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  • Curry

    Curry

    Esta es una receta típica de la cocina Indú, es realmente sencilla y deliciosa. Se ha convertido en uno de mis platillos favoritos.

    • Curry
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      Ingredients
      1. 6 jitomates
      2. 1 cebolla finamente picada
      3. 4 cucharadas de aceite
      4. 3 cm de jengibre finamente picado
      5. 2 dientes de ajo finamente picados
      6. 2-3 chiles verdes picados sin semillas (si te gustas puedes dejar las semillas)
      7. 2 cucharaditas de cilantro molido
      8. 2 cucharaditas de comino molido
      9. 1 cucharadita de cúrcuma
      10. 1 cucharadita de Garam Masala
      11. 100 ml de agua
      12. 8 muslos sin piel y sin hueso
      13. 2 cucharadas de yogurt
      14. jugo de 1 limón
      15. hojas de cilantro frescas
      Instructions
      1. Calentar el aceite, freír la cebolla por 10 minutos
      2. Añadir jengibre, ajo y chile, mezclar por unos minutos
      3. Agregar cilantro molido, comino molido, cúrcuma y Garam masala, freír por unos minutos hasta que aromatizen. Salpimientar
      4. Agregar 100 ml de agua y jitomates, dejar hervir a fuego bajo por 10 minutos
      5. Añadir pollo y mezclar. Cubrir con una tapa y dejar cocer de 30-40 minutos. Mover ocasionalmente
      6. Pasando los 30 minutos, agregar el yogurth, limón y cilantro, mezclar perfectamente
      7. Retirar del fuego y servir
      Notes
      1. Te recomiendo que lo acompañes con arroz blanco al vapor y nan (tortilla indú)
      2. Si quieres hacer esta receta “Baja en Carbohidratos” NO acompañes con arroz ni nan. Toda la receta tiene menos de 30 carbohidratos
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    Espero te guste,
    Solesín

  • Paella

    Paella

    Esta receta española me la enseñaron en una escuela, realmente es muy buena, un poco tardadita, pero muy rica.

    Paella
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    Para el fondo
    1. 180 gr de cebolla picada finamente
    2. 220 gr de jitomate en cuadros grandes
    3. 140 gr pimiento rojo en cuadritos
    4. 200 ml de vino blanco
    5. 18 gr de ajo picado finamente
    6. 2 cucharadas de aceite de oliva
    7. 300 ml de agua
    Para el arroz
    1. 600 gr de arroz
    2. 475 gr de pollo sin hueso y sin piel en cuadros
    3. 180 gr de camarón limpio
    4. 85 gr de almeja
    5. 280 gr pescado en trozos
    6. 1.2 litros de caldo de pollo
    7. azafrán
    Instructions
    1. Picar todos los ingredientes
    2. Para hacer el fondo, agregar el aceite y pochar hasta que queden todos los ingredientes blandos
    3. Añadir el vino y dejar a reducir, salpimientar
    4. Agregar el pollo y dejamos que tome color
    5. Agregar el agua y cocer por 30 minutos. Esta es la base de tomate
    6. Ya teniendo la base lista, agregamos el arroz, azafrán y el caldo. Dejamos a hervir
    7. Ya que hirvió, colocamos el pescado y el camarón encima salpimientándolos
    8. Terminamos la cocción en el horno a 220ºC de 30 a 35 minutos aproximadamente
    Notes
    1. Y listo, puedes agregarle tocino, chorizo (agregar con el pollo) y cualquier tipo de marisco (agregar con el pescado) que gustes. Te recomiendo que uses una paellera.
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    Espero lo disfrutes.

    Solesin

  • Agua de horchata

    Agua de horchata

    Esta es una bebida típica mexicana realmente deliciosa y sumamente fácil de hacer

    Horchata
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    Ingredients
    1. 250 gr de arroz
    2. 1 raja de canela
    3. 1 cucharada de canela en polvo
    4. 500 gr de azúcar
    5. 5 litros de agua
    6. leche (opcional)
    7. leche condensada (opcional)
    Instructions
    1. Cocer en una olla el arroz, las canelas y los 5 litros de agua
    2. Cuando esté a media cocción (aproximadamente 15 minutos) agregar el azúcar, mezclar perfectamente
    3. Licuar en tandas, hasta que el arroz se desintegre por completo
    4. Enfriar por unas horas. Servir muy frío
    Notes
    1. Yo le agrego un poco de leche y leche condensada a la hora de agregar el azúcar, para darle un mejor sabor.
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    Espero les guste.

