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  • Zanahorias salteadas con mantequilla

    Zanahorias salteadas con mantequilla

    Estas zanahorias son relamente deliciosas, ráridas y sencillas de hacer. Son excelentes para acompañar el Pollo rostizado con mantequilla y hierbas.

    Zanahorias salteadas con mantequilla
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    Ingredients
    1. 500 gr zanahorias baby
    2. 45 gr de mantequilla
    3. sal
    4. pimienta
    Instructions
    1. Derretir la mantequilla a temperatura media, agregar las zanahorias, salpimentar
    2. Cubrirlas con la tapa de la olla, moviendo ocasionalmente
    3. Cocer hasta que estén tiernas y caramelizadas
    4. Servir
    Notes
    1. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo, recuerda que es solamente el acompañamiento. Esta receta tiene 25 gr de carbohidratos
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    Es tan sencillo y quedan deliciosas. Espero te guste.
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  • Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

    Pollo rostizado con mantequilla y hierbas

    Esta receta es realmente deliciosa, un poco tardado el horneado, pero vale la pena. Lo puedes acompañar con zanahorias salteadas con mantequilla.

    Pollo rostizado con mantequilla y hierbas
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    Ingredients
    1. 2 kg de pollo entero
    2. 90 gr de mantequilla suavizada
    3. 3 cucharadas de perejil picado
    4. 1 zanahoria grande
    5. 1 poro
    6. 1 cebolla
    7. 2 ramas de apio
    8. 5 dientes de ajo
    9. ramas de tomillo fresco
    10. 1 limón partido a la mitad
    11. sal y pimienta
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 190ºC. Mezclar la mantequilla con sal, pimienta y perejil. Despegar la piel de la carne sin quitarla; insertar la mantequilla entre la piel y la carne, esparcir.
    2. Cortar en rodajas la zanahoria, poro,cebolla el apio. Colocar las veduras en el refractario, agregar ajo y tomillo.
    3. Coloca el pollo sobre las verduras y salpimientar. Coloca dentro de la cavidad del pollo el limón
    4. Rostizar por 1 hr, bañar con sus jugos 4-5 veces, durante el horneado. El pollo está listo cuando lo picas y los jugos salen claros y no rosas
    Notes
    1. Es realmente delicioso y jugoso. Te recomiendo si vas a acompañarlo con las zanahorias, usa los mismo jugos del pollo para darle un sabor especial.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» solamente hazlo. Esta receta tiene 15 gr de carbohidratos
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    Espero te guste.

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  • Pay de nuez

    Pay de nuez

    Esta es una receta para un pay de nuez muy humectado y delicioso. Es muy sencillo y rápido.

    Pay de nuez
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    Ingredients
    1. 2  1/2 tazas de nuez
    2. 4 huevos
    3. 1/2 taza de azúcar
    4. 1 taza  miel maple
    5. 1/2 taza miel de maíz
    6. 1 cucharadita vainilla
    7. 1 base para pay
    Instructions
    1. Precalentar el horno a 180ºC
    2. Picar 1/2 taza de nuez
    3. Mezclar huevos, azúcar, mieles y vainilla. Agregar las nueces picadas y mezclar
    4. Decorar con el resto de nueces
    5. Hornear 55 minutos hasta que al picar con un palillo salga limpio
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    Te recomiendo que uses esta base para pay en esta receta. Pruébalo es delicoso. Espero te guste.

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  • Base para pay

    Base para pay

    Esta receta es súper sencilla y realmente deliciosa. Es ideal para en pay de nuez.

    Base para pay
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    Ingredients
    1. 1  1/2 taza harina
    2. 1/2 cucharadita de sal
    3. 1/2 cucharadita azúcar
    4. 1 barra de mantequilla (90 gr)
    5. 1/4 taza de agua
    Instructions
    1. Mezclas los polvos (harina, sal , azúcar)
    2. Agrega la mantequilla hasta endurecer la mezcla
    3. Agregar poco a poco el agua hasta que se forme migaja
    4. Transferir a plástico antiadherente  y formar un disco. Refrigerar por 1 hora
    5. Extender y colocar en el molde y agregar los ingredientes para tu pay
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    Es muy sencillo y súper versátil. Espero te guste.

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  • Galletas de jengibre

    En este época es una tradición americana hacer las galletas de jengibre, son delicosas, sencillas y son ideales para decorar con niños.

