Esta receta me encanta, es un platillo yucateco. A mi papá le encanta, cada vez que lo veo se lo preparo.
Frijol con puerco
2016-03-15 17:47:40
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Ingredients
- 200 gr maciza de cerdo
- 200 gr costilla de cerdo
- 250 gr frijol negro (remojado un anoche anterior)
- 1 rama epazote
- 1/4 cebolla picada
- 200 gr jitomate picado
- manteca de cerdo
Acompañamiento
- cilantro
- 1 limón partido
- chiltomate
- cebolla picada
- rábanos picados
- arroz blanco
Instructions
- Derrite un poco de manteca en una sartén, agrega la cebolla y acitrónala; agrega el jitomate y déjalo por un par de minutos
- En una olla agrega el frijol, carnes, epazote y el jitomate frito, agua la necesaria. Déjalo cocer 30-40 minutos
- Sirve sobre una cama de arroz blanco, encima coloca el chiltomate, cebolla, rábano, limón y cilantro
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