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Etiqueta: crema

  • Chilaquiles

    Chilaquiles

    Esta es una de las recetas mexicanas más fáciles y deliciosas.

    Chilaquiles
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    Ingredients
    1. 8 jitomates
    2. 1/4 cebolla
    3. 1 diente de ajo
    4. crema agria
    5. queso rallado
    6. totopos
    7. aceite
    8. chiles (opcional)
    Instructions
    1. Agregar un poco de aceite a la olla, cuando esté caliente, agregar el chile, cebolla, jitomates y ajo. Freír por 5 minutos
    2. Licuar cebolla, ajo, chiles, jitomates, sazonar con sal y pimienta
    3. Colocar los totopos dentro de la olla o en un refractario, bañar con la salsa y dejar remojar los totopos por unos minutos
    4. Servir en un plato y bañar con crema y queso
    Notes
    1. Si gustas puedes acompañar con frijoles refritos, para el desayuno con unos huevos revueltos y para la comida con pollo desmenuzado. Si no logras encontrar totopos, puedes sustituirlos con Tostitos, pero cuida la cantidad de sal que agregas.
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    Espero te haya gustado.

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  • Lasaña

    Lasaña

    Esta receta no es la lasaña original, es la que más le gusta a mi familia. Es un toque especial con los ingredientes más naturales.

    • Lasaña
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      Ingredients
      1. 500 gr de carne molida
      2. láminas de pasta para lassagna
      3. 1 papa
      4. 1 zanahoria grande
      5. cebolla
      6. 5 jitomates saladet
      7. 250 ml crema agria
      8. queso parmesano
      9. queso mozarella o queso para gratinar
      10. sal
      11. pimienta
      12. especias italianas
      13. mantequilla de hierbas
      Instructions
      1. Fríe con mantequilla la cebolla, papa y zanahoria. Cuando estén transparentes agrega la carne y sazónalo con sal, pimienta y especias italianas
      2. Licúa los jitomates y agrégalos a la carne, rectifica el sazón
      3. Enmantequilla el refractario. Agrega un poco de caldo de la carne al fondo, para evitar que se pegue la pasta, cubre el refractario con una capa de pasta, procurando que no queden espacios. Te recomiendo que uses un patrón primero en forma vertical y la siguiente capa horizontal, intercalándo las capas para que no se desbarate la lasaña cuando la sirvas.
      4. Encima de la pasta agrega un poco de la mezcla de carne, encima agrégale un poco de crema y queso. Sigue así hasta que termines con la carne, entre cada capa le agragas un poco de queso y crema, para darle esa consistencia cremosa
      5. Al final cubre todo con crema, queso y encima rállale un poco de queso parmesano
      6. Hornéalo aproximadamente 20-30 minutos hasta que el queso esté dorado y al atravezar con un cuchillo la lasaña, esté suave
      Notes
      1. Depende de tí si la quieres con más o menos queso, crema. Para enriquecer esta receta te recomiendo que uses la mantequilla de hierbas, un poco de tocino y la pasta fresca. Puedes agregarle espinacas, champiñones o en lugar de la crema poner salsa bechamel.
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    Puedes usar esta receta de pasta y te recomiendo esta de mantequilla.Espero la disfrutes.
    Solesín

  • Tostadas

    Tostadas

    Estos son considerados en México como antojitos mexicanos, la verdad es que son deliciosos y sencillos de preparar.

    Tostadas
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    Ingredients
    1. Tostadas
    2. 200 gr de frijoles
    3. 150 ml de crema agria
    4. 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
    5. 50 gr queso rallado
    6. lechuga (cortada en tiras)
    7. rebanadas de jitomate (opcional)
    8. salsa (opcional)
    9. aguacate (opcional)
    Instructions
    1. Unta el frijol sobre una tostada
    2. Agrega el pollo desmenuzado
    3. Agrega crema, queso y lechuga. Si quieres puedes agregar salsa, jitomate y aguacate
    Notes
    1. Se comen con las manos, nada de cubiertos. Puedes sustituir el pollo con cualquier guiso que quieras.
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    Espero te guste.

    Solesín

  • Helado de galletas oreo

    • 200 gr galletas oreo
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes, a excepción de las galletas, en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, agrega las galletas y cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente.
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua.

    Espero te guste.

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  • Helado de crema de cacahuate

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 200 gr crema de cacahuate
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si tienes una máquina para hacer helados, sigue hasta el paso 2 y viértelo a la máquina, congela tola la noche. Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Cheesecake

    Esta es una receta súper deliciosa, cremosa, sencilla pero tardada para hacer cheesecake.

