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Categoría: Recetas

Recetas de cocina.

  • Lasaña

    Lasaña

    Esta receta no es la lasaña original, es la que más le gusta a mi familia. Es un toque especial con los ingredientes más naturales.

    • Lasaña
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      Ingredients
      1. 500 gr de carne molida
      2. láminas de pasta para lassagna
      3. 1 papa
      4. 1 zanahoria grande
      5. cebolla
      6. 5 jitomates saladet
      7. 250 ml crema agria
      8. queso parmesano
      9. queso mozarella o queso para gratinar
      10. sal
      11. pimienta
      12. especias italianas
      13. mantequilla de hierbas
      Instructions
      1. Fríe con mantequilla la cebolla, papa y zanahoria. Cuando estén transparentes agrega la carne y sazónalo con sal, pimienta y especias italianas
      2. Licúa los jitomates y agrégalos a la carne, rectifica el sazón
      3. Enmantequilla el refractario. Agrega un poco de caldo de la carne al fondo, para evitar que se pegue la pasta, cubre el refractario con una capa de pasta, procurando que no queden espacios. Te recomiendo que uses un patrón primero en forma vertical y la siguiente capa horizontal, intercalándo las capas para que no se desbarate la lasaña cuando la sirvas.
      4. Encima de la pasta agrega un poco de la mezcla de carne, encima agrégale un poco de crema y queso. Sigue así hasta que termines con la carne, entre cada capa le agragas un poco de queso y crema, para darle esa consistencia cremosa
      5. Al final cubre todo con crema, queso y encima rállale un poco de queso parmesano
      6. Hornéalo aproximadamente 20-30 minutos hasta que el queso esté dorado y al atravezar con un cuchillo la lasaña, esté suave
      Notes
      1. Depende de tí si la quieres con más o menos queso, crema. Para enriquecer esta receta te recomiendo que uses la mantequilla de hierbas, un poco de tocino y la pasta fresca. Puedes agregarle espinacas, champiñones o en lugar de la crema poner salsa bechamel.
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    Puedes usar esta receta de pasta y te recomiendo esta de mantequilla.Espero la disfrutes.
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  • Betún de queso crema y naranja

    Betún de queso crema y naranja

    Este betún es delicioso, úsalo para el Pastel de zanahoria o para cualquier tipo de pan o pastel.

    Betún de queso crema y naranja
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    Ingredients
    1. 70 gr de mantequilla
    2. 2 barras de queso crema
    3. 1/2 taza azúcar glass
    4. 1/2 cucharada de ralladura de naranja
    5. 1/2 cucharada de ralladura de jengibre
    6. pizca de sal
    Instructions
    1. Esponja la mantequilla
    2. Agrégale el queso crema y vuelve a esponjar
    3. Agrega las ralladuras y la sal, esponja por otros 5 minutos
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    Espero te guste.

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  • Nuevos cambios en Solesín.com

    Nuevos cambios en Solesín.com

    Buenas noticias!
    Estos últimos meses he estado haciendo cambios en recetas.solesin.com, unos de los más importantes fue el Nuevo cambio de imagen.

    Ahora el sitio recetas.solesin.com estará dedicado exclusivamente a Cocina y Recetas. Todo el demás contenido como Twilight, Hobbies, Belleza y Tips estarán ubicados en el Blog de Solesín.com .

    Quiero agradecer a todos los que visitan mis videos en mi canal de You Tube por que al día de hoy llevo 874,496 vistas en todos mis videos, espero pronto llegar al millón.

    Les recuerdo el link para mi blog es http://blog.recetas.solesin.com/

    El link para mis videos, recetas y cocina seguirá siendo el mismo http://recetas.solesin.com/

    Espero les guste.

    Solesín

  • Pastel de zanahoria

    Pastel de zanahoria

    Esta es una receta deliciosa, uno de mis cuñados me pide que la prepare cada vez que puede. Es súper delicioso y húmedo.