    Solesín

  • Fondant

    Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
    Checa mi pastel de New Moon:

    Pastel New Moon
    Pastel New Moon

    Checa mi pastel de Eclipse:

    Pastel Eclipse
    Pastel Eclipse

    • Fondant
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      Ingredients
      1. 400 gr azúcar glass
      2. 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
      3. 1/4 taza glucosa
      4. 2  1/4 cucharaditas grenetina en polvo
      5. 1/2 cucharada glicerina
      6. 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
      7. 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
      Instructions
      1. Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
      2. Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
      3. Retirar del baño maría y agregar la glicerina
      4. Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
      5. Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
      6. Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
      Notes
      1. Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
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      Espero te guste.

    Solesin

  • Pastel de zanahoria

    Pastel de zanahoria

    Esta es una receta deliciosa, uno de mis cuñados me pide que la prepare cada vez que puede. Es súper delicioso y húmedo.

    Pastel de zanahoria
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    Ingredients
    1. 135 gr de mantequilla
    2. 1.5 tazas de harina
    3. 1/2 taza de nuez
    4. 175 gr de zanahoria rallada
    5. 1.5 huevos grandes
    6. 1/6 taza de leche
    7. 1/2 cucharadita de vainilla
    8. 3/4 taza de azúcar
    9. 1 cucharada de jengibre rallado
    10. 1 cucharadita polvo para hornear
    11. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    12. 1/2 cucharadita sal
    13. 1/2 cucharadita canela
    Instructions
    1. Prehornear 180ºC
    2. Enmantequillar y enharinar el molde
    3. Tostar las nueces por minutos y luego picarlas
    4. Bajar la temperatura a 150ºC
    5. Mezclar zanahoria, huevo, leche, vainilla, azúcar y jengibre
    6. Cernir la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal
    7. Mezclar las zanahorias con los polvos
    8. Agregarle la mantequilla y nueces
    9. Vertir en el molde y hornear por aproximadamente 35 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes salga seco y el pan se haya separado de las orillas
    10. Dejar enfriar y agregar el betún. Refrigerar por 1 hr aproximadamente
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    Es muy sencillo, te recomiendo que uses el Betún de queso crema y naranja. Espero lo disfrutes.Solesín

  • Pollo Cordon Bleu

    Pollo Cordon Bleu

    Esta es una receta muy fácil, deliciosa y rápida. Si te gusta el pollo intenta esta receta.

    Pollo Cordon Bleu
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    Ingredients
    1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    2. 8 rebanadas  jamón
    3. 200 gr  queso
    4. pan molido
    5. 2 huevos ligeramente batidos
    6. 200 gr harina
    7. sal y pimienta
    8. mantequilla para engrasar el refractario
    Instructions
    1. Coloca 2 rebanadas de jamón sobre una superficie plana, encima 50 gr de queso, salpimienta y enrolla. Reserva
    2. Con mucho cuidado, hacer un corte en la parte orilla más ancha de la pechuga ( la parte superior), para hacer un hoyo enmedio de la pechuga. Como si fuera una bolsita
    3. Rellenar la pechua con el rollito de jamón, hasta que llegue abajo
    4. Pasar la pechuga por harina (para quitar la humedad y el empanizado quede perfecto), sacudir el exceso
    5. Pasar la pechuga por el huevo, cubrirlo todo
    6. Pasar la pechuga por el pan molido, terminando de empanizarlo
    7. Engrasar el molde con mantequilla y hornear a 200ºC por 45 minutos. Hasta que el empanizado esté dorado y al introducir un cuchillo, los jugos del pollo salgan trasparentes
    Notes
    1. Puedes servirlo con pasta o ensalada.  Para mejor sabor, me gusta agregarle al rollito de jamón un poco de queso crema y mantequilla.
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO hagas el paso 4, 5 y 6. Cada pechuga tienen menos de 1 gr de carbohidratos
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    Espero te guste

    Solesín

  • Tacos de Alambre

    Tacos de Alambre

    Este es uno de los mis platillos favoritos,al menos tengo que comerlo cada 15 días. Es súper fácil y rápido, es uno de los favoritos de la familia. Lo mejor es que todos los ingredientes los encuentras en todas partes.

