Es una deliciosa ensalada árabe, es muy nutritiva y alta en fibra.

• 1 pepino (sin semillas)
• 2 jitomates saladet
• 1/2 cucharada de menta picada
• 1/2 cucharada de hierbabuena picada
• 1 cucharada de trigo burgol fino
• jugo de 1/2 limón
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de aceite de olivo

1. Dejas remojando el trigo con el aceite de olivo y el limón
2. Pica el jitomate y el pepino en pequeños cuadritos
3. Cuando el trigo esté suave, agrégale todos los ingredientes y revuélvelo bien

Es delicioso lo puedes acompañar con keppes, pan árabe, jocoque y hummus. Espero te guste.

Solesin