    Pastel de zanahoria
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    Ingredients
    1. 135 gr de mantequilla
    2. 1.5 tazas de harina
    3. 1/2 taza de nuez
    4. 175 gr de zanahoria rallada
    5. 1.5 huevos grandes
    6. 1/6 taza de leche
    7. 1/2 cucharadita de vainilla
    8. 3/4 taza de azúcar
    9. 1 cucharada de jengibre rallado
    10. 1 cucharadita polvo para hornear
    11. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    12. 1/2 cucharadita sal
    13. 1/2 cucharadita canela
    Instructions
    1. Prehornear 180ºC
    2. Enmantequillar y enharinar el molde
    3. Tostar las nueces por minutos y luego picarlas
    4. Bajar la temperatura a 150ºC
    5. Mezclar zanahoria, huevo, leche, vainilla, azúcar y jengibre
    6. Cernir la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal
    7. Mezclar las zanahorias con los polvos
    8. Agregarle la mantequilla y nueces
    9. Vertir en el molde y hornear por aproximadamente 35 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco y el pan se haya separado de las orillas
    10. Dejar enfriar y agregar el betún. Refrigerar por 1 hr aproximadamente
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    Es muy sencillo, te recomiendo que uses el Betún de queso crema y naranja. Espero lo disfrutes.Solesín

  • Nueva imagen para recetas.solesin.com

    Nueva imagen para recetas.solesin.com

    Desde hace tiempo me cansé del diseño del sitio, se me hacía muy pesado. Quería un diseño sencillo, orgánico y fluído.
    Me encantó como quedó, tiene nuevos íconos, imágenes y logo.
    Ahora tengo que modificar el canal de YouTube y el de Twitter.
    Pero realmente estoy feliz con este diseño, el simple hecho de cambiarlo, se me ocurrieron muchas ideas de recetas, notas, post.
    Otras nocticias:
    Muchos me están pidiendo nuevas recetas y videos, por el momento estoy trabajando con nuevo software para crear videos y apenas le estoy agarrando la onda, pero no se preocupen, ya pornto.
    Otra buena noticia, debido a que empezé una dieta baja en carbohidratos, mi esposo y yo empezamos a preparar cosas deliciosas y lo mejor son bajas en carbohidratos! Así que voy a empezar a crear nuevas recetas con este tema, qué tal?.
    Dejen sus comentarios qué quieren nuevo, qué les gustaría que cambiara, opiniones,etc
    Les dejo la impresión de la vieja imágen de recetas.solesin.com.

    Mucho mejor ¿verdad?
    Espero que les haya gustado la nueva imagen.
    Solesín

  • Betún de mantequilla

    Betún de mantequilla

    Este betún lo uso específicamente para cubrir el pan de pastel para el fondant. Pero realmente lo puedes usar para decorar panecillos, es delicioso y súper sencillo.

    Betún de mantequilla
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    Ingredients
    1. 1/2 taza manteca vegetal
    2. 1/2 taza mantequilla
    3. 3 cucharadas agua
    4. 4 tazas azúcar glass
    5. 1 cucharada merengue en polvo
    Instructions
    1. Acremar mantequilla con la manteca
    2. Agregar agua y merengue
    3. Añadir azúcar glass, batir hasta crear una mezcla homogénea
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    Es muy sencillo, barato y muy rico. Espero te guste.

    Solesín

  • Kushiage de queso

    Kushiage de queso

    A mis nenas les encantan estos kushiages, es súper sencillo y barato de hacer, en los restaurantes de comida japonesa te lo venden muy caro. Prácticamente es queso empanizado.
    . Espero te guste.

    Kushiages de queso
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    Ingredients
    1. 3 huevos ligeramente batidos
    2. 1 bolsa de panko (pan molido oriental)
    3. 300 gr de queso cortado en barras
    4. aceite para freir
    Instructions
    1. Empanizar el queso pasándolo primero por huevo
    2. Pasar el queso por panko, ligeramente sacudir el exceso
    3. Empanizar por segunda vez, para que quede perfectamente empanizado
    4. Refrigerar 5 minutos, para evitar que se derrita el queso
    5. Freír en aceite muy caliente hasta que esté ligeremente dorado
    6. Colocar sobre un papel para quitar el exceso de grasa
    7. Servir
    Notes
    1. Es súper sencillo y el mismo procedimiento lo puedes hacer con pescado, camarón, plátano o lo que gustes. Si no encuentras el panko, usa pan molido crujiente
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  • Decorar una galleta con icing

    Decorar una galleta con icing

    Es muy sencillo lo que tienes que hacer para decorar una galleta con incing.

