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  • Hummus

    Es un delicioso aderezo para acompañar cualquier cosa, en especial la comida árabe.

    • 50 gr de garbanzo
    •  jugo de 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 cucharadita de paprika
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • 1/2 cucharada de tahini (pasta de ajonjlí)
    • agua la necesaria
    1. Dejas remojando toda la noche el garbanzo con mucha agua. A la mañana siguiente le tiras esa agua
    2. Coce el garbanzo
    3. Cuando esté listo el garbanzo, ponlo en el procesador de alimentos o licuadora y agrégale todos los ingredientes restantes. Agrégale el agua necesaria para que quede de la consistencia deseada

    Es muy rico te recominedo que lo acompañes con pan de pita o pan árabe, keppe y tabouleh. Espero te guste.

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  • Tabouleh

    Es una deliciosa ensalada árabe, es muy nutritiva y alta en fibra.

    • 1 pepino (sin semillas)
    • 2 jitomates saladet
    • 1/2 cucharada de menta picada
    • 1/2 cucharada de hierbabuena picada
    • 1 cucharada de trigo burgol fino
    • jugo de 1/2 limón
    • sal
    • pimienta
    • 1 cucharadita de aceite de olivo
    1. Dejas remojando el trigo con el aceite de olivo y el limón
    2. Pica el jitomate y el pepino en pequeños cuadritos
    3. Cuando el trigo esté suave, agrégale todos los ingredientes y revuélvelo bien

    Es delicioso lo puedes acompañar con keppes, pan árabe, jocoque y hummus. Espero te guste.

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  • Keppe árabe

    Esta receta es súper sencilla y deliciosa, es muy nutritiva y con alta cantidad de fibra.

    • 500 gr carne molida
    • 100 gr de trigo burgol fino
    • jugo de 1/2 limón
    • 1 cucharada de menta finamente picada
    • 1 cucharada de hierbabuena picada
    • sal
    • pimienta
    • 2 cucharadas de aceite de olivo
    1. Precalienta el horno a 200ºC
    2. Remoja el trigo con el jugo de limón y el aceite de olivo
    3. Cuendo esté suave, agrega todos los ingredientes restantes y revuélvelos muy bien
    4. Forma con la carne albóndigas ovaladas y colócalas en un refractario
    5. Hornéalas por 30 minutos aproximadamente hasta que estén ligeramente doradas

    Son deliciosas te recomiendo que lo acompañes con pan árabe, tabouleh, jocoque y hummus. Espero te guste.

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  • Postre helado de limón

    Esta receta me la enseñó mi mamá, es deliciosa y súper sencilla.

    • 1 paquete de galletas marías
    • 1 leche condensada
    • 1 media crema
    • jugo de 2 limones grandes

    1. Licúa la leche condensada, media crema y jugo de limón
    2. Agrega un poco de la mezcla en un refractario, encima coloca las galletas, tratando de cubrir los espacios vacíos
    3. Continúa hasta que se te acabe la mezcla y la capa superior debe terminar cubierta de la mezcla
    4. Congela por 2 horas

    Es delicioso y si gustas puedes refrigerarlo en lugar de congelarlo. Espero te guste.

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  • Láminas para rollitos primavera

    Es súper sencilla la receta, luego es complicado conseguirlos y no muy económico. Esta receta te va a quitar sólo un par de minutos.

    • 1 taza de harina
    • 1/4 cucharada de sal
    • 3/4 taza de agua
    • aceite en spray
    1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea
    2. Deja reposar 1 hr
    3. Rocía con el aceite sobre una sartén antiadherente en lubre media baja. Baja la lumbre a baja y con una brocha pon la masa sobre el sartén
    4. Coce la masa brevemente, hasta que esté cocido de abajo y las orillas se empiezen ligeramnete a enrollar. Retira y refrigera hasta que vayas a usarlas

    Es súper sencillo y puedes usar cualquier tipo de relleno, ya sean fritas o cocidas. Te recomiendo los rollos primavera de cangrejo. Espero los disfrutes.

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  • Rollos primavera de cangrejo

    Esta receta es súper sencilla y deliciosa.

    El rollo:

    Relleno:

    • 250 gr de carne blanca de cangrejo
    • 2 cebollines finamente rebanados
    •  85 gr de granos de elotes cocidos
    • 1 puño de hojas de cilantro troceado
    • 1 cucharada de mostaza de grano
    • sal
    • pimienta
    • jugo de medio limón
    1. Para el relleno combina todos los ingredientes en un recipiente y salpimienta al gusto
    2. Pon una lámina sobre una tela húmeda, para evitar que se reseque. Pon 2 cucharadas de relleno en un extremo de la lámina y luego con una brocha aplica en todas las orilla la clara de huevo para que se pegue. Con el extremo envuelve el relleno y luego los lados dóblalos hacia adentro, términalo de enrollar. Repite con los demás
    3. Calienta el aceite y cuando esté caliente, fríe los rollos por 40-50 segundos hasta que estén dorados y crujientes

    Son muy sencillos y le puedes variar el relleno que gustes. Espero te guste.

