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Etiqueta: mantequilla

  • Muffins de Arándanos Azules

    Muffins de Arándanos Azules

    Esta receta es deliciosa y súper suaves, son sencillos y deliciosos.

    • Muffins de Arándanos azules
      Deliciosos muffins, súper esponjados, cremosos y suaves. Son uno de nuestros favoritos muffins. Estos panquecillos son fáciles de preparar y ademas súper lindos
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      Ingredients
      1. 55 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
      2. 2 tazas harina
      3. 1 cucharada polvo para hornear
      4. 1/2 cucharadita sal
      5. 1 huevo grande
      6. 1 taza de azúcar
      7. 310 ml crema agria
      8. 175 gr arándanos azul
      Instructions
      1. Precalienta el horno 180ºC
      2. En un bowl o recipiente cierne harina, sal y polvo para hornear
      3. En otro recipiente bate el azúcar y la mantequilla suave, hasta que se incorporen
      4. Agregar el huevo y seguir batiendo
      5. Finalmente incorpora la crema
      6. Agrega los arándanos a los polvos y asegúrate que todos se cubran con la harina
      7. Con la ayuda de una espátula combina las dos mezclas, pero no lo sobremezcles
      8. Divídelo en 12 moldes para cupcakes y hornea 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados
      9. Déjalos enfriar por 5 minutos y cómelos calientes.
      Notes
      1. Espero lo disfrutes.
      2. Solesin
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  • Panqué de Limón

    Panqué de Limón

    Panqué de Limón
    Delicioso Panqué de Limón, sencillo, rápido y casero. Me encanta lo esponjadito que queda y lo sencillo que es prepararlo. Es la misma técnica que usamos de la masa madre con los Bisquets Suaves y Esponjosos
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    Ingredients
    1. 1.5 tazas de harina
    2. 3 huevos
    3. 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
    4. 3/4 tazas de azúcar
    5. 2 cucharadas de jugo de limón
    6. 1/4 cucharadita sal
    7. 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
    8. 1/2 cucharadita polvo para hornear
    9. 1/3 taza masa madre (fría y de más de una semana) o crema agria
    10. 1/2 cucharadita vainilla
    11. 2 limones ralladura, sólo la parte verde
    Instructions
    1. Pre calentar el horno a 180ºC
    2. En un bowl mezclar sal, bicarbonato y polvo para hornear
    3. Con una batidora, acremar mantequilla
    4. Cuando la mantequilla esté esponjada, agregar azúcar
    5. Agregar los huevos uno por uno, incorporar bien
    6. Agregar vainilla, jugo de limón y ralladura de limón, mezclar bien
    7. Agregar la harina y la masa madre (o crema) alternándolas y agregando poco a poco, combinar bien
    8. Vertir en un molde de panqué
    9. Hornear de 50-60 min, hasta que está dorado y cuando se inserte un palillo salga seco
    Notes
    1. Me encanta esta receta, porque justo empecé hace 3 meses a hacer masa madre y he estado en el proceso de error y atinarle; los que no han empezado en este proceso, durante las «alimentadas» de tu masa madre, se tira mucha masa y esa tiene mucho sabor, así que he estado probando entre mis recetas, viendo cómo la puedo usar y uno de esas, fue hacer panqué, o bien modificar mis recetas. Así que esta masa madre es el acumulado de lo que deberías de tirar, pero guardado en el refri, tiene que ser por lo menos acumulado apartir del día 7 días y debe de estar refrigerada.
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  • Bisquets Suaves y Esponjosos (Masa Madre)

    Bisquets Suaves y Esponjosos (Masa Madre)