     

    Decorar una galleta con Royal Icing
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    Ingredients
    1. Galletas de azúcar
    2. Royal Icing
    3. Manga
    4. Duya
    5. Espátula o cuchara
    Instructions
    1. Delinear toda la orilla de la galleta, con la ayuda una manga con duya rellena de icing, dejar secar por un par de minutos. El delinear nos va ayudar a cuando rellenemos, no se derrame
    2. Rellenar la galleta y esparcir por toda la galleta con la ayuda de la espátula, dejar secar por unos minutos
    Notes
    1. Así de sencillo es, si gustas, puedes aplicar color al royal icing o agregar detalles como líneas, puntos, etc.
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    Te recomiendo que uses esta receta de Galletas de azúcar y esta de Royal Icing. Espero te guste.

    Solesín

  • Pollo Cordon Bleu

    Pollo Cordon Bleu

    Esta es una receta muy fácil, deliciosa y rápida. Si te gusta el pollo intenta esta receta.

    Pollo Cordon Bleu
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    Ingredients
    1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    2. 8 rebanadas  jamón
    3. 200 gr  queso
    4. pan molido
    5. 2 huevos ligeramente batidos
    6. 200 gr harina
    7. sal y pimienta
    8. mantequilla para engrasar el refractario
    Instructions
    1. Coloca 2 rebanadas de jamón sobre una superficie plana, encima 50 gr de queso, salpimienta y enrolla. Reserva
    2. Con mucho cuidado, hacer un corte en la parte orilla más ancha de la pechuga ( la parte superior), para hacer un hoyo enmedio de la pechuga. Como si fuera una bolsita
    3. Rellenar la pechua con el rollito de jamón, hasta que llegue abajo
    4. Pasar la pechuga por harina (para quitar la humedad y el empanizado quede perfecto), sacudir el exceso
    5. Pasar la pechuga por el huevo, cubrirlo todo
    6. Pasar la pechuga por el pan molido, terminando de empanizarlo
    7. Engrasar el molde con mantequilla y hornear a 200ºC por 45 minutos. Hasta que el empanizado esté dorado y al introducir un cuchillo, los jugos del pollo salgan trasparentes
    Notes
    1. Puedes servirlo con pasta o ensalada.  Para mejor sabor, me gusta agregarle al rollito de jamón un poco de queso crema y mantequilla.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas el paso 4, 5 y 6. Cada pechuga tienen menos de 1 gr de carbohidratos
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    Espero te guste

    Solesín

  • Tacos de Alambre

    Tacos de Alambre

    Este es uno de los mis platillos favoritos,al menos tengo que comerlo cada 15 días. Es súper fácil y rápido, es uno de los favoritos de la familia. Lo mejor es que todos los ingredientes los encuentras en todas partes.

    Tacos de alambre
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    Ingredients
    1. 500 gr carne de res (sazonada)
    2. 1 pimiento verde cortado en cuadritos
    3. 100 gr tocino cortado en cuadritos
    4. 1/8 cebolla cortada en cuadritos
    5. tortillas para acompañar
    6. salsa (opcional)
    Instructions
    1. En una sartén caliente, asar la carne por ambos lados. Cuando hayas terminado con toda la carne, cortarla en cuadritos y dejarla aparte
    2. En la misma sartén freír el pimiento, cebolla y tocino, hasta que el pimiento esté suave. Agregar la carne, mezclar y dejar en la sartén por un par de minutos, para que los sabores se combinen
    3. Servir con tortillas calientes
    Notes
    1. Si quieres agregar queso, agrégalo junto con la carne y colócale la tapa de la sartén encima por unos minutos hasta que el queso se derrita. La carne yo la sazono con sal, pimienta, limón, aceite de oliva y sazonador cajún
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO sirvas con tortillas y usa queso Monterrey Jack. La receta tiene 1.5 gr de carbohidratos
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    Espero te guste
    Solesín