    Galletas gengibre
    Galletas gengibre New Moon

    • 1 barra de mantequilla(90gr) a temperatura ambiente
    • 3/4 taza azúcar
    • 1 huevo
    • 1 taza de melaza
    • 1 cucharadita extracto de vainilla
    • 3 1/8 taza harina
    • 2 cuacharaditas de jengibre en polvo
    • 1 cuacharadita canela en polvo
    • 1/2 cucharadita polvo para hornear
    • 1/4 cucharadita clavo en polvo
    • 1/4 cucharadita sal en polvo
    • Royal icing para decorar

    1. En una batidora acremar la mantequilla hasta suavizar, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que esté esponjada
    2. Agregar el huevo, mezclar y por último agregar la melaza y vainilla
    3. Cernir el harina, jengibre,canela,polvo para hornear, clavo y sal. Agregar poco a poco esta mezcla a la mantequilla hasta que se combine perfectamente
    4. Formar un disco grueso y refrigerar de 1-2 hr
    5. Pre-calentar el horno a 180ºC
    6. Enharinar ligeramente una superficie y extender la masa de 1/2 cm de ancho y cortarlas en forma deseada
    7. Hornear 10 minutos hasta que estén doradas, enfriar y decorar

    Es sumamente sencillo, esta misma receta la puedes usar para hacer la casa de jengibre. Si no encuentras melaza, la puedes sustituir por miel de maple, miel de maíz o miel de abeja. Espero te guste.

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  • Cómo manejar la glucosa

    Este es un video que te demustra lo sencillo que es manejarla glucosa. Lo único que tienes que hacer es humedecerte antes las manos para poderla trabajar.

    Espero te sirva.

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  • Helado de vainilla

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 3 cucharadas de extracto de vainilla
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si gustas puedes agregar una vaina de vainilla a la hora de mezclar los ingredientes, pero no olvides retirarla antes de meter al congelador. Espero lo disfrutes.

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  • Helado de galletas oreo

    • 200 gr galletas oreo
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes, a excepción de las galletas, en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, agrega las galletas y cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente.
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua.

    Espero te guste.

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  • Helado de crema de cacahuate

    Esta es una receta súper sencilla y casera.

    • 200 gr crema de cacahuate
    • 250 ml crema espesa
    • 500 ml leche entera
    • 50 gr azúcar glass
    • 140 gr glucosa

    1. Congela un contenedor(especial para bajas temperaturas)
    2. Vierte todos los ingredientes en una olla a baño maría hasta que  se disuelva por completo, sin dejar que hierva
    3. Vierte la mezcla en tu contenedor, cúbrelo. Congela por 1 hora
    4. Bate tu mezcla por aproximadamente 5 minutos y regrésalo al congelador nuevamente
    5. Repite 5 veces, este procedimiento por intervalos de 1 hr. Congela toda la noche.
    6. Sirve tu helado. Te recomiendo que primero mojes tu cucharón con un poco de agua

    Si tienes una máquina para hacer helados, sigue hasta el paso 2 y viértelo a la máquina, congela tola la noche. Espero lo disfrutes.

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  • Huevos motuleños

    Esto huevos son mis favoritos, me encanta comerlos. Esta es una receta típica de Yucatán, México.

    • 6 huevos estrellados
    • 150 gr de manteca de cerdo
    • 6 tortillas
    • 1/4 de frijol refritos
    • 100 gr de jamón picado
    • 100 gr de queso para sopa rallado
    • 1 lata de chícharos
    • 6 jitomates
    • 1/4 cebolla
    • 1 chile habanero (opcional)
    • sal y pimienta
    • 1 plátano macho en rebanadas largas

    1. Se fríen las tortillas en manteca y se dejan sobre un papel para que absorva el exceso de grasa
    2. Se fríe el plátano macho
    3. Se hirven los tomates y se licúan junto con la cebolla. En una cacerola se agrega un poco de aceite y se fríe esta salsa, se le agrega el chile para que agarre sabor
    4. Para servir, se ponen 2 tortillas en un plato extendido, se le unta el frijol y se ponen 2 huevos estrellados. Se le sirve la salsa encima y le pones el jamón y el queso encima, alos lados se le pone el plátano macho

    Esta receta es para 3 personas, considerando que son 2 huevos por persona. Típicamente se usa el chile de Motul, pero puedes sustituirlo por el habanero. Espero te guste.

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