Panqué de Limón
2020-08-28 21:01:47
Delicioso Panqué de Limón, sencillo, rápido y casero. Me encanta lo esponjadito que queda y lo sencillo que es prepararlo.
Es la misma técnica que usamos de la masa madre con los Bisquets Suaves y Esponjosos
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Ingredients
- 1.5 tazas de harina
- 3 huevos
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita polvo para hornear
- 1/3 taza masa madre (fría y de más de una semana) o crema agria
- 1/2 cucharadita vainilla
- 2 limones ralladura, sólo la parte verde
Instructions
- Pre calentar el horno a 180ºC
- En un bowl mezclar sal, bicarbonato y polvo para hornear
- Con una batidora, acremar mantequilla
- Cuando la mantequilla esté esponjada, agregar azúcar
- Agregar los huevos uno por uno, incorporar bien
- Agregar vainilla, jugo de limón y ralladura de limón, mezclar bien
- Agregar la harina y la masa madre (o crema) alternándolas y agregando poco a poco, combinar bien
- Vertir en un molde de panqué
- Hornear de 50-60 min, hasta que está dorado y cuando se inserte un palillo salga seco
Notes
- Me encanta esta receta, porque justo empecé hace 3 meses a hacer masa madre y he estado en el proceso de error y atinarle; los que no han empezado en este proceso, durante las "alimentadas" de tu masa madre, se tira mucha masa y esa tiene mucho sabor, así que he estado probando entre mis recetas, viendo cómo la puedo usar y uno de esas, fue hacer panqué, o bien modificar mis recetas. Así que esta masa madre es el acumulado de lo que deberías de tirar, pero guardado en el refri, tiene que ser por lo menos acumulado apartir del día 7 días y debe de estar refrigerada.
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