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  • Fondant

    Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
    Checa mi pastel de New Moon:

    Pastel New Moon
    Pastel New Moon

    Checa mi pastel de Eclipse:

    Pastel Eclipse
    Pastel Eclipse

    • Fondant
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      Ingredients
      1. 400 gr azúcar glass
      2. 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
      3. 1/4 taza glucosa
      4. 2  1/4 cucharaditas grenetina en polvo
      5. 1/2 cucharada glicerina
      6. 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
      7. 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
      Instructions
      1. Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
      2. Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
      3. Retirar del baño maría y agregar la glicerina
      4. Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
      5. Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
      6. Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
      Notes
      1. Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
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      Espero te guste.

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  • Lasaña

    Lasaña

    Esta receta no es la lasaña original, es la que más le gusta a mi familia. Es un toque especial con los ingredientes más naturales.

    • Lasaña
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      Ingredients
      1. 500 gr de carne molida
      2. láminas de pasta para lassagna
      3. 1 papa
      4. 1 zanahoria grande
      5. cebolla
      6. 5 jitomates saladet
      7. 250 ml crema agria
      8. queso parmesano
      9. queso mozarella o queso para gratinar
      10. sal
      11. pimienta
      12. especias italianas
      13. mantequilla de hierbas
      Instructions
      1. Fríe con mantequilla la cebolla, papa y zanahoria. Cuando estén transparentes agrega la carne y sazónalo con sal, pimienta y especias italianas
      2. Licúa los jitomates y agrégalos a la carne, rectifica el sazón
      3. Enmantequilla el refractario. Agrega un poco de caldo de la carne al fondo, para evitar que se pegue la pasta, cubre el refractario con una capa de pasta, procurando que no queden espacios. Te recomiendo que uses un patrón primero en forma vertical y la siguiente capa horizontal, intercalándo las capas para que no se desbarate la lasaña cuando la sirvas.
      4. Encima de la pasta agrega un poco de la mezcla de carne, encima agrégale un poco de crema y queso. Sigue así hasta que termines con la carne, entre cada capa le agragas un poco de queso y crema, para darle esa consistencia cremosa
      5. Al final cubre todo con crema, queso y encima rállale un poco de queso parmesano
      6. Hornéalo aproximadamente 20-30 minutos hasta que el queso esté dorado y al atravezar con un cuchillo la lasaña, esté suave
      Notes
      1. Depende de tí si la quieres con más o menos queso, crema. Para enriquecer esta receta te recomiendo que uses la mantequilla de hierbas, un poco de tocino y la pasta fresca. Puedes agregarle espinacas, champiñones o en lugar de la crema poner salsa bechamel.
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    Puedes usar esta receta de pasta y te recomiendo esta de mantequilla.Espero la disfrutes.
    Solesín

  • Betún de queso crema y naranja

    Betún de queso crema y naranja

    Este betún es delicioso, úsalo para el Pastel de zanahoria o para cualquier tipo de pan o pastel.

    Betún de queso crema y naranja
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    Ingredients
    1. 70 gr de mantequilla
    2. 2 barras de queso crema
    3. 1/2 taza azúcar glass
    4. 1/2 cucharada de ralladura de naranja
    5. 1/2 cucharada de ralladura de jengibre
    6. pizca de sal
    Instructions
    1. Esponja la mantequilla
    2. Agrégale el queso crema y vuelve a esponjar
    3. Agrega las ralladuras y la sal, esponja por otros 5 minutos
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    Espero te guste.

    Solesin

  • Nuevos cambios en Solesín.com

    Nuevos cambios en Solesín.com

    Buenas noticias!
    Estos últimos meses he estado haciendo cambios en recetas.solesin.com, unos de los más importantes fue el Nuevo cambio de imagen.

    Ahora el sitio recetas.solesin.com estará dedicado exclusivamente a Cocina y Recetas. Todo el demás contenido como Twilight, Hobbies, Belleza y Tips estarán ubicados en el Blog de Solesín.com .

    Quiero agradecer a todos los que visitan mis videos en mi canal de You Tube por que al día de hoy llevo 874,496 vistas en todos mis videos, espero pronto llegar al millón.

    Les recuerdo el link para mi blog es http://blog.recetas.solesin.com/

    El link para mis videos, recetas y cocina seguirá siendo el mismo http://recetas.solesin.com/

    Espero les guste.

    Solesín

  • Pastel de zanahoria

    Pastel de zanahoria

    Esta es una receta deliciosa, uno de mis cuñados me pide que la prepare cada vez que puede. Es súper delicioso y húmedo.