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  • Soletas

    Estas son un tipo de galletas aireadas llamadas también como savoiardi. Se usan para postres, principalmente para el tiramisú.

    • 80 gr de yemas de huevo
    • 120 gr de clara de huevo
    • 125 gr de azúcar
    • 115 gr de harina
    • 10 gr de fécula de maíz
    • azúcar glass para espolvorear
    1. Precalentar el horno a 180º C
    2. Batir y blanquear las yemas con la mitad de azúcar
    3. Añadir la harina en lluvia
    4. Batir las claras a punto de nieve con el restante de azúcar
    5. Combinar ambas mezclas y formar con una manga y duya las soletas sobre un papel silicón
    6. Espolvorear el azúcar glass en 2 ocasiones, esperando que se absorva entre cada capa
    7. Hornear aproximadamente 15 minutos a 200ºC hasta que estén ligeramente doradas

    Es realmente sencillo y barato, es una excelente opción por si no las encuentras en el super. Espero te guste.

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  • Tiramisú

    Esta receta es deliciosa y sencilla. Vas a dejar apantallados a quien se la prepares y sólo toma como 10 minutos en hacerla.

    • 250 gr de mascarpone
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 3 cucharadas de Marsala (aperitivo italiano) o brandy
    • 150 ml de café concentrado o expresso, a temperatura ambiente
    • 150 ml de crema lincott
    • 4 cucharadas de azúcar glass
    • 16 soletas
    • barra congelada de chocolate amargo
    • cocoa para espolvorear

    1. Bate el mascarpone, vainilla, Marsala y 50 ml de café, hasta que sea una mezcla homogénea. Bate la crema con el azúcarhasta que esté suave y envuélvelo con la mezcla de mascarpone
    2. Vierte el resto del café en un recipiente, remoja una soleta a la vez, déjala a un lado y continua
    3. En 4 copas pon 4 soletas en cada una, 2 al fondo y 2 a los lados. Divide la mezcla de mascarpone entre 4 y colócala en las copas. Refrigera por 20 minutos
    4. Saca el tiramisú y ralla un poco de la barra de chocolate encima de la copa y espolvorea un poco de cocoa

    Si no consigues las soletas, puedes usar galletas tipo Marías. Espero lo disfrutes.

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  • Fondant caliente de chocolate

    Este es un panecillo como tipo soufflé (se conoce también como volcán de chocolate), pero cuando lo partes por la mitad, el chocolate todavía está caliente y un poco derretido, es delicioso. Se come preferentemente caliente, pero también es rico una vez que está frío.

    • 50 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de cocoa sin endulzar
    • 50 gr de chocolate semiamargo en pedacitos
    • 1 huevo grande
    • 1 yema de huevo
    • 40 gr de azúcar refinada
    • 50 gr de harina
    1. Calienta el horno a 160ºC y engrasa con un poco de mantequilla los ramekins(moldes para soufflé) y espolvorea con cocoa
    2. Lentamente derrite el chocolate y la mantequilla en un bowl a baño maría, retira y mueve hasta que la mezcla está uniforme, deja enfriar por 10 minutos
    3. Con la batidora, bete el huelo, yema y azúcar hasta que la mezcla esté pálida y gruesa, incorpórala con el chocolate
    4. Cierne harina sobre la mezcla y envuelve gentilmente, usando una espátula
    5. Divide la mezcla entre los 2 ramekins y hornea por 12 minutos
    6. Desmóldalos y sírvelos en el plato

    Es delicioso y sencillo, si gustas puedes espolvorerle un poco de azúcar glass. Espero te guste.

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  • Galletas con chispas de chocolate

    Galletas con chispas de chocolate

    Esta receta es delicosa, a mi hermana le encantan estas galletas.

    • 2.5 tazas de harina
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita sal
    • 1 taza de mantequilla
    • 1/2 taza azúcar morena
    • 1/2 taza azúcar mascabada
    • 1 cucharadita vainilla
    • 2 huevos
    • 2 tazas chispas de chocolate

    1. Mezcla la harina, polvo para hornear y la sal
    2. Aparte acrema la mantequilla
    3. Agregale el azúcar y vainilla, después el huevo
    4. A la mezcla poco a poco agrégale la harina
    5. Y por último agrega las chispas de chocolate
    6. Hornea a 190ºC de 8 a 10 minutos

    Si gustas le puedes agregar 1 taza de nueces picadas. Espero te gusten.

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