    Bisquets de Mantequilla Suaves y Esponjosos (de Masa Madre)
    Deliciosos Bisquets de Mantequilla Suaves y Esponjosos, hechos a base de masa madre, súper rápidos y sencillos.
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    Ingredients
    1. 2 1/4 taza Harina
    2. 1 taza de Masa Madre (fría y de más de 1 semana)
    3. 1/4 taza de Leche
    4. 85 gr de mantequilla fría en cuadritos
    5. 1 cucharada de Polvo para Hornear
    6. 1/4 cucharadita Bicarbonato
    7. 1 cucharada de Mantequilla derretida o temperatura ambiente
    8. 1/4 cucharadita de Sal
    9. harina para amasar
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 230ºC
    2. En un recipente o bowl mezclar harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal
    3. Agregar mantequilla la mezcla de polvos, mezclar en batidora (aditamento de pala), procesador de alimentos o a mano, hasta que la mantequilla se hagan en pedazos del tamaño de un chícharo, por un par de minutos. Es importante que no lo sobre mezcles, sino la mantequilla se derrite. Quedará con consistencia de migajas
    4. Agregar y mezclar (batidora con aditamento de gancho) paulatinamente la masa madre y la leche, intecalándolas, hasta que la masa esté uniforme. No sobre mezcles
    5. Sobre una superficie enharinada, coloca la masa y empieza a doblarla sobre si misma, para crear capas, sin aplastarla.. Haz uno 6-8 dobleces
    6. Con la ayuda de tus manos o un rodillo, forma un disco o un rectángulo de un grosor de 2.5cm
    7. Corta círculos de 6cm, cuando uses el cortador sólo bájalo derecho hasta la base, no gires el cortador porque cierra las capas y te quedará plano
    8. con lo que te quede de la masa, júntala doblándola de nuevo para hacer más bisquets. Obviamente estos tendrán menos volúmen que los anteriores, así continuamente hasta que te acabes la masa
    9. Coloca los bisquets sobre una charola para hornear
    10. Hornea por 15 minutos hasta que estén dorados
    11. Justo saliendo del horno, con una brocha unta la mantequilla en la parte de arriba y la absorberá inmediatamente
    Notes
    1. Los puedes acompañar con el Pollo a la Crema, mantequilla, mermelada, nutella o lo que gustes.
    2. Me encanta esta receta, porque justo empecé hace 2 meses a hacer masa madre y he estado en el proceso de error y atinarle; los que no han empezado en este proceso, durante las «alimentadas» de tu masa madre, se tira mucha masa y esa tiene mucho sabor, así que he estado probando entre mis recetas, viendo cómo la puedo usar y uno de esas, fue hacer bisquets. Así que esta masa madre es el acumulado de lo que deberías de tirar, pero guardado en el refri, tiene que ser por lo menos acumulado apartir del día 7 días y debe de estar refrigerada.
    3. Espero los disfrutes
    4. Solesín
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  • Galletas de avena

    Galletas de avena

    Galletas de avena
    Deliciosas Galletas de Avena que no te podrás resistir, de verdad tiene el perfecto balance de crujiente, suave y la cantidad de azúcar
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    Ingredients
    1. 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
    2. 1/4 de azúcar estándar
    3. 1/4 de azúcar mascabada
    4. 2 huevos
    5. 1 cucharadita de vainilla
    6. 1 1/4 taza de harina
    7. 1 cucharadita de bicarbinato
    8. 1/2 cucharadita de canela en polvo
    9. 1/4 cucharadita de sal
    10. 3 tazas de avena
    Instructions
    1. Pre hornear a 190ºC
    2. En un recipiente o bowl mezclar harina, bicarbonato, canela y sal
    3. En otro bowl batir la mantequilla hasta esponjar
    4. Agregar azúcares y esponjar
    5. Agregar el huevo y vainilla, seguir batiendo hasta que se mezclen uniformemente
    6. Bajar la velocidad a mínimo y agregar la harina poco a poco, mezclar hasta que esté uniforme. Con la ayuda de una pala o espátula raspa todos los lados del bowl para que no queden restos sin mezclarse propiamente
    7. Agregar las avena y mezclar uniformemente
    8. Dividir en 36 bolitas uniformes y colócalas en charolas para hornear
    9. Hornear a 190ºC de 8-10 minutos hasta que las orillas estén ligeramente doradas
    Notes
    1. Puedes agregar si gustas cualquier tipo de nuez, pasitas o frutos secos, pero para mí, sencillas me encantan. Espero te gusten
    2. Solesín
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  • Galletas con trozos de chocolate