    Tacos de alambre
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    Ingredients
    1. 500 gr carne de res (sazonada)
    2. 1 pimiento verde cortado en cuadritos
    3. 100 gr tocino cortado en cuadritos
    4. 1/8 cebolla cortada en cuadritos
    5. tortillas para acompañar
    6. salsa (opcional)
    Instructions
    1. En una sartén caliente, asar la carne por ambos lados. Cuando hayas terminado con toda la carne, cortarla en cuadritos y dejarla aparte
    2. En la misma sartén freír el pimiento, cebolla y tocino, hasta que el pimiento esté suave. Agregar la carne, mezclar y dejar en la sartén por un par de minutos, para que los sabores se combinen
    3. Servir con tortillas calientes
    Notes
    1. Si quieres agregar queso, agrégalo junto con la carne y colócale la tapa de la sartén encima por unos minutos hasta que el queso se derrita. La carne yo la sazono con sal, pimienta, limón, aceite de oliva y sazonador cajún
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO sirvas con tortillas y usa queso Monterrey Jack. La receta tiene 1.5 gr de carbohidratos
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    Espero te guste
    Solesín

  • Lomitos de Valladolid

    Lomitos de Valladolid

    Ya regresé con nuevas recetas, espero pronto porderlas hacer y subirlas más seguido. Esta receta es deliciosa, es una receta típica de Yucatán México, es súper sencilla, así que inténtalo.

    Lomitos de Valladolid
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    Ingredients
    1. 1 kg carne de puerco cortada en cubitos
    2. 1 kg tomate
    3. 1 diente de ajo
    4. sal al gusto
    5. 1 huevo cocido partido en 4
    6. 10 a 15 chiles serranos secos (opcional)
    Instructions
    1. Cubrir los jitomates con agua y cocer. Cuando ya estén cocidos, pelar los jitomates y machacar toscamente
    2. Cocer la carne con poca agua, dejar reducir hasta que se evapore totalmente
    3. Agregar la salsa y el ajo a la carne, sazonar con sal y dejar reducir hasta que la salsa obtenga una consistencia espesa
    4. Servir y decorar con el huevo cocido
    Notes
    1. Lo pudes acompañar con frijoles y tortillas calientitas. A mí me gusta usar costillas de puerco, para darle mejor sabor. Si deseas agregar chile, agrégalo en la salsa
    2. Si quieres hacer esta receta «Baja en Carbohidratos» NO acompañes con tortillas ni frijoles. Esta receta tiene 18 gr de carbohidratos
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    Solesín

  • Tostadas

    Tostadas

    Estos son considerados en México como antojitos mexicanos, la verdad es que son deliciosos y sencillos de preparar.

    Tostadas
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    Ingredients
    1. Tostadas
    2. 200 gr de frijoles
    3. 150 ml de crema agria
    4. 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
    5. 50 gr queso rallado
    6. lechuga (cortada en tiras)
    7. rebanadas de jitomate (opcional)
    8. salsa (opcional)
    9. aguacate (opcional)
    Instructions
    1. Unta el frijol sobre una tostada
    2. Agrega el pollo desmenuzado
    3. Agrega crema, queso y lechuga. Si quieres puedes agregar salsa, jitomate y aguacate
    Notes
    1. Se comen con las manos, nada de cubiertos. Puedes sustituir el pollo con cualquier guiso que quieras.
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    Espero te guste.

    Solesín

  • Rollitos primavera

    Rollitos primavera

    Este recet es muy sencilla y deliciosa, es un poco tardada pero no mucho y vale la pena. Es un clásico de la comida china.

    Rollitos primavera
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    Ingredients
    1. 10 láminas para rollitos
    2. 1/4 col cortada en tiras
    3. 2 zanahorias ralladas
    4. 2 ramas de apio cortadas
    5. 1/4 cebolla en rebanadas
    6. 50 gr germen de soya o germen de frijol
    7. aceite para freír
    8. salsa soya o agridulce para acompañar (opcional)
    9. sal y pimienta
    Instructions
    1. Calienta un poco de  aceite en una sartén, agrega cebolla y apio, déjala por un par de minutos. Agrega col, zanahoria y gérmen. Déjalo freí hasta que todos los ingredientes estén suaves, salpimienta
    2. Calienta aceite para freír
    3. Coloca un lámina, encima el relleno, envuelvelo como un sobre. Primero la parte de abajo con el relleno, luego los lados y terminas de enrollar, usa este tip de pegamento para el final,  sigue con los rollos restantes
    4. Fríe los rollos hasta que estén dorados, déjalos sobre una servilleta de papel
    5. Servir acompañados de salsa
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    Son deliciosos, sin no encuentras las láminas usa esta receta. Espero te guste.

    Solesin