    Pastel de zanahoria
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    Ingredients
    1. 135 gr de mantequilla
    2. 1.5 tazas de harina
    3. 1/2 taza de nuez
    4. 175 gr de zanahoria rallada
    5. 1.5 huevos grandes
    6. 1/6 taza de leche
    7. 1/2 cucharadita de vainilla
    8. 3/4 taza de azúcar
    9. 1 cucharada de jengibre rallado
    10. 1 cucharadita polvo para hornear
    11. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    12. 1/2 cucharadita sal
    13. 1/2 cucharadita canela
    Instructions
    1. Prehornear 180ºC
    2. Enmantequillar y enharinar el molde
    3. Tostar las nueces por minutos y luego picarlas
    4. Bajar la temperatura a 150ºC
    5. Mezclar zanahoria, huevo, leche, vainilla, azúcar y jengibre
    6. Cernir la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal
    7. Mezclar las zanahorias con los polvos
    8. Agregarle la mantequilla y nueces
    9. Vertir en el molde y hornear por aproximadamente 35 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco y el pan se haya separado de las orillas
    10. Dejar enfriar y agregar el betún. Refrigerar por 1 hr aproximadamente
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    Es muy sencillo, te recomiendo que uses el Betún de queso crema y naranja. Espero lo disfrutes.Solesín

  • Nueva imagen para recetas.solesin.com

    Nueva imagen para recetas.solesin.com

    Desde hace tiempo me cansé del diseño del sitio, se me hacía muy pesado. Quería un diseño sencillo, orgánico y fluído.
    Me encantó como quedó, tiene nuevos íconos, imágenes y logo.
    Ahora tengo que modificar el canal de YouTube y el de Twitter.
    Pero realmente estoy feliz con este diseño, el simple hecho de cambiarlo, se me ocurrieron muchas ideas de recetas, notas, post.
    Otras nocticias:
    Muchos me están pidiendo nuevas recetas y videos, por el momento estoy trabajando con nuevo software para crear videos y apenas le estoy agarrando la onda, pero no se preocupen, ya pornto.
    Otra buena noticia, debido a que empezé una dieta baja en carbohidratos, mi esposo y yo empezamos a preparar cosas deliciosas y lo mejor son bajas en carbohidratos! Así que voy a empezar a crear nuevas recetas con este tema, qué tal?.
    Dejen sus comentarios qué quieren nuevo, qué les gustaría que cambiara, opiniones,etc
    Les dejo la impresión de la vieja imágen de recetas.solesin.com.

    Mucho mejor ¿verdad?
    Espero que les haya gustado la nueva imagen.
    Solesín

  • Mi segundo libro autografiado por Gordon Ramsay

    Mi segundo libro autografiado por Gordon Ramsay

    En Marzo gané un concurso de Gordon Ramsay en el que tenía que preparar Pay de limón con meregue y la mejor foto se gana un libro autografiado.

    Espero les guste.

    Solesín

  • Betún de mantequilla

    Betún de mantequilla

    Este betún lo uso específicamente para cubrir el pan de pastel para el fondant. Pero realmente lo puedes usar para decorar panecillos, es delicioso y súper sencillo.

    Betún de mantequilla
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    Ingredients
    1. 1/2 taza manteca vegetal
    2. 1/2 taza mantequilla
    3. 3 cucharadas agua
    4. 4 tazas azúcar glass
    5. 1 cucharada merengue en polvo
    Instructions
    1. Acremar mantequilla con la manteca
    2. Agregar agua y merengue
    3. Añadir azúcar glass, batir hasta crear una mezcla homogénea
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    Es muy sencillo, barato y muy rico. Espero te guste.

    Solesín

  • Kushiage de queso

    Kushiage de queso

    A mis nenas les encantan estos kushiages, es súper sencillo y barato de hacer, en los restaurantes de comida japonesa te lo venden muy caro. Prácticamente es queso empanizado.
    . Espero te guste.

    Kushiages de queso
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    Ingredients
    1. 3 huevos ligeramente batidos
    2. 1 bolsa de panko (pan molido oriental)
    3. 300 gr de queso cortado en barras
    4. aceite para freir
    Instructions
    1. Empanizar el queso pasándolo primero por huevo
    2. Pasar el queso por panko, ligeramente sacudir el exceso
    3. Empanizar por segunda vez, para que quede perfectamente empanizado
    4. Refrigerar 5 minutos, para evitar que se derrita el queso
    5. Freír en aceite muy caliente hasta que esté ligeremente dorado
    6. Colocar sobre un papel para quitar el exceso de grasa
    7. Servir
    Notes
    1. Es súper sencillo y el mismo procedimiento lo puedes hacer con pescado, camarón, plátano o lo que gustes. Si no encuentras el panko, usa pan molido crujiente
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    Solesín

  • Decorar una galleta con icing

    Decorar una galleta con icing

    Es muy sencillo lo que tienes que hacer para decorar una galleta con incing.

     

    Decorar una galleta con Royal Icing
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    Ingredients
    1. Galletas de azúcar
    2. Royal Icing
    3. Manga
    4. Duya
    5. Espátula o cuchara
    Instructions
    1. Delinear toda la orilla de la galleta, con la ayuda una manga con duya rellena de icing, dejar secar por un par de minutos. El delinear nos va ayudar a cuando rellenemos, no se derrame
    2. Rellenar la galleta y esparcir por toda la galleta con la ayuda de la espátula, dejar secar por unos minutos
    Notes
    1. Así de sencillo es, si gustas, puedes aplicar color al royal icing o agregar detalles como líneas, puntos, etc.
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    Te recomiendo que uses esta receta de Galletas de azúcar y esta de Royal Icing. Espero te guste.

    Solesín