    Base:

    • 400 gr de galletas marías o graham
    • 50 gr de azúcar
    • 90 gr de mantequilla

    Relleno:

    • 500 gr queso crema
    • 300 ml crema espesa
    • 300 ml crema agria
    • 150 gr azúcar
    • 3 huevos batidos
    • jugo de 1 limón
    • 2 cucharaditas de vainilla

    1. Para la base, mule las galletas en el procesador, luego agrega el azúcar y revuelve bien. En una sartén derrite la mantequilla y vierte en las galletas, procesa por 30 segundos. Vierte esta mezcla en el molde de 25 cm y repártelo por todo el molde
    2. Precalienta el horno a 190ºC. Limpia el recipiente del procesador. Para hacer el relleno, agrega todos los ingredientes y procesa hasta que quede una masa homogénea. Viértelo sobre  la base
    3. Hornea por 40minutos, apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno por 1 hora, no abras la puerta. Después, sácalo del horno y déjalo que se enfríe; cuando esté frío, cúbrelo y mételo al refri y déjalo toda la noche enfriar
    4. Sírvelo en rebanadas

    Si gustas puedes acompañarlo con helado, crema batida, puré de frutas o lo que gustes. Es delicioso, la espera vale la pena. Espero te guste.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas la base de galletas y sustituye el azúcar por 1 cucharadita de stevia. Este pastel de 8 rebanadas contiene 8 gr de carbohidratos por rebanada[/box]

     

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  • Pay de pescado

    Es muy sencilla esta receta, es deliciosa y a todo mundo le gusta por ser tan dremosa y mi nena le encanta.

    • 25 gr mantequilla
    • 4 shallots picados
    • 250 ml vino blanco seco
    • 250 ml vermouth seco
    • 500 ml de caldo de pescado
    • 500 ml de crema
    • sal
    • pimienta
    • 800 gr filete de pescado
    • jugo de 1 limón
    • manojo de tarragón, perejil o perifolio picado
    • 300 gr pasta hojaldre
    • 1 huevo grande batido ligeramente con 1 cucharada de agua

    1. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe ligeramnete los shallots hasta que estén suaves. Agrega el vino y el vermouth, deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo y reduce de nuevo a la mitad
    2. Agrega la crema y deja hervir hasta tenga consistencia de una crema. Sazona con sal y pimienta, deja enfriar. Calienta el horno a 180ºC
    3. Checa que el pescado no traiga espinas, córtalos en trozos de 3 cm. Agrega el pescado, jugo de limón y hierbas a la salsa y mézclalos. Viértelos en un refractario y hornea por aproximadamente 25 minutos
    4. Con un rodillo aplana la masa hojaldre y córtala en 4 óvalos, ponlos sobre una charola y barnízalos con el huevo
    5. Retira el pescado del horno  y eleva la temperatura de horno a 200ºC y hornea el hojaldre 10-12 minutos hasta que estén doradas
    6. Sirve el pescado en el plato y encima colócale un óvalo de hojaldre

    Es un poco tardado, pero vale la pena. Si no tiene caldo de pescado, sustitúyelo con caldo de pollo. Espero lo disfrutes.

    [box type=»alert» style=»rounded» border=»full» icon=»none»]Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO uses la el hojaldre. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos[/box]

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  • Pollo al curry

    Esta es mi primera receta que hice con curry, es cremosa y deliciosa a mí me encanta.

    • 4 piernas de pollo
    • 4 muslos de pollo
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 50 gr de mantequilla
    • 1 cucharada de harina
    • tomillo en hojas
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 50 gr de crema espesa
    • sal y pimienta
    1. Salpimientar el pollo y dorarlo con mantequilla
    2. Agregar el caldo, tomillo y curry, cocer por 45 minutos
    3. Retirar el pollo y dejar que el caldo se consuma a la mitad
    4. Agregar al caldo, la crema y la harina, mezclándolos perfectamente
    5. Incorporar el pollo a la salsa

    Te recomiendo que lo acompañes con arroz blanco. Es realmente delicioso y sencillo. Espero te guste.

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  • Carbonara

    Esta es la receta deliciosa para preparar pasta carbonara. Es sencilla y rápida.

    • 200 gr de crema
    • 50 gr de tocino
    • 30 ml de aceite de olivo
    • 100 gr de queso mozzarela
    • 50 gr de queso parmesano
    • sal y pimienta al gusto
    1. Fríe el tocino con aceite de oliva
    2. Salpimienta la crema y agrágala al tocino
    3. Agrega el queso mozzarela
    4. Baña la pasta con la crema

    Listo, tienes tu pasta. Espero te guste.

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