar los ingredientes que quieras. Lo puedes acompañar con soja mezclado con un poco de limón.
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    Espero te guste.

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  • Zanahorias salteadas con mantequilla

    Zanahorias salteadas con mantequilla

    Estas zanahorias son relamente deliciosas, ráridas y sencillas de hacer. Son excelentes para acompañar el Pollo rostizado con mantequilla y hierbas.

    Zanahorias salteadas con mantequilla
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    Ingredients
    1. 500 gr zanahorias baby
    2. 45 gr de mantequilla
    3. sal
    4. pimienta
    Instructions
    1. Derretir la mantequilla a temperatura media, agregar las zanahorias, salpimentar
    2. Cubrirlas con la tapa de la olla, moviendo ocasionalmente
    3. Cocer hasta que estén tiernas y caramelizadas
    4. Servir
    Notes
    1. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo, recuerda que es solamente el acompañamiento. Esta receta tiene 25 gr de carbohidratos
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    Es tan sencillo y quedan deliciosas. Espero te guste.
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  • Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

    Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

    Esta receta es realmente deliciosa, un poco tardado el horneado, pero vale la pena. Lo puedes acompañar con zanahorias salteadas con mantequilla.

    Pollo rostizado con mantequilla y hierbas
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    Ingredients
    1. 2 kg de pollo entero
    2. 90 gr de mantequilla suavizada
    3. 3 cucharadas de perejil picado
    4. 1 zanahoria grande
    5. 1 poro
    6. 1 cebolla
    7. 2 ramas de apio
    8. 5 dientes de ajo
    9. ramas de tomillo fresco
    10. 1 limón partido a la mitad
    11. sal y pimienta
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar la mantequilla con sal, pimienta y perejil. Despegar la piel de la carne sin quitarla; insertar la mantequilla entre la piel y la carne, esparcir.
    2. Cortar en rodajas la zanahoria, poro,cebolla el apio. Colocar las veduras en el refractario, agregar ajo y tomillo.
    3. Coloca el pollo sobre las verduras y salpimientar. Coloca dentro de la cavidad del pollo el limón
    4. Rostizar por 1 hr, bañar con sus jugos 4-5 veces, durante el horneado. El pollo está listo cuando lo picas y los jugos salen claros y no rosas
    Notes
    1. Es realmente delicioso y jugoso. Te recomiendo si vas a acompañarlo con las zanahorias, usa los mismo jugos del pollo para darle un sabor especial.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta receta tiene 15 gr de carbohidratos
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    Espero te guste.

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  • Pay de nuez

    Pay de nuez

    Esta es una receta para un pay de nuez muy humectado y delicioso. Es muy sencillo y rápido.

    Pay de nuez
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    Ingredients
    1. 2  1/2 tazas de nuez
    2. 4 huevos
    3. 1/2 taza de azúcar
    4. 1 taza  miel maple
    5. 1/2 taza miel de maíz
    6. 1 cucharadita vainilla
    7. 1 base para pay
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 180ºC
    2. Picar 1/2 taza de nuez
    3. Mezclar huevos, azúcar, mieles y vainilla. Agregar las nueces picadas y mezclar
    4. Decorar con el resto de nueces
    5. Hornear 55 minutos hasta que al picar con un palillo salga limpio
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    Te recomiendo que uses esta base para pay en esta receta. Pruébalo es delicoso. Espero te guste.

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  • Base para pay

    Base para pay

    Esta receta es súper sencilla y realmente deliciosa. Es ideal para en pay de nuez.

    Base para pay
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    Ingredients
    1. 1  1/2 taza harina
    2. 1/2 cucharadita de sal
    3. 1/2 cucharadita azúcar
    4. 1 barra de mantequilla (90 gr)
    5. 1/4 taza de agua
    Instructions
    1. Mezclas los polvos (harina, sal , azúcar)
    2. Agrega la mantequilla hasta endurecer la mezcla
    3. Agregar poco a poco el agua hasta que se forme migaja
    4. Transferir a plástico antiadherente  y formar un disco. Refrigerar por 1 hora
    5. Extender y colocar en el molde y agregar los ingredientes para tu pay
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    Es muy sencillo y súper versátil. Espero te guste.

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  • Galletas de jengibre New Moon

    Quiero mostrarles las galletas de jengibre y royal icing que mi cuñada y yo hicimos para New Moon.

    Bella galleta jengibre
    Edward galleta jengibre
    Jacob galleta jengibre
    Galletas gengibre New MoonEspero les guste.

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