    Galletas con trozos de chocolate

    Galletas con Trozos de Chocolate
    Esta receta es deliciosa, me tomó un tiempo llegara la fórmula perfecta para que sean unas galletas, suaves pero crujientes y con el balance perfecto del azúcar. Estas galletas son hermosamente deliciosas, cuando muerdas la galletas verás que el cento estará lleno de chocolate ligeramente derretido. Definitivamente unas de las galletas preferidas de la familia.
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    Ingredients
    1. 2.5 tazas de harina
    2. 1 cucharadita de polvo para hornear
    3. 1 cucharadita sal
    4. 1 taza de mantequilla
    5. 1/2 taza azúcar morena/estándar
    6. 1/2 taza azúcar mascabado
    7. 1 cucharadita vainilla
    8. 2 huevos
    9. 2 tazas de trozos de chocolate
    Instructions
    1. Mezcla la harina, polvo para hornear y la sal
    2. Coloca la mantequilla en el bowl, con la batidora, acrema la mantequilla, hasta que esté esponjada
    3. Agrega las azúcares, acremar
    4. Agrega los huevos y la vainilla
    5. A la mezcla poco a poco agrégale la harina hasta que esté la mezcla uniforme. Apaga la batidora y con la ayuda de una espátula, raspa todas las paredes del bowl y junta la mezcla en el centro para que no quede nada sin mezclar, prende la batidora y mezcla por un minuto más
    6. Y por último agrega los trozos de chocolate y mezcla por un minuto, no más porque sino se deshará por completo el chocolate
    7. Divide la masa en 24 partes iguales, colócalas en charolas para hornear
    8. Hornea a 190ºC de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas
    Notes
    1. Si gustas le puedes agregar 1 taza de nueces picadas o cambiar los trozos de chocolate por chispas. Espero te gusten.
    2. Solesín
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  • Cupcakes de Terciopelo Rojo

    Cupcakes de Terciopelo Rojo

    Súper deliciosa receta. A quién no les gustan estos cupcakes, básicamente son de chocolate con mucho colorante rojo.

    Cupcakes de terciopelo rojo
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    Ingredients
    1. 2.5 tazas de harina
    2. 2 cucharadas de cocoa en polvo
    3. 1 cucharadita de sal
    4. 3/4 taza de azúcar
    5. 1.5 tazas de aceite vegetal
    6. 2 huevos grandes
    7. 1 cucharadita de colorante rojo pasta-gel
    8. 1 cucharadita extracto de vainilla
    9. 1 taza de suero de mantequilla
    10. 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    11. 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
    12. Betún de queso crema (para decorar, opcional)
    Instructions
    1. Mezcla la harina, sal y cocoa. Reserva por unos minutos
    2. Con una batidora, mezcla aceite y azúcar, hasta que se se combinen perfectamente
    3. Agrega vainilla. Añade los huevos uno por uno
    4. Añade el colorante rojo y combina
    5. Ahora agrega a esta mezcla la harina y la leche. Alternado la harina- leche-harina-leche- harina. Combinar perfectamente
    6. En un recipiente pequeño, mezcla el bicarbonato y el vinagre hasta que haga espuma.
    7. Añáde el bicarbonato a la mezcla. Bate hasta que esté combinado perfectamente
    8. Vertir en los moldes para cupcakes, llenándolos 3/4 partes
    9. Hornear 190ºC por 20 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio
    10. Dejar enfriar
    11. Decorar con el betún de queso crema http://solesin.com/cocina/recetas/betun-de-queso-crema-y-naranja.htm
    Notes
    1. La receta rinde aproximadamente 20 cupcakes
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    Te recomiendo que uses esta receta para el  betún de queso crema

    Solesín

  • Barras de Avena

    Barras de Avena

    Estas barras son deliciosas y súper sencillas.

     
    Barras de granola
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    Ingredients
    1. 4 tazas de avena (300 gr)
    2. 100 gr de fruta secas (pasitas, piña, frutas tropicales)
    3. 3 cucharadas de miel de abeja
    4. 100 gr de mantequilla
    Instructions
    1. Derretir la mantequilla y reservar por unos minutos
    2. Mezclar frutas secas, miel de abeja y avena
    3. Agregar la mantequilla y mezclar
    4. Vertir en un molde para hornear, distribuirlo  uniformemente con la parte trasera de una cuchara
    5. Hornear a 180ºC de 20-25 minutos, hasta que esté dorado
    6. Retirar del horno y enfriar. Cortar en barras
    Notes
    1. Son muy deliciosas, y es muy buena opción para comerlo como cereal tipo granola o hacerlas galletas
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    Espero te guste.

    Solesín

     

  • Pastel de zanahoria

    Pastel de zanahoria

    Esta es una receta deliciosa, uno de mis cuñados me pide que la prepare cada vez que puede. Es súper delicioso y húmedo.

    Pastel de zanahoria
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    Ingredients
    1. 135 gr de mantequilla
    2. 1.5 tazas de harina
    3. 1/2 taza de nuez
    4. 175 gr de zanahoria rallada
    5. 1.5 huevos grandes
    6. 1/6 taza de leche
    7. 1/2 cucharadita de vainilla
    8. 3/4 taza de azúcar
    9. 1 cucharada de jengibre rallado
    10. 1 cucharadita polvo para hornear
    11. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    12. 1/2 cucharadita sal
    13. 1/2 cucharadita canela
    Instructions
    1. Prehornear 180ºC
    2. Enmantequillar y enharinar el molde
    3. Tostar las nueces por minutos y luego picarlas
    4. Bajar la temperatura a 150ºC
    5. Mezclar zanahoria, huevo, leche, vainilla, azúcar y jengibre
    6. Cernir la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal
    7. Mezclar las zanahorias con los polvos
    8. Agregarle la mantequilla y nueces
    9. Vertir en el molde y hornear por aproximadamente 35 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco y el pan se haya separado de las orillas
    10. Dejar enfriar y agregar el betún. Refrigerar por 1 hr aproximadamente
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    Es muy sencillo, te recomiendo que uses el Betún de queso crema y naranja. Espero lo disfrutes.Solesín

  • Shepherd’s pay

    Shepherd’s pay

    Esta receta es deliciosa, es un pastel de carne molida. Es un platillo típico inglés, a mis nenas les encanta.

    Shepherd´s pay
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    Ingredients
    1. 1 kg papa
    2. 50 gr mantequilla
    3. 2 yemas de huevo
    4. 50 gr parmesano rallado
    5. 1/4 cebolla rallada
    6. 2 dientes de ajo rallados
    7. 1 zanahoria rallada
    8. 500 gr carne molida de ternera
    9. 2 cucharadas salsa Worcestershire o inglesa
    10. 1 cucharada puré de tomate
    11. Tomillo
    12. 250 ml vino tinto
    13. 300 ml caldo de pollo
    14. aceite de olivo
    15. sal y pimienta
    Instructions
    1. Pre-calentar el horno a 180ºC
    2. Calentar aceite en una olla. Sazonar carne y freír por 3 minutos. Agregar zanahoria, cebolla y ajo, combinar. Agrega inglesa,puré y tonillo y cocina por 2 minutos, moviendo constantemente.
    3. Vierte vino tinto a la carne y reduce hasta que casi se evapore; agrega caldo y hierve hasta la salsa esté espesa y salpimienta
    4. Hervir las papas en agua salada hasta que estén bien cocidas. Drena y  machaca las papas y agrega yemas y 2 cucharadas de parmesano, salpimienta
    5. Coloca en el fondo de un refractario la carne, encima coloca el puré y espolvorea el queso. Hornea por 20 minutos hasta que esté dorado
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    Espero te guste.

    Solesin

  • Zanahorias salteadas con mantequilla

    Zanahorias salteadas con mantequilla

    Estas zanahorias son relamente deliciosas, ráridas y sencillas de hacer. Son excelentes para acompañar el Pollo rostizado con mantequilla y hierbas.

    Zanahorias salteadas con mantequilla
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    Ingredients
    1. 500 gr zanahorias baby
    2. 45 gr de mantequilla
    3. sal
    4. pimienta
    Instructions
    1. Derretir la mantequilla a temperatura media, agregar las zanahorias, salpimentar
    2. Cubrirlas con la tapa de la olla, moviendo ocasionalmente
    3. Cocer hasta que estén tiernas y caramelizadas
    4. Servir
    Notes
    1. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo, recuerda que es solamente el acompañamiento. Esta receta tiene 25 gr de carbohidratos
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    Es tan sencillo y quedan deliciosas. Espero te guste.